Makanan yang praktis seperti sup kalengan sering kali mendapat rap buruk dalam hal makan sehat. Beberapa sup kalengan sebenarnya cukup sehat. Itu tidak berarti Anda harus menjadikannya makanan pokok Anda. Tetapi jika Anda merasa sakit atau hanya perlu menyiapkan makanan cepat saji, sup kalengan bisa menjadi pilihan yang cukup sehat, selama Anda memilih dengan bijak.
Konten Natrium
Salah satu kekhawatiran terbesar tentang sup kalengan adalah kandungan natrium. Usahakan untuk menjaga asupan natrium Anda di bawah 2.300 miligram per hari. Kurangi itu menjadi tidak lebih dari 1.500 miligram per hari jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, diabetes, penyakit ginjal, jika Anda orang Afrika-Amerika atau jika Anda berusia 51 tahun atau lebih, merekomendasikan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Banyak sup kalengan mengandung natrium sangat tinggi. Sebagai contoh, satu merek komersial mie ayam dan sup sayur mengandung 890 miligram sodium per 1/2 cangkir kental yang disajikan. Pilihlah varietas yang diperkaya natrium untuk menjaga asupan garam tetap terkendali. Banyak merek populer menawarkan sup kalengan yang memiliki kurang dari 600 miligram sodium per sajian.
Kepadatan Energi
Kepadatan energi mengacu pada berapa banyak kalori dalam satu gram makanan. Makanan dengan kadar air yang tinggi memiliki kepadatan energi yang lebih rendah, sedangkan makanan yang lebih gemuk memiliki kepadatan energi yang lebih tinggi. Anda dapat mengkonsumsi lebih banyak makanan dengan kepadatan energi lebih rendah daripada makanan dengan kepadatan energi tinggi untuk jumlah kalori yang sama. Sup kalengan berbasis kaldu memiliki kepadatan energi yang lebih rendah daripada sup krim, karena mereka memiliki lebih banyak air dan lebih sedikit lemak. Mengkonsumsi sedikit sup berbasis kaldu sebelum makan dapat membantu Anda menurunkan asupan kalori dan membuat Anda merasa kenyang. Sebuah studi 2007 yang dilakukan oleh para peneliti di Penn State University menemukan bahwa partisipan makan 20 persen lebih sedikit kalori saat makan ketika mereka menyajikan satu porsi sup rendah kalori sebagai hidangan pertama.
Serat, Vitamin dan Mineral
Jika Anda akan makan sup kalengan, pilihlah varietas dengan setidaknya 10 persen dari nilai serat harian Anda dan banyak vitamin dan mineral, merekomendasikan majalah "Kebugaran". Pria berusia 19 hingga 50 membutuhkan sekitar 38 gram serat per hari, sedangkan wanita dengan usia yang sama membutuhkan 25 gram, menurut Colorado State University Extension. Kacang dan sayuran kaya serat dan nutrisi. Pilih sup yang terutama terbuat dari kacang, lentil, dan sayuran dalam kaldu rendah natrium untuk pilihan isi yang sehat.
Kekhawatiran BPA
BPA, bahan kimia yang digunakan dalam kaleng yang mengganggu produksi hormon dan dapat meningkatkan risiko kanker tertentu, adalah masalah bahkan untuk sup kalengan yang paling sehat sekalipun. Sebuah studi yang diterbitkan dalam "The Journal of American Medical Association" pada 2011 menemukan bahwa partisipan yang mengonsumsi sup kalengan selama lima hari memiliki 1.221 persen lebih banyak BPA dalam urin mereka daripada partisipan yang tidak makan sup. Untuk menghindari BPA dalam sup yang disiapkan, pilih varietas yang dikemas dalam Tetra Pak, sejenis karton yang terbuat dari kardus, plastik PET, dan aluminium, merekomendasikan MSN Healthy Living.
