Pork loin adalah potongan daging yang lembut dan segar, apakah itu tulang atau tanpa tulang. Babi babi tanpa tulang dapat dipanggang secara individu atau ditumpuk dan diikat untuk membuat daging panggang gulung. Pasar daging Anda dapat menyebutnya sebagai daging panggang gulung tunggal atau ganda. Pilihlah roti gulung gulung yang memiliki lapisan lemak tipis merata di atas daging. Lemak bakes pergi, menjaga daging empuk dan juicy. Daging babi gulung gulung adalah potongan serbaguna, tepat untuk hidangan yang diresapi ramuan, gosok beraroma, bar-b-cue pedas atau gaya Karibia. Cara favorit lain untuk menyiapkannya adalah gaya panggang dengan kentang, bawang, dan wortel.
Langkah 1
Dinginkan daging babi gulung gulung dalam bungkus kedap udara sampai siap untuk dipanggang. Buka bungkus daging panggang dan oleskan bumbu favorit Anda, gosok bumbu atau saus. Tempatkan di atas panggangan sehingga lapisan lemak di atas. Lemak mencair dan menetes ke bawah melalui daging saat dipanggang, menambah rasa dan kelembapan pada daging panggang. Tutup wajan pemanggang dengan penutup atau dengan foil untuk menjaga kelembaban.
Langkah 2
Panggang roti gulung dengan suhu sekitar 300 derajat Fahrenheit. Temperatur yang lebih tinggi dapat menyebabkan daging terlalu cepat dimasak dan mengering. Periksa daging panggang setiap 20 hingga 30 menit, dan olesi dengan jus dari bagian bawah wajan jika perlu.
Langkah 3
Panggang panggang sekitar 20 menit untuk setiap pon berat. Panggang tiga pon perlu dipanggang sekitar satu jam. Gunakan termometer daging sebagai pemeriksaan terakhir untuk kematangan. Suhu internal akhir dari daging babi gulung yang digulung haruslah 150 derajat F. Keluarkan daging panggang dari oven dan biarkan beristirahat sebelum diiris dan disajikan. Saat istirahat, daging panggang akan selesai dimasak karena suhu internal meningkat hingga sekitar 160 derajat F dalam waktu sekitar 10 menit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panggang pinggang babi gulung tunggal atau ganda
Herbal atau saus
Panci panggang besar
Termometer daging
Tip
Dewan Babi Nasional menyarankan usap lada sederhana. Gabungkan 2 sdt. masing-masing lada hitam retak, keju Parmesan parut, kemangi kering, rosemary kering dan thyme kering, dan 1/4 sdt. masing-masing bubuk bawang putih dan garam. Campur dengan baik. Tepuk-tepuk daging panggang sampai kering dan gosokkan bumbu ke seluruh permukaan daging panggang. Panggang sesuai arahan hingga termometer daging menunjukkan suhu internal 150 derajat F.
