Sayuran musim dingin sering diabaikan karena kale, brokoli, dan sejenisnya yang lebih populer. Tetapi sayuran akar tidak hanya serbaguna, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Bit, ubi jalar, wortel, dan sayuran akar lainnya dapat membantu menurunkan peradangan, meningkatkan kesehatan kulit dan mata, serta memerangi kerusakan akibat radikal bebas. Dari rutabaga goreng hingga muffin pagi parsnip, resep lezat ini mungkin hanya meyakinkan Anda untuk menambahkan lebih banyak sayuran akar ke rotasi makan malam Anda.
Sayuran musim dingin sering diabaikan karena kale, brokoli, dan sejenisnya yang lebih populer. Tetapi sayuran akar tidak hanya serbaguna, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Bit, ubi jalar, wortel, dan sayuran akar lainnya dapat membantu menurunkan peradangan, meningkatkan kesehatan kulit dan mata, serta memerangi kerusakan akibat radikal bebas. Dari rutabaga goreng hingga muffin pagi parsnip, resep lezat ini mungkin hanya meyakinkan Anda untuk menambahkan lebih banyak sayuran akar ke rotasi makan malam Anda.
1. Sup Sunchoke Panggang
Sunchokes - juga dikenal sebagai artichoke Kanada atau artichoke Yerusalem - adalah umbi manis dan manis dengan rasa yang mengingatkan pada kastanye air dan, well, artichoke. Saat dipanggang mereka menjadi krim yang nikmat. Dan untuk resep ini, kami memanggang sunchoke dengan kentang, bawang putih dan bawang bombai, lalu memadukan semuanya menjadi sup yang lezat. Sunchokes menyediakan serat makanan dan potasium yang meningkatkan pencernaan, yang membantu mengurangi risiko stroke dan menurunkan tekanan darah.
Sunchokes - juga dikenal sebagai artichoke Kanada atau artichoke Yerusalem - adalah umbi manis dan manis dengan rasa yang mengingatkan pada kastanye air dan, well, artichoke. Saat dipanggang mereka menjadi krim yang nikmat. Dan untuk resep ini, kami memanggang sunchoke dengan kentang, bawang putih dan bawang bombai, lalu memadukan semuanya menjadi sup yang lezat. Sunchokes menyediakan serat makanan dan potasium yang meningkatkan pencernaan, yang membantu mengurangi risiko stroke dan menurunkan tekanan darah.
2. Goreng Rutabaga Panggang
Mengidam kentang goreng? Resep rutabaga goreng ini adalah untuk Anda. Mengganti rutabaga untuk kentang sangat mengurangi asupan kalori Anda. Satu porsi 120 gram kentang goreng memiliki kalori 365 kalori lebih tinggi, sementara 200 gram kentang goreng rutabaga akan menjaring Anda sekitar 75 kalori. Rutabaga yang agak manis adalah persilangan antara kol dan lobak. Mereka juga sumber serat, seng dan vitamin C.
Mengidam kentang goreng? Resep rutabaga goreng ini adalah untuk Anda. Mengganti rutabaga untuk kentang sangat mengurangi asupan kalori Anda. Satu porsi 120 gram kentang goreng memiliki kalori 365 kalori lebih tinggi, sementara 200 gram kentang goreng rutabaga akan menjaring Anda sekitar 75 kalori. Rutabaga yang agak manis adalah persilangan antara kol dan lobak. Mereka juga sumber serat, seng dan vitamin C.
3. Brovada (Sauerkraut lobak yang direndam dalam anggur Italia)
Hidangan Italia timur laut ini dari Friuli (wilayah yang berbatasan dengan Austria) tidak memiliki ketenaran sebanyak sauerkraut, dan itu adalah teka-teki karena pasti memiliki keunggulan di departemen rasa. Brovada secara tradisional dibuat dengan lobak parut - kaya kalsium dan vitamin C - yang difermentasi selama berminggu-minggu dengan sisa anggur yang tersisa dari pembuatan anggur. Tetapi resep ini mempercepat proses dengan menggunakan anggur yang dihancurkan dan cuka anggur merah. Brovada adalah sisi pengisian yang mudah dan pasangkan dengan tenderloin babi panggang atau sosis ayam.
