Anda pernah mendengarnya sebelumnya: Jika Anda ingin makanan yang benar-benar sehat, masaklah sendiri. Tetapi kadang-kadang, Anda dapat melakukan satu ton usaha membuat makanan bergizi, hanya untuk menemukan bahwa Anda telah menjadi mangsa salah satu dari banyak kesalahan memasak sehat. Hindari mengambil makanan sehat dari makanan Anda dengan belajar tentang delapan kesalahan memasak yang umum.
Anda pernah mendengarnya sebelumnya: Jika Anda ingin makanan yang benar-benar sehat, masaklah sendiri. Tetapi kadang-kadang, Anda dapat melakukan satu ton usaha membuat makanan bergizi, hanya untuk menemukan bahwa Anda telah menjadi mangsa salah satu dari banyak kesalahan memasak sehat. Hindari mengambil makanan sehat dari makanan Anda dengan belajar tentang delapan kesalahan memasak yang umum.
1. Menempatkan Minyak dalam Air Pasta
Anda mungkin pernah mendengar bahwa menambahkan minyak ke air mendidih akan membuat pasta Anda tidak saling menempel dan ke dasar pot. Pada kenyataannya, ini jauh dari benar. Faktanya, menambahkan minyak ke dalam air pasta Anda membuat saus lebih sulit menempel pada pasta saat Anda menyiapkannya. Ini juga menghilangkan nutrisi tertentu dari pasta dan dapat menambah kalori yang tidak perlu. Sebagai gantinya, setelah air mendidih, tambahkan satu sendok makan garam per liter air dan biarkan pasta bergerak dengan mengaduknya sesering mungkin.
Anda mungkin pernah mendengar bahwa menambahkan minyak ke air mendidih akan membuat pasta Anda tidak saling menempel dan ke dasar pot. Pada kenyataannya, ini jauh dari benar. Faktanya, menambahkan minyak ke dalam air pasta Anda membuat saus lebih sulit menempel pada pasta saat Anda menyiapkannya. Ini juga menghilangkan nutrisi tertentu dari pasta dan dapat menambah kalori yang tidak perlu. Sebagai gantinya, setelah air mendidih, tambahkan satu sendok makan garam per liter air dan biarkan pasta bergerak dengan mengaduknya sesering mungkin.
2. Merebus Sayuran Anda
Merebus sayuran Anda mungkin salah satu cara tercepat dan paling sederhana untuk menyiapkannya, tetapi tahan keinginan untuk memilih jalan keluar yang mudah. Ketika sayuran direbus, banyak nutrisi mereka - seperti vitamin dan protein - dihilangkan. Dan bahkan jangan berpikir tentang microwave mereka! Sebagai gantinya, cobalah menggunakan pengukus sayuran, melemparkannya ke atas panggangan, menumisnya di atas kompor atau memanggangnya di dalam oven untuk mengunci rasa dan nilai gizi.
Merebus sayuran Anda mungkin salah satu cara tercepat dan paling sederhana untuk menyiapkannya, tetapi tahan keinginan untuk memilih jalan keluar yang mudah. Ketika sayuran direbus, banyak nutrisi mereka - seperti vitamin dan protein - dihilangkan. Dan bahkan jangan berpikir tentang microwave mereka! Sebagai gantinya, cobalah menggunakan pengukus sayuran, melemparkannya ke atas panggangan, menumisnya di atas kompor atau memanggangnya di dalam oven untuk mengunci rasa dan nilai gizi.
3. Menyamakan Lemak Dengan Kalori
Pilihlah minyak zaitun atau mentega daripada margarin saat memasak - karena margarin memiliki banyak lemak jahat dan bahan olahan. Dan sementara minyak zaitun dan mentega keduanya mengandung lemak, jangan menyamakan lemak secara langsung dengan "kalori yang buruk." Minyak zaitun dan mentega memiliki jumlah kalori yang sebanding di setiap sajian, jadi jangan memberi kompensasi berlebih saat menggunakan minyak zaitun yang lebih sehat saat memasak. Moderasi adalah kuncinya. Juga, cari minyak zaitun extra virgin dan mentega yang diberi makan rumput untuk memastikan bahan dengan kualitas terbaik.
