Ketika musim gugur tiba, orang di mana-mana akan menikmati rasa labu di mana-mana dalam segala hal mulai dari lattes hingga lip balm. Tapi tahukah Anda bahwa memakan kulit biji labu sama lezatnya dengan yang lain? Lebih baik lagi, mereka penuh dengan nutrisi.
Ya, rasa manis, kayu manis yang terkait dengan labu akan selalu populer, tetapi itu bukan satu-satunya cara untuk menggunakan sayuran musim gugur ini. Bijinya memiliki beragam kegunaan kuliner dan manfaat kesehatan yang ingin Anda ketahui sebelum musim gugur berlalu.
Tip
Makan kulit biji labu sangat aman dan akan menambah kandungan serat camilan sehat ini.
Mengapa Makan Biji Labu?
Ketika Anda mengukir labu dan mengambil ampas dari dalam kulit, apakah Anda pernah berpikir untuk memakan bijinya? Jika Anda belum melakukannya, ada banyak alasan mengapa Anda harus melakukannya. Juga disebut pepitas, biji labu dapat dibeli dari toko kelontong, tetapi Asosiasi Jantung Amerika menganjurkan Anda untuk menyiapkan sendiri untuk menghindari natrium yang dapat disiapkan dalam kemasan.
Jadi, bagaimana Anda mengambil biji putih yang Anda ambil dari isi labu dan mengubahnya menjadi camilan yang bisa dimakan? Dan apakah Anda harus meninggalkan cangkang di atasnya, atau apakah Anda perlu mengupas cangkangnya sebelum menyiapkan benih?
Jawaban singkatnya adalah ya, memakan kulit biji labu benar-benar aman. Lebih penting lagi, memakan kulit biji labu sangat sehat! Kerang berkontribusi terhadap kandungan serat keseluruhan, yang membantu dalam memerangi diabetes, penyakit jantung dan obesitas.
Namun, bahkