Bit diisi dengan nutrisi penting dan memiliki beragam manfaat kesehatan. Namun, sayuran akar manis ini tidak sering digunakan dalam masakan yang dimasak. Anda mungkin menemukan bahwa mengonsumsi suplemen bit atau jus bit adalah cara yang lebih mudah untuk mengintegrasikan makanan sehat ini ke dalam diet Anda.
Fakta Gizi Jus Bit
Beetroot terkenal karena kaya akan berbagai vitamin dan mineral. Menurut sebuah studi dalam Journal of Food Chemistry edisi Januari 2019, bit juga mengandung berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat, termasuk senyawa fenolik, karotenoid, flavonoid, dan betalain.
Sayangnya, jus bit yang biasanya Anda temukan di supermarket mungkin kekurangan sebagian besar nutrisi ini. USDA mengatakan bahwa satu cangkir (8 ons) jus bit organik mengandung 70 kalori, 1 gram protein dan 18 gram karbohidrat; 13 gram karbohidrat ini berasal dari gula. Jus bit ini tidak mengandung banyak zat gizi mikro.
Jika Anda berharap mendapatkan manfaat bit dalam bentuk jus, lebih baik Anda membuat jus bit sendiri di rumah. Satu cangkir bit mentah sama dengan sekitar 136 gram, atau satu setengah bit. Ini berarti bahwa Anda mungkin membutuhkan setidaknya dua bit untuk membuat secangkir (8 ons) jus bit dari bit mentah. USDA menyatakan bahwa dua bit (164 gram) mengandung:
- 70 kalori
- 15, 6 gram karbohidrat (11 gram berasal dari gula, sedangkan 4, 6 gram berasal dari serat)
- 2, 6 gram protein
- 14 persen dari nilai harian (DV) untuk tembaga
- 8 persen dari DV untuk besi
- 12 persen dari DV untuk kalium
- 24 persen dari DV untuk mangan
- 8 persen dari DV untuk magnesium
- 6 persen dari DV untuk fosfor
- 6 persen dari DV untuk seng
- 6 persen dari DV untuk riboflavin (vitamin B2)
- 6 persen dari DV untuk vitamin B5
- 6 persen dari DV untuk vitamin B6
- 44 persen dari DV untuk vitamin B9
- 8 persen dari DV untuk vitamin C
Meskipun Anda pasti akan kehilangan nutrisi tertentu, seperti serat, saat membuat bit, membuat jus bit Anda sendiri di rumah harus memungkinkan Anda untuk mempertahankan banyak vitamin dan mineral penting.
Namun, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Biotechnology edisi Februari 2016, Anda juga akan mendapatkan jumlah gula yang lebih banyak dalam jus bit dibandingkan dengan bit utuh. Studi ini juga menemukan bahwa bit, yang mengandung senyawa fenolik dan antioksidan lainnya, dapat mempertahankan sebagian besar senyawa bioaktif yang bermanfaat ini selama proses pembuatan jus.
Fakta Nutrisi Suplemen Bit
Suplemen bit diproduksi dalam dua cara utama: Anda dapat mengambil jus bit dan mendehidrasi untuk membuat bubuk, atau Anda dapat mengeringkan bit secara keseluruhan melalui proses seperti pengeringan beku. Setelah kering, bit kemudian dihancurkan menjadi bentuk bubuk.
Cara suplemen bit Anda dibuat akan memengaruhi nutrisi dan jumlah senyawa bioaktif yang bermanfaat. Namun, semua suplemen bit dapat digunakan dengan cara yang sama. Kebanyakan orang mencampur sekitar satu sendok makan bubuk bit menjadi smoothie, air atau minuman lainnya.
Dalam kebanyakan kasus, suplemen bit rata-rata Anda mengandung lebih dari sekadar bit. Anda dapat menemukan bahan-bahan seperti teh hijau, peptida kolagen, serat makanan atau buah-buahan dan sayuran lainnya dalam bubuk bit. Misalnya, daftar USDA untuk bubuk bit juga mengandung wortel, kangkung, dan bayam.
Suplemen bit HumanN, SuperBeets, terutama dibuat dari bit tetapi biasanya mengandung perasa buah alami. SuperBeets mengandung 15 kalori, 4 gram karbohidrat (3 gram gula) dan 1 gram protein per sendok makan (5 gram). Ada juga 5 persen dari DV untuk kalium dan 83 persen dari DV untuk vitamin C di setiap sendok makan.
Khususnya, SuperBeets memasarkan dirinya sendiri memiliki sebanyak nitric oxide sebanyak tiga bit utuh. Jurnal Ilmu dan Bioteknologi Makanan menemukan bahwa bubuk bit memiliki jumlah setara oksida nitrat dibandingkan dengan chip bit dan bit yang dimasak. Namun, itu jauh lebih sedikit daripada jumlah yang ditemukan dalam jus bit.
Pil Beet vs Manfaat Jus
Beberapa nutrisi dalam suplemen bit dipertahankan dengan baik. Bahkan, Journal of Food Science dan Biotechnology study menemukan bahwa ada lebih banyak asam organik, seperti asam sitrat dan asam askorbat, dalam bubuk bit dibandingkan dengan jus bit.
Namun, nutrisi lain hilang selama pembuatan bubuk. Yang sedang berkata, jika Anda mencoba untuk menghindari gula, Anda akan senang mengetahui bahwa ada juga sekitar setengah lebih banyak gula dalam suplemen bubuk bit dibandingkan dengan jus bit.
Sebagian besar perusahaan yang memproduksi bubuk bit, pil atau kapsul tidak mengklaim bahwa Anda akan mendapatkan semua nutrisi yang ditemukan dalam bit utuh atau jus dalam satu kapsul bit. Namun, Anda mungkin sering melihat produk daftar manfaat kesehatan yang mirip dengan bubuk SuperBeets atau kunyah lunak.
HumanN mengklaim bahwa ada jumlah yang sama dari oksida nitrat dalam penyajian standar bubuk bit Anda karena akan ada dalam beberapa bit. Dalam kasus HumanN, setiap sendok makan bubuk suplemen bit setara dengan tiga bit utuh. Tingkat oksida nitrat dalam bubuk bit dan bit utuh sering kali setara, sehingga klaim ini tentu saja faktual.
Namun, hasil dari Journal of Food Science dan Bioteknologi studi menemukan bahwa jus bit memiliki nitrat oksida lima kali lebih banyak dibandingkan dengan jumlah setara bubuk bit dan whole beetroot. Ini berarti bahwa ada kemungkinan lebih sedikit nitrat oksida dalam pil bit dibandingkan jus.
Nutrisi dalam bit baik untuk kesehatan Anda. Namun, kandungan oksida nitrat bit sama pentingnya dan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan bit. Ini termasuk peningkatan kinerja dalam olahraga, peningkatan fungsi kardiovaskular dan pengurangan tekanan darah. Diskusikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda terlebih dahulu jika Anda mempertimbangkan untuk mengonsumsi suplemen bit.
Pada akhirnya, jika Anda mengonsumsi suplemen bit untuk nitric oxide dan vitamin C, mereka pasti sehat dan setara dengan bit utuh. Bubuk bit dan kapsul juga jauh lebih nyaman daripada mengonsumsi bit segar atau bit utuh. Namun, dalam perbandingan pil bit versus jus, jus menang. Jus bit segar mengandung beragam nutrisi yang lebih banyak, bersama dengan jumlah senyawa fenolik dan nitrat oksida yang lebih besar.