Hidangan Italia timur laut ini dari Friuli (wilayah yang berbatasan dengan Austria) tidak memiliki ketenaran sebanyak sauerkraut, dan itu adalah teka-teki karena pasti memiliki keunggulan di departemen rasa. Brovada secara tradisional dibuat dengan lobak parut - kaya kalsium dan vitamin C - yang difermentasi selama berminggu-minggu dengan sisa anggur yang tersisa dari pembuatan anggur. Tetapi resep ini mempercepat proses dengan menggunakan anggur yang dihancurkan dan cuka anggur merah. Brovada adalah sisi pengisian yang mudah dan pasangkan dengan tenderloin babi panggang atau sosis ayam.
4. Gnocchi Ubi Jalar Dengan Domba dan Leek Ragu
Ini hidangan ubi jalar yang bukan casserole atau pai standar Anda. Membuat gnocchi rebus dengan ubi jalar menambahkan sedikit rasa manis - kontras sempurna untuk ragu daging gurih. Dan sementara gnocchi bisa mendapatkan rap yang buruk, meringankan mereka dengan potongan ricotta setengah skim yang melayani kurang dari 200 kalori. Ubi jalar dapat membantu mengatur gula darah dan memberikan manfaat antioksidan.
Kredit: Arthur BovinoIni hidangan ubi jalar yang bukan casserole atau pai standar Anda. Membuat gnocchi rebus dengan ubi jalar menambahkan sedikit rasa manis - kontras sempurna untuk ragu daging gurih. Dan sementara gnocchi bisa mendapatkan rap yang buruk, meringankan mereka dengan potongan ricotta setengah skim yang melayani kurang dari 200 kalori. Ubi jalar dapat membantu mengatur gula darah dan memberikan manfaat antioksidan.
5. Juara Irlandia Celeriac
Asli ke Irlandia Utara, champ biasanya terdiri dari kentang dicampur dengan daun bawang. Tapi kami memutarbalikkan klasik ini dengan menggunakan celeriac - umumnya dikenal sebagai root seledri - sebagai gantinya. Bergelombang, coklat dan kasar, bagian luar celeriac mungkin terlihat tidak menarik. Tetapi di bawah kulitnya Anda akan menemukan bagian dalam yang lembut seperti kacang yang rasanya seperti seledri. Tinggi serat, kalium dan magnesium, celeriac juga merupakan sumber fosfor yang sangat baik, yang membantu mendukung enamel gigi.
Kredit: Arthur BovinoAsli ke Irlandia Utara, champ biasanya terdiri dari kentang dicampur dengan daun bawang. Tapi kami memutarbalikkan klasik ini dengan menggunakan celeriac - umumnya dikenal sebagai root seledri - sebagai gantinya. Bergelombang, coklat dan kasar, bagian luar celeriac mungkin terlihat tidak menarik. Tetapi di bawah kulitnya Anda akan menemukan interior yang lembut seperti kacang yang rasanya seperti seledri. Tinggi serat, kalium dan magnesium, celeriac juga merupakan sumber fosfor yang sangat baik, yang membantu mendukung enamel gigi.
6. Parsnip Morning Muffins
Ini suguhan lezat untuk bangun pagi! Muffin kami menampilkan parutan parsnip, yang terkait erat dengan wortel dan peterseli. Ini adalah sumber kalium yang sangat baik, yang mengurangi tekanan darah, dan serat larut, yang membantu menurunkan berat badan dengan membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Tapi selain parsnip, muffin kami juga menawarkan sedikit apel, bit, dan wortel yang manis.
Kredit: Arthur BovinoIni suguhan lezat untuk bangun pagi! Muffin kami menampilkan parutan parsnip, yang terkait erat dengan wortel dan peterseli. Ini adalah sumber kalium yang sangat baik, yang mengurangi tekanan darah, dan serat larut, yang membantu menurunkan berat badan dengan membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Tapi selain parsnip, muffin kami juga menawarkan sedikit apel, bit, dan wortel yang manis.