Pilihlah minyak zaitun atau mentega daripada margarin saat memasak - karena margarin memiliki banyak lemak jahat dan bahan olahan. Dan sementara minyak zaitun dan mentega keduanya mengandung lemak, jangan menyamakan lemak secara langsung dengan "kalori yang buruk." Minyak zaitun dan mentega memiliki jumlah kalori yang sebanding di setiap sajian, jadi jangan memberi kompensasi berlebih saat menggunakan minyak zaitun yang lebih sehat saat memasak. Moderasi adalah kuncinya. Juga, cari minyak zaitun extra virgin dan mentega yang diberi makan rumput untuk memastikan bahan dengan kualitas terbaik.
4. Mengupas Produk
Anda mungkin terbiasa mengupas buah-buahan dan sayuran Anda sebelum memakannya tetapi tahan keinginan itu. Banyak buah-buahan dan sayuran mengandung nutrisi penting mereka - seperti vitamin A dan C - di dalam atau tepat di bawah kulit mereka, jadi konsumsi bagian produk ini sebanyak mungkin untuk mendapatkan semua manfaat kesehatan. Anda akan mendapatkan hasil maksimal dari uang Anda dari mentimun, zucchinis, apel, kentang, kiwi, terong, wortel dan labu. Pengecualian untuk aturan ini adalah untuk jeruk, bawang, pisang dan asparagus.
Kredit: icetocker / iStock / Getty ImagesAnda mungkin terbiasa mengupas buah-buahan dan sayuran Anda sebelum memakannya tetapi tahan keinginan itu. Banyak buah-buahan dan sayuran mengandung nutrisi penting mereka - seperti vitamin A dan C - di dalam atau tepat di bawah kulit mereka, jadi konsumsi bagian produk ini sebanyak mungkin untuk mendapatkan semua manfaat kesehatan. Anda akan mendapatkan hasil maksimal dari uang Anda dari mentimun, zucchinis, apel, kentang, kiwi, terong, wortel dan labu. Pengecualian untuk aturan ini adalah untuk jeruk, bawang, pisang dan asparagus.
5. Mengurangi Rasa
Banyak orang berpikir bahwa makanan bergizi harus tawar dan hambar, tetapi ini tidak benar. Makan makanan yang kurang disukai akan membuat makan menjadi tugas yang sehat, dan Anda akan lebih cenderung menginginkan makanan yang tidak sehat dan beraroma. Alih-alih, berikan makanan Anda rasa dengan menggunakan rempah-rempah seperti basil dan cabai rawit, yang dapat membantu meningkatkan metabolisme Anda. Mudah saja dengan garam. Anda tidak perlu banyak untuk menendang hidangan Anda, tetapi terlalu banyak dapat mendorong Anda melebihi asupan natrium harian Anda.
Kredit: Shaiith / iStock / Getty ImagesBanyak orang berpikir bahwa makanan bergizi harus tawar dan hambar, tetapi ini tidak benar. Makan makanan yang kurang disukai akan membuat makan menjadi tugas yang sehat, dan Anda akan lebih cenderung menginginkan makanan yang tidak sehat dan beraroma. Alih-alih, berikan makanan Anda rasa dengan menggunakan rempah-rempah seperti basil dan cabai rawit, yang dapat membantu meningkatkan metabolisme Anda. Mudah saja dengan garam. Anda tidak perlu banyak untuk menendang hidangan Anda, tetapi terlalu banyak dapat mendorong Anda melebihi asupan natrium harian Anda.
