Sembilan dari setiap 10 alergi makanan dihasilkan dari sensitivitas terhadap satu dari delapan makanan, menurut laporan Food and Drug Administration AS. Kenari pohon dan kacang-kacangan pohon lainnya termasuk di antara delapan alergen makanan ini. Alergi kenari biasanya berlangsung seumur hidup. Kacang kenari bisa muncul dalam makanan yang dipanggang, minuman keras, permen, pesto, es krim, salad dressing atau topping, dan campuran trail. Minyak kenari, meskipun sumber asam lemak omega-3 yang menyehatkan, juga dapat memicu alergi. Gejala alergi kenari berkisar dari ringan hingga yang mengancam jiwa.
Penyebab Reaksi
Sekitar 1, 8 juta orang di Amerika Serikat mengalami alergi terhadap kacang pohon, Food Alergi dan Jaringan Anafilaksis melaporkan. Seperti kacang pohon lainnya, walnut dapat menyebabkan berbagai reaksi yang tidak menyenangkan. Masalah muncul ketika sistem kekebalan tubuh Anda salah mengira protein walnut sebagai zat berbahaya dan melepaskan antibodi ke dalam aliran darah Anda untuk menghancurkannya. Antibodi ini merangsang sel-sel tertentu untuk menghasilkan histamin dan bahan kimia lainnya. Histamin menyebabkan gejala kulit, pencernaan dan pernapasan yang umumnya terkait dengan alergi. Kurang dari 10 persen penderita alergi kacang pohon mengatasi kondisi mereka, menurut American College of Allergy, Asthma and Immunology.
Gejala
Gejala reaksi alergi terhadap kenari biasanya muncul tidak lebih dari empat jam setelah terpapar. Mereka sering muncul dalam beberapa menit. Sarang di sekitar mulut yang menyebar ke bagian lain dari tubuh Anda adalah tanda-tanda awal yang khas. Sering terjadi ruam dan kelopak mata bengkak, disertai mata berair dan hidung tersumbat. Diare atau muntah, mengi, sesak napas, dan serangan asma dapat terjadi. Cukup menyentuh kenari dapat memicu respons alergi pada beberapa orang. Jika protein kenari masuk ke kulit Anda melalui luka, reaksinya bisa sama atau melebihi dari memakannya. Gejala alergi biasanya mereda dalam waktu 24 jam.
Anafilaksis
Beberapa reaksi alergi berkembang menjadi anafilaksis, kondisi serius dan mungkin mengancam jiwa. Anafilaksis adalah keadaan syok yang membutuhkan perawatan segera. Tanda-tanda anafilaksis termasuk nadi lemah dan cepat; berkeringat, kulit dingin; gangguan pernapasan; dan pingsan. Orang dengan alergi kenari yang dikenal harus selalu membawa epinefrin yang dapat disuntikkan, tersedia secara luas dengan resep dokter, untuk digunakan pada onset anafilaksis. Gelang medis yang mengidentifikasi kondisi ini juga bisa menjadi penyelamat.
Mengelola Alergi Kenari
Kacang kenari dan pecan termasuk dalam kelompok kacang pohon yang sama. Reaksi alergi terhadap mereka tidak selalu menunjukkan alergi yang sesuai dengan kacang dari keluarga lain. Namun, semua kacang pohon dapat terkena jejak kenari selama pemrosesan, karena mereka sering diproses pada peralatan yang sama. Satu-satunya cara untuk menentukan tingkat alergi adalah melalui pengujian. Seorang ahli alergi dapat melakukan tes kulit atau darah, atau meresepkan diet penghindaran untuk menentukan apakah suatu reaksi alergi berhubungan dengan kenari. Jika demikian, menghindari kacang kenari, pecan, dan makanan apa pun yang mengandung atau melacaknya adalah satu-satunya cara untuk mencegah reaksi alergi.
