Yodium adalah unsur kimia dan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh manusia untuk memproduksi hormon di kelenjar tiroid, organ di depan leher. Hormon tiroid ini membantu mengatur produksi protein, metabolisme energi dan pertumbuhan dan perkembangan normal. Yodium berasal dari sejumlah sumber alami, seperti susu. Tanpa yodium, tubuh manusia dapat mengalami kekurangan yodium, yang dapat menyebabkan hipotiroidisme, pembesaran kelenjar tiroid dan keterbelakangan mental pada anak-anak.
Yodium dalam Susu
Susu adalah sumber alami yodium yang membantu memberikan nilai gizi yang tepat untuk anak sapi. Yodium hadir dalam pakan ternak yang diberikan petani kepada sapi dan akhirnya berakhir dalam susu. Produk susu lainnya yang terbuat dari susu, seperti keju, yogurt beku, dan es krim, juga mengandung yodium.
Variasi
Jumlah yodium dapat bervariasi sesuai dengan variasi musiman dan cara produsen membuat susu. Misalnya, kandungan yodium rata-rata dalam susu secara signifikan lebih tinggi di musim dingin daripada musim panas. Mungkin juga bervariasi dari waktu ke waktu. Antara 1965 dan 1980, kandungan yodium susu meningkat 300 hingga 500 persen karena perubahan besar pada pakan ternak. Namun, pembatasan jumlah yodium yang diizinkan hingga 10 mg per ekor setiap hari pada tahun 1986 sebenarnya menghasilkan penurunan iodium dalam susu sejak itu.
Konten Yodium
Pada 2004, sekelompok peneliti dari Boston Medical Center dan Golestan University Medical School di Iran menerbitkan sebuah studi di "Jurnal Endokrinologi dan Metabolisme Klinis" yang meneliti 18 merek susu sapi. Mereka menemukan bahwa semua sampel memiliki setidaknya 88 mikrogram yodium per 250 ml - sekitar satu porsi ukuran. Beberapa sampel memiliki sebanyak 168 mikrogram per porsi. Formula bayi dalam penelitian ini berkisar antara 16, 2 hingga 56, 8 mikrogram konten yodium per setiap 5 ons.
Asupan yang direkomendasikan
Institute of Medicine telah menetapkan tunjangan makanan yodium yang direkomendasikan hanya 150 mikrogram per hari untuk pria dan wanita dewasa. Untuk wanita hamil jumlahnya meningkat menjadi 220 mikrogram. Wanita menyusui membutuhkan setidaknya 290 mikrogram sehari. Susu mewakili porsi signifikan dari asupan harian yodium yang direkomendasikan untuk populasi AS, dan ada sedikit bahaya mengkonsumsi terlalu banyak yodium dari susu. Dewan Makanan dan Gizi menetapkan batas atas asupan yodium harian sebesar 1, 1 mg, atau 1.100 mikrogram, untuk orang dewasa. Namun, dimungkinkan untuk mengonsumsi terlalu banyak yodium dengan kombinasi makanan kaya yodium tertentu. Yodium berlebihan mungkin tidak selalu menyebabkan disfungsi kelenjar tiroid pada orang dengan tiroid yang berfungsi normal, tetapi tentu saja dapat menyebabkan masalah pada mereka dengan kondisi tiroid yang sudah ada sebelumnya.