6. Makanan Anda terlalu matang
Aturan ini sangat penting dalam hal sayuran, karena mereka adalah makanan termudah untuk dimasak terlalu lama. Dan ketika Anda memasak sayuran terlalu banyak, dua hal terjadi: Mereka menjadi tidak menggoda - siapa yang mau makan labu lembek? - dan mereka kehilangan banyak nilai gizi mereka, membuat mereka kalori kosong. Saat memasak, awasi sayuran Anda untuk memastikan warnanya tidak hilang dan hanya dimasak selama beberapa menit.
Kredit: fermate / iStock / Getty ImagesAturan ini sangat penting dalam hal sayuran, karena mereka adalah makanan termudah untuk dimasak terlalu lama. Dan ketika Anda memasak sayuran terlalu banyak, dua hal terjadi: Mereka menjadi tidak menggoda - siapa yang mau makan labu lembek? - dan mereka kehilangan banyak nilai gizi mereka, membuat mereka kalori kosong. Saat memasak, awasi sayuran Anda untuk memastikan warnanya tidak hilang dan hanya dimasak selama beberapa menit.
7. Pergi Berat pada Saus dan Dressing
Jangan merusak hidangan tumis sayuran atau salad yang lezat dan bergizi dengan menambahkan terlalu banyak saus teriyaki atau saus peternakan dan mengemas banyak kalori yang tidak perlu. Gunakan saus secukupnya untuk menambah rasa pada hidangan, dan lakukan hal yang sama saat berpakaian untuk salad. Jika memungkinkan, gunakan saus dan dressing rendah sodium atau rendah lemak saat memasak. Dan perhatikan gula tambahan! Anda akan terkejut betapa banyak yang tidak perlu ditambahkan ke bumbu.
Kredit: ake1150sb / iStock / Getty ImagesJangan merusak hidangan tumis sayuran atau salad yang lezat dan bergizi berat dengan menambahkan terlalu banyak saus teriyaki atau saus peternakan dan mengemas banyak kalori yang tidak perlu. Gunakan saus secukupnya untuk menambah rasa pada hidangan, dan lakukan hal yang sama saat berpakaian untuk salad. Jika memungkinkan, gunakan saus dan dressing rendah sodium atau rendah lemak saat memasak. Dan perhatikan gula tambahan! Anda akan terkejut betapa banyak yang tidak perlu ditambahkan ke bumbu.
8. Menempel Barang Lama yang Sama
Tidak peduli apa makanannya, makan makanan yang sama berulang-ulang adalah cara tercepat untuk membuat mereka bosan. Hindari jatuh ke dalam kebiasaan dan kehilangan motivasi Anda untuk makan sehat dengan terus-menerus mengubah makanan yang Anda masak. Gunakan bahan-bahan berbeda setiap malam, cobalah metode memasak yang berbeda dan bahkan buat beberapa resep Anda sendiri - apa saja untuk membuat makan sehat menyenangkan dan lezat.
Kredit: Foxys_forest_manufacture / iStock / Getty ImagesTidak peduli apa makanannya, makan makanan yang sama berulang-ulang adalah cara tercepat untuk membuat mereka bosan. Hindari jatuh ke dalam kebiasaan dan kehilangan motivasi Anda untuk makan sehat dengan terus-menerus mengubah makanan yang Anda masak. Gunakan bahan-bahan berbeda setiap malam, cobalah metode memasak yang berbeda dan bahkan buat beberapa resep Anda sendiri - apa saja untuk membuat makan sehat menyenangkan dan lezat.
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda mencoba memasak makanan sehat? Apa saja resep favorit Anda? Apakah Anda menemukan diri Anda melakukan kesalahan memasak sehat ini? Kesalahan apa lagi yang akan Anda tambahkan ke daftar? Bagikan pemikiran dan saran Anda dalam komentar di bawah!
Kredit: Tijana87 / iStock / Getty ImagesApakah Anda mencoba memasak makanan sehat? Apa saja resep favorit Anda? Apakah Anda menemukan diri Anda melakukan kesalahan memasak sehat ini? Kesalahan apa lagi yang akan Anda tambahkan ke daftar? Bagikan pemikiran dan saran Anda dalam komentar di bawah!
