Pertama, kami diberi tahu bahwa kekurangan anggur global sedang membayangi. Kemudian para ahli mengumumkan bahwa cokelat dapat punah pada awal tahun 2050. Anda mungkin ingin mengambil gambar (atau lima) tequila sebelum menerima berita spesies makanan dan minuman yang terancam punah ini karena, ya, roh kuat mungkin adalah yang berikutnya dari favorit Anda untuk menjadi unicorn.
Reuters melaporkan ada kekurangan Agave tequilana - tanaman agave Meksiko berduri biru yang dipanen untuk membuat tequila - yang membuat sangat sulit bagi semua perusahaan tequila di Meksiko untuk menyediakan minuman keras nasional mereka ke seluruh dunia. Karena kurangnya pasokan, selama beberapa tahun terakhir biaya pabrik telah meningkat hampir enam kali lipat, dari 3, 85 menjadi 22 peso per kilo.
Ini luar biasa bermasalah, karena permintaan minuman keras yang memicu mabuk (menurut survei baru-baru ini, lebih banyak orang mengaitkan mabuk terburuk mereka dengan tequila daripada jenis alkohol lainnya) juga meningkat. "Pertumbuhan telah melampaui kami. Ini adalah krisis keberhasilan industri, " Francisco Soltero, direktur perencanaan strategis di Patron, mengatakan kepada organisasi berita. "Kami pikir kami akan tumbuh dalam jumlah tertentu, dan kami tumbuh dua kali lipat, " katanya.
Kekurangan agave diperkirakan akan lebih buruk di 2018 daripada di 2017 dan kemungkinan akan berlanjut sampai 2021. Dan sementara itu berdampak pada industri secara keseluruhan, mereka yang paling terpukul akan menjadi produsen berbiaya rendah serta penyuling skala kecil. Produser yang lebih besar - seperti Tequila Sauza dan Patron - tidak akan terpengaruh oleh kekurangan tersebut karena mereka memiliki lebih banyak sumber daya untuk membayar agave.
"Dengan lebih dari 20 peso per kilo, tidak mungkin untuk bersaing dengan roh lain seperti vodka dan wiski, " jelas Salvador Rosales, manajer Tequila Cascahuin, tempat penyulingan yang lebih kecil. "Jika kita terus seperti ini, banyak perusahaan akan menghilang."
Mengapa parodi ini terjadi? Tanaman agave membutuhkan waktu tujuh hingga delapan tahun untuk matang, dan, menurut laporan itu, pada tahun 2011 hanya 17, 7 juta agave biru ditanam di selatan perbatasan. Meskipun jumlah itu mungkin tampak tinggi, tidak, karena 42 juta tanaman dibutuhkan untuk memasok 140 perusahaan tequila terdaftar. Petani Agave dipaksa untuk menggunakan tanaman yang lebih muda, yang menghasilkan lebih sedikit tequila, untuk mengimbangi kekurangan tersebut. Ini, pada gilirannya, menciptakan spiral ke bawah di industri.
Jadi, pada dasarnya, jika Anda adalah orang sok tequila yang lebih suka merek batch kecil daripada Cuervo, Anda mungkin ingin menyimpan pronto. Jika Anda tidak peduli merek apa yang dituangkan ke dalam margarita Anda, kekurangan ini mungkin tidak akan memengaruhi minum Anda dan Anda bisa terus menyanyikan "Tequila" hingga dini hari selama bertahun-tahun yang akan datang.
Ada juga opsi lain. Mezcal adalah roh suling alternatif yang dibuat dari tanaman agave dan diproduksi di berbagai daerah di Meksiko daripada tequila. Tidak seperti tequila, yang hanya dapat dibuat dari agave biru, mezcal dapat dibuat dari lebih dari 30 jenis agave (termasuk biru). Pada dasarnya, semua tequilas adalah mezcal, tetapi tidak semua mezcal adalah tequila (mirip dengan bagaimana Scotch dan bourbon adalah jenis wiski).
Sejauh yang dapat kami katakan, tidak ada kekurangan jenis tanaman agave lainnya, jadi jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, Anda selalu bisa mengganti mezcal dengan resep margarita favorit Anda. Mungkin akan terasa sama lezatnya.
: 5 Manfaat Kesehatan Tersembunyi dari Alkohol
Dapatkan lebih banyak berita kesehatan dan gaya hidup:
12 Hal Buruk yang Terjadi pada Kesehatan Anda Ketika Anda Berhenti Berhubungan Seks Bagaimana Meningkatkan Angka Kolesterol Baik Anda 5 Makanan Rantai Restoran Terburuk (& 5 Pilihan Lebih Baik)
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda seorang peminum tequila? Apakah kekurangan makanan terbaru ini membuat Anda khawatir? Apakah Anda mengharapkan lebih banyak kekurangan makanan muncul di masa depan?
