Sugar snap peas adalah polong polong pipih yang tumbuh selama musim dingin. Mereka renyah dan memiliki rasa manis, dan sering dimakan dengan kukus atau hidangan tumis. Di luar tekstur dan rasa kacang polong gula adalah kekayaan vitamin dan nutrisi lain yang membantu meningkatkan kesehatan jantung dan tulang. Kacang polong gula juga nyaman ditanam dan disimpan, menjadikannya pilihan sayuran yang murah dan bermanfaat.
Vitamin
Kacang polong gula mengandung banyak vitamin yang menawarkan manfaat bagi seluruh tubuh. Mereka adalah sumber vitamin K, yang mengaktifkan osteocalcin dan membantu menjaga kalsium dalam tulang. Mereka juga mengandung vitamin B6, vitamin lain yang meningkatkan kesehatan tulang dengan mengurangi penumpukan molekul yang dapat menyebabkan osteoporosis. Sugar snap peas adalah sumber vitamin C, nutrisi yang melindungi struktur DNA dari kerusakan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Folat juga ditemukan dalam gula kacang polong, yang membantu meningkatkan kesehatan jantung. Kadar folat yang rendah dapat meningkatkan kadar homosistein, yang meningkatkan risiko penyakit jantung.
Mineral dan Senyawa Lainnya
Kacang polong gula merupakan sumber zat besi, mineral yang diperlukan untuk pembentukan sel darah normal. Asupan zat besi yang cukup membantu mencegah kondisi seperti anemia dan kelelahan. Kacang polong juga merupakan sumber beta-karoten, yang merupakan antioksidan yang membantu melindungi terhadap pertumbuhan sel kanker.
Info Diet dan Penyimpanan
Kacang polong gula bermanfaat bagi para pelaku diet. Kacang polong rendah kalori, mengandung kurang dari 70 kalori per setengah cangkir. Jumlah serat yang tinggi menjadikannya camilan atau lauk mengisi. Gula kacang polong juga mudah tumbuh. Menurut University of Illinois Extension, mereka tumbuh subur di iklim dingin dan sedang. Mereka bertahan dua hingga tiga hari di lemari es dan dapat dibekukan untuk digunakan nanti.
