Bisakah saya memasak kentang dengan minyak zaitun?

Selain vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang mereka tawarkan, sayuran seperti kentang sangat serbaguna dalam cara dimasak. Meskipun Anda mungkin paling akrab dengan varietas yang digoreng, dipanggang, atau direbus, Anda juga bisa memanggang kentang. Memanggang kentang adalah metode memasak yang lebih cepat daripada memanggang dan mengurangi lemak selama memanggang, dibandingkan menggoreng kentang.

Irisan kentang panggang di atas piring dengan makanan lain. Kredit: Tatiana Volgutova / iStock / Getty Images

Minyak Zaitun dalam Panggang

Beberapa orang lebih suka menggunakan minyak zaitun daripada minyak lain karena rasanya dan konsentrasi lemak bermanfaat yang sehat. Jika Anda lebih suka menggunakan minyak zaitun saat memasak, Anda bisa menggunakannya untuk memanggang kentang selama Anda mempertimbangkan beberapa hal. Minyak zaitun adalah minyak yang lebih ringan daripada minyak sayur sehingga Anda harus mengurangi suhunya dan sedikit meningkatkan waktu memasak untuk mencegah minyak terbakar dan merokok.

Substitusi Minyak

Banyak resep untuk irisan kentang panggang menggunakan dua kentang besar, sebut saja 2 sdm. minyak sayur dicampur dengan 2 sdm. mentega, atau bahkan 3 sdm. minyak sayur lurus. Dalam kebanyakan kasus, Anda dapat mengganti campuran minyak-mentega sayur atau minyak sayur dengan 3 hingga 3 1/2 sdm. dari minyak zaitun.

bumbu

Anda dapat memilih dari berbagai opsi bumbu. Bumbu dasar adalah 1 sdm. garam dan 1/2 sdt. lada. Untuk opsi penyedap lainnya, tambahkan 1 sdt. rosemary atau kemangi kering. Jinten, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah dan serpihan paprika merah adalah pilihan penyedap lainnya.

Instruksi Memanggang

Secara tradisional, kentang panggang harus dipanggang pada pengaturan broiler tinggi, 4 inci di bawah broiler selama empat menit. Angkat kentang, gosok dengan mentega dan masak selama lima menit. Jika Anda hanya menggunakan minyak nabati, panggang kentang pada pengaturan tinggi selama sekitar 10 menit atau sampai kentang lunak dan berwarna coklat. Jika Anda menggunakan minyak zaitun, panggang kentang di atas pengaturan panggangan lebih rendah dan masak selama 15 hingga 20 menit, atau sampai kentang berwarna coklat dan lunak.