7. Bit Acar Panggang
Acar yang baik untuk kesehatan jantung? Daftarkan kami! Satu cangkir bit mengandung 10 persen vitamin C dan magnesium harian Anda, yang membantu membentuk kolagen dan mengendalikan tekanan darah Anda. Bit juga merupakan sumber serat yang baik, menyediakan hampir empat gram dalam porsi satu cangkir (itu hampir 15 persen dari nilai harian Anda). Untuk mencegah bit menodai kulit Anda, pastikan untuk menggunakan sarung tangan karet saat memegang sayuran akar merah bergetar.
Kredit: Arthur BovinoAcar yang baik untuk kesehatan jantung? Daftarkan kami! Satu cangkir bit mengandung 10 persen vitamin C dan magnesium harian Anda, yang membantu membentuk kolagen dan mengendalikan tekanan darah Anda. Bit juga merupakan sumber serat yang baik, menyediakan hampir empat gram dalam porsi satu cangkir (itu hampir 15 persen dari nilai harian Anda). Untuk mencegah bit menodai kulit Anda, pastikan untuk menggunakan sarung tangan karet saat memegang sayuran akar merah bergetar.
8. Wortel Hasselback
Renyah di bagian luar dan lunak di bagian dalam, kentang hasselback mulai terkenal setelah restoran Swedia bernama Hasselbacken pertama kali menyajikannya di abad ke-18. Tetapi tidak ada alasan mengapa teknik mengiris sederhana ini tidak dapat digunakan untuk membuat sedikit panik pada sayuran akar lainnya seperti wortel. Rebus terlebih dahulu dalam sedikit kaldu sayuran agar lembab untuk dipanggang. Wortel menawarkan manfaat antioksidan, kardiovaskular, dan anti-kanker. Wortel berukuran sedang juga menyediakan dua gram serat, yaitu sekitar 7 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.
Kredit: Arthur BovinoRenyah di bagian luar dan lunak di bagian dalam, kentang hasselback mulai terkenal setelah restoran Swedia bernama Hasselbacken pertama kali menyajikannya di abad ke-18. Tetapi tidak ada alasan mengapa teknik mengiris sederhana ini tidak dapat digunakan untuk membuat sedikit panik pada sayuran akar lainnya seperti wortel. Rebus terlebih dahulu dalam sedikit kaldu sayuran agar lembab untuk dipanggang. Wortel menawarkan manfaat antioksidan, kardiovaskular, dan anti-kanker. Wortel berukuran sedang juga menyediakan dua gram serat, yaitu sekitar 7 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.
9. Oden (Sup Daikon Jepang)
Mungkin tidak mendapatkan kecintaan Instagram yang dimiliki sup Jepang seperti ramen dan udon, tetapi sup rendah kalori tradisional ini membuat hidangan musim dingin yang mengenyangkan dan menghangatkan hati. Dengan kaldu bening yang terbuat dari serpihan rumput laut dan bonito, oden adalah hidangan satu panci yang menyajikan daikon, kue ikan, telur rebus, dan banyak lagi. Sayuran putih, rasa ringan, daikon dikemas dengan vitamin C dan kalsium yang meningkatkan kekebalan, yang sangat penting untuk kesehatan tulang.
Kredit: Arthur BovinoMungkin tidak mendapatkan kecintaan Instagram yang dimiliki sup Jepang seperti ramen dan udon, tetapi sup rendah kalori tradisional ini membuat hidangan musim dingin yang mengenyangkan dan menghangatkan hati. Dengan kaldu bening yang terbuat dari serpihan rumput laut dan bonito, oden adalah hidangan satu panci yang menyajikan daikon, kue ikan, telur rebus, dan banyak lagi. Sayuran putih, rasa ringan, daikon dikemas dengan vitamin C dan kalsium yang meningkatkan kekebalan, yang sangat penting untuk kesehatan tulang.
Bagaimana menurut anda?
Apa sayuran akar favorit Anda? Apakah Anda pernah memasak bersama mereka? Manakah dari resep ini yang akan Anda coba? Bagi pengalaman anda di bagian komentar!
Kredit: robynmac / Adobe StockApa sayuran akar favorit Anda? Apakah Anda pernah memasak bersama mereka? Manakah dari resep ini yang akan Anda coba? Bagi pengalaman anda di bagian komentar!
