Tepung almond memiliki keunggulan nutrisi dibandingkan banyak tepung olahan karena mengandung profil nutrisi yang sama dengan almond utuh. Seluruh atau ditumbuk, almond memiliki lebih banyak nutrisi per porsi daripada kacang pohon lainnya. Istilah tepung almond dan tepung sering digunakan secara bergantian. Makanan almond kasar dan dibuat dari almond utuh dengan kulit. Terbuat dari almond pucat setelah kulit dihilangkan, tepung almond memiliki tekstur yang lebih halus.
Nutrisi Energi
Seperempat cangkir tepung almond mengandung 138 kalori, 5 gram protein dan 11 gram lemak. Dari 11 gram lemak, 7 gram adalah lemak tak jenuh tunggal yang sehat untuk jantung, dan kurang dari 1 gram adalah lemak jenuh. Tepung almond secara alami bebas kolesterol. Satu porsi seperempat cangkir mengandung 6 gram karbohidrat dan merupakan sumber serat yang baik, dengan 3 gram per porsi.
Vitamin
Tepung almond adalah sumber vitamin E yang sangat baik, antioksidan kuat yang berfungsi melindungi sel dari kerusakan radikal bebas dan mendukung fungsi kekebalan tubuh. Seperempat cangkir tepung almond menyediakan 40 persen dari asupan diet yang disarankan untuk vitamin E. Tepung almond juga merupakan sumber vitamin B folat dan niasin yang baik.
Mineral
Tepung almond mengandung beberapa mineral penting untuk kesehatan tulang, termasuk kalsium, fosfor, kalium dan seng. Seperempat cangkir tepung almond menyediakan hampir 7 persen dari asupan makanan yang direkomendasikan untuk kalsium. Gelas untuk cangkir, tepung almond memiliki kalsium hampir sama banyaknya dengan susu. Almond juga merupakan sumber zat besi yang baik, menyediakan sekitar 14 persen dari tunjangan makanan yang direkomendasikan.
Kesehatan jantung
Mengkonsumsi makanan kaya lemak tak jenuh tunggal, seperti yang ditemukan dalam tepung almond, dapat membantu menurunkan kolesterol, mengurangi risiko pembekuan darah dan menurunkan tekanan darah. The American Heart Association mengakui bahwa almond utuh dan bubuk memenuhi kebutuhan total lemak, kolesterol, natrium dan vitamin, menjadikannya makanan yang menyehatkan jantung. Almond dan tepung almond dapat menampilkan simbol tanda Hati-Cek AHA pada kemasan produk.
Memanggang dengan Tepung Almond
Tepung almond adalah pilihan memanggang biji-bijian yang luar biasa. Kandungan protein dan lemaknya menjadikannya pilihan ideal untuk roti, muffin, kue, dan bar cepat. Protein, lemak, dan serat dalam tepung almond juga akan berkontribusi pada rasa kenyang, perasaan kenyang di antara waktu makan, yang dapat membantu pengaturan berat badan. Dalam banyak resep, tepung almond dapat menggantikan tepung gandum dalam perbandingan satu-ke-satu untuk substitusi tanpa batas. Simpan tepung almond di lemari es untuk menjaga kesegaran di antara penggunaan.
