Asam askorbat, atau vitamin C, dibutuhkan untuk membuat kolagen. Kolagen adalah protein paling melimpah di tubuh Anda, melayani berbagai fungsi struktural. Ini adalah komponen utama kulit, tulang rawan, pembuluh darah dan mata Anda. Kolagen juga kaya akan asam amino prolin dan lisin. Dalam kasus defisiensi asam askorbat, serat kolagen tidak dapat dihubungkan, sangat mengurangi kekuatan tariknya. Hasilnya sering kecenderungan untuk memar.
Jenis Kolagen
Molekul kolagen yang khas adalah struktur panjang dan kaku di mana tiga rantai protein dililit satu sama lain dalam triple-helix. Lebih dari 20 jenis kolagen ditemukan dalam tubuh Anda, menurut edisi November 2003 dari "Advanced Delivery Delivery Review." Struktur dan fungsi kolagen ditentukan oleh urutan asam amino. Pada beberapa jaringan, kolagen dapat didispersikan sebagai gel. Dalam jaringan seperti tendon, kolagen dibundel menjadi serat ketat untuk memberikan kekuatan. Kolagen membantu menjaga kesehatan kulit, tulang, dan organ dalam seperti hati dan paru-paru.
Manfaat Prolin
Kolagen kaya akan prolin asam amino, yang membantu mempertahankan pembentukan heliks. Secara khusus, kolagen terdiri dari urutan berulang tiga asam amino, salah satunya biasanya prolin. Prolin dapat ditemukan dalam bentuk modifikasi yang dikenal sebagai hidroksiprolin. Glukosa dan galaktosa, dua jenis gula, sering melekat pada prolin sebelum angin kolagen masuk ke dalam formasi heliks yang khas. Prolin adalah asam amino yang ada di hampir setiap jenis makanan yang memiliki protein. Tubuh Anda dapat mensintesis prolin dari asam amino lain, sehingga tidak penting dalam diet Anda. Proline juga dapat membantu mengurangi hipertensi dan menurunkan risiko penyakit jantung, menurut sebuah studi dalam edisi Februari 2014 "Asam Amino."
Sumber Lisin
Lisin adalah asam amino yang ditemukan dalam jumlah besar di semua jenis kolagen. Secara khusus, lisin dihidroksilasi dalam reaksi kimia yang menambahkan oksigen dan hidrogen ke molekul sebelum menjadi bagian dari kolagen. Hydroxylysine membantu menstabilkan molekul kolagen dan memberikan kekuatan tarik. Lisin adalah asam amino esensial yang harus diperoleh dalam makanan. Sumber lisin terbaik termasuk produk susu seperti yogurt, keju, dan susu. Makanan laut juga kaya akan lisin. Lysine membantu mengobati infeksi herpes dan luka dingin, meningkatkan penyerapan kalsium dan dapat membantu meningkatkan kecemasan, menurut Drugs.com.
Asam askorbat
Asam askorbat, atau vitamin C, tidak membentuk bagian dari molekul kolagen. Sebaliknya, diperlukan reaksi yang membentuk hidroksilysin dan hidroksiprolin dan berfungsi untuk menstabilkan molekul kolagen. Tanpa asam askorbat diet yang memadai, serat kolagen tidak dapat dihubungkan silang, sangat mengurangi kekuatan tariknya. Kekurangan dapat bermanifestasi sebagai gusi berdarah, suatu kondisi yang dikenal sebagai penyakit kudis. Memar adalah akibat dari kerapuhan kapiler yang memungkinkan darah bocor dari pembuluh darah. Asam askorbat juga membantu melindungi terhadap penyakit jantung, tekanan darah tinggi, kanker, osteoartritis, asma, degenerasi makula dan mengurangi panjang pilek biasa, menurut University of Maryland Medical Center. Asupan vitamin C yang direkomendasikan adalah 75 miligram per hari untuk wanita dan 90 miligram per hari untuk pria - persyaratan yang dapat dipenuhi oleh 1/2 cangkir paprika merah manis. Stroberi adalah sumber vitamin C.
