Banyak resep yang akan menderita tanpa rasa vanila, tetapi biaya ekstrak vanila nyata mungkin tidak menjadikannya pilihan yang menarik ketika Anda mencoba untuk meregangkan dolar makanan Anda. Bumbu vanilla imitasi harganya lebih murah, tetapi juga menawarkan berbagai kelebihan dan kekurangan. Memahami apa ini membantu Anda membuat pilihan paling bijaksana untuk Anda dan keluarga Anda.
Keuntungan: Rendah Kalori dan Lemak
Vanilla imitasi sering digunakan untuk menambah rasa yang kaya pada makanan yang dipanggang - banyak di antaranya mengandung jumlah kalori yang tinggi dan sedikit lemak. Berita baiknya adalah bahwa rasa vanilla imitasi tidak berkontribusi pada lemak dan kalori. Satu porsi 1 sendok makan cairan ini mengandung 31 kalori dan tidak mengandung lemak. Sebagai aturan, Anda harus membatasi asupan lemak hingga 44 hingga 78 gram per hari jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori.
Keuntungan: Rendah dalam Sodium
Aroma vanilla imitasi mengandung natrium yang cukup rendah, mengandung 1 miligram mineral ini. Banyak resep yang menambahkan bumbu vanila membutuhkan penambahan garam dan menghasilkan produk akhir yang tinggi natrium, jadi menjaga kadar natrium yang rendah dalam bahan tetaplah penting. American Heart Association meminta sebagian besar orang Amerika untuk menjaga asupan natrium mereka di bawah 1.500 miligram per hari untuk menghindari tekanan darah tinggi yang memburuk dan untuk mengurangi kejadian stroke dan serangan jantung.
Kekurangan: Rendah Vitamin dan Mineral
Jangan mengandalkan bumbu vanilla imitasi untuk meningkatkan asupan vitamin dan mineral Anda dengan persentase yang signifikan. Satu porsi cairan ini mengandung 3 persen dari asupan harian yang direkomendasikan mangan dan 1 persen dari riboflavin yang harus Anda konsumsi setiap hari. Meskipun ini bukan jumlah besar salah satu dari nutrisi ini, itu membuat vanilla imitasi sedikit berguna untuk menjaga tulang Anda sehat dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Kerugian: Dapat Mengandung Alkohol
Meskipun Anda dapat membeli bumbu vanilla imitasi tanpa alkohol, banyak merek bumbu ini mengandungnya. Satu sendok makan dapat mengandung alkohol sebanyak 4, 3 gram untuk membantu menjaga rasa vanilla. Selama proses memasak atau memanggang, alkohol dalam cairan ini umumnya terbakar; Namun, kasus-kasus telah dilaporkan tentang orang-orang yang meminum bumbu vanilla imitasi yang mengandung alkohol untuk mencapai keracunan.
Kekurangan: Mengandung Bahan Kimia Tambahan
Bumbu vanilla imitasi bergantung pada lignin vanillin, senyawa yang diproduksi secara kimia yang meniru rasa vanillin, ekstrak alami dari vanila asli yang menghasilkan rasanya. Lignin vanillin dibuat menggunakan limbah yang diproduksi di industri pembuatan kertas. Beberapa perasa vanila juga mengandung gliserin atau basa glikol.
