Apakah Anda seseorang yang hanya membeli buah dan sayuran tanpa cacat di supermarket? Sebaiknya Anda berhati-hati, karena Anthony Bourdain ingin mengatakan sesuatu kepada Anda - dan, seperti biasa, ia tidak melakukan pukulan.
Koki tumpul yang terkenal itu terkejut dengan jumlah makanan yang tidak perlu terbuang sia-sia karena orang-orang menolak untuk membeli produk yang tidak sempurna, dan ia sepenuhnya bermaksud untuk mempermalukan masyarakat umum agar mengubah caranya.
"Jangan meremehkan nilai rasa malu, " kata Bourdain saat wawancara di atas panggung dengan serial Time Talks New York Times. "Pergilah ke supermarket rantai besar mana saja dan pikirkan menara atau jeruk atau tomat sempurna yang ditumpuk, dan pahami bahwa supermarket dengan desain telah memperhitungkan dan menghitung-nimbang kenyataan - fakta abadi - bahwa mereka akan melemparkan 30 persen ke dalam sampah supaya terlihat keren. Ini mengerikan."
Jadi Bourdain memiliki solusi yang sepenuhnya masuk akal: Dia akan membuat produk yang sedikit tidak sempurna benar-benar keren di dunia pecinta makanan. (Lihat video kami: Kami jauh di depan Anda, Tony!)
Mengapa kita tidak makan makanan yang jelek?Makanan yang jelek masih MAKANAN! <3
Diposting oleh LIVESTRONG.COM pada hari Senin, 14 Agustus 2017
"Faktanya adalah, jika cukup banyak koki membuat tomat jelek menjadi dingin, semua orang akan menginginkan tomat dingin. Tomat jelek. Itu akan menjadi hal besar, " kata Bourdain. "Semua orang akan pergi ke Whole Foods dan berkata, 'Tomat-tomat ini tidak cukup memar. Semuanya simetris.'"
Bourdain, yang film krisis limbah makanan "Wasted! The Story of Food Waste" ditayangkan perdana di Festival Film Tribeca di musim semi (dan dibuka di bioskop tertentu pada 13 Oktober), secara khusus menargetkan "juru masak rumahan yang tidak efisien, orang-orang yang hanya mengandalkan tukang masak rumahan. pada makanan restoran, mereka yang tidak membuat kompos dan toko kelontong."
di
Menurut penelitian baru-baru ini, setengah dari semua produk di Amerika Serikat dibuang, dan seperti dijelaskan Bourdain, alasannya adalah karena "standar kosmetik yang tidak realistis dan pantang menyerah." Perkiraan sebelumnya menyamakan kerugian finansial dari semua makanan yang terbuang pada $ 165 miliar setiap tahun. Di mana semua kelebihan makanan berakhir? Tempat pembuangan akhir sebagian besar, di mana, menurut Badan Perlindungan Lingkungan, berkontribusi terhadap 18 persen dari total emisi metana AS yang berasal dari tempat pembuangan sampah.
di
Meskipun ada banyak tingkatan pada piramida limbah makanan, "influencer foodie" media sosial dapat berperan dalam keinginan ini untuk buah dan sayuran yang tampak sempurna. Setelah semua, obsesi publik baru-baru ini dengan nanas merah muda dan buah kiwi sebagian besar berkaitan dengan fakta bahwa mereka terlihat sangat keren di Instagram dan. Meskipun umum untuk memposting foto makanan "cantik", Anda tidak melihat banyak buah mangga yang miring, pisang yang memar, atau wortel yang berbentuk aneh mendapatkan banyak cinta.
Bourdain juga memiliki pesan yang sangat spesifik untuk kritik terhadap perang salib barunya - dan tentu saja dimulai dengan sumpah serapah.
"F ** k itu, " katanya ketika ditanya apakah koki harus "tinggal di jalur mereka" dan menghindari politik sama sekali. "Apakah ada sesuatu di planet ini yang lebih politis daripada makanan? Tidak, tidak ada. Siapa yang makan? Siapa yang tidak makan? Siapa yang memasak? Siapa yang makan? Mengapa kita makan banyak hal yang kita makan?"
Berkhotbah, Anthony, berkhotbah.
Ingin info hidup lebih sehat? Lihat artikel LIVESTRONG ini:
7 Cara Sehat untuk Menangani Putus Asa
19 Destinasi Wisata Terbaik untuk Petualangan Junkies
Cara Menangani Gadis Berarti di Kantor
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda berharap buah dan sayuran Anda terlihat sempurna? Apakah jumlah yang terbuang menghasilkan kejutan bagi Anda? Apakah Anda akan baik-baik saja dengan mengonsumsi produk "jelek"?
