Orang Mesir kuno percaya jamur adalah tanaman keabadian, dan meskipun mereka mungkin tidak membantu Anda hidup selamanya, jamur menyediakan nutrisi untuk menjaga tubuh Anda tetap sehat. Jamur datang dalam banyak varietas, termasuk kancing putih, portobello dan shiitake. Anda dapat memanggang, menumis atau memanggang mereka, menambahkannya ke saus, saus dan sup, atau salad dengan mereka. Cara apa pun yang Anda pilih untuk memakan jamur, mereka akan membuat Anda selangkah lebih dekat untuk memenuhi kebutuhan Anda akan banyak vitamin yang biasanya tidak Anda temukan di bagian produk.
Vitamin B-1, B-2 dan B-3
Satu cangkir jamur kancing putih memberi Anda 7 persen DRI untuk thiamin, atau vitamin B-1; 30 persen DRI untuk riboflavin, atau vitamin B-2, untuk pria dan 35 persen untuk wanita; dan 22 persen DRI untuk niacin, atau vitamin B-3, untuk pria dan 25 persen untuk wanita. Vitamin B memungkinkan Anda menghasilkan energi, memetabolisme lemak dan protein, dan menjaga kulit, rambut, mata, hati, dan sistem saraf Anda tetap sehat. Jamur shiitake dan portobella sedikit lebih rendah di thiamin dan riboflavin, tetapi lebih tinggi pada niacin, sementara jamur tiram memiliki kandungan yang lebih tinggi daripada ketiga vitamin.
Vitamin B-6
Jamur sebenarnya bisa meningkatkan mood Anda, terutama jamur shiitake dan portobella. Seratus gram, atau sekitar lima jamur shiitake utuh, mengandung 23 persen DRI untuk vitamin B-6 untuk orang dewasa 19 hingga 50 tahun. Satu cangkir jamur portobella mengandung 10 persen, satu cangkir jamur tiram mengandung 7 persen dan satu cangkir jamur putih mengandung 8 persen dari DRI vitamin ini. Vitamin B-6 memungkinkan Anda untuk membuat hormon yang memengaruhi suasana hati Anda dan mengatur jam internal tubuh Anda serta sangat penting untuk perkembangan dan fungsi otak yang normal.
Vitamin D
Jamur adalah satu-satunya pilihan Anda untuk vitamin D saat Anda berbelanja produk. Mereka membuat vitamin D seperti yang Anda lakukan - saat terpapar sinar matahari. Jamur biasanya tumbuh dalam gelap, tetapi beberapa ditanam di bawah sinar ultraviolet untuk meningkatkan produksi vitamin D. Majalah "Kesehatan" mengutip jamur Dole portobella sebagai contoh - satu cangkir berisi 400 Unit Internasional, atau 66 persen, dari DRI vitamin D. Vitamin D bekerja dengan kalsium untuk membangun tulang Anda dan menjaganya tetap kuat. Sebuah artikel tahun 2012 di situs web Huffington Post menganjurkan Anda untuk membiarkan jamur Anda terkena sinar matahari untuk meningkatkan kandungan vitamin D-nya.
Vitamin lainnya
Jamur memberi Anda sejumlah kecil folat, vitamin B-12 dan vitamin C. Folat sangat penting untuk sel-sel yang tumbuh cepat dan Anda membutuhkannya untuk membuat bahan genetik dan menjaga otak Anda berfungsi dengan baik. Vitamin B-12 bekerja dengan folat untuk meningkatkan sistem kekebalan dan suasana hati Anda dan itu sangat penting untuk sel-sel saraf dan bahan genetik Anda. Tubuh Anda menggunakan vitamin C untuk membentuk protein yang diperlukan untuk kulit, ligamen, pembuluh darah, dan tendon. Anda juga membutuhkannya untuk menyembuhkan luka dan menjaga kesehatan tulang dan gigi Anda.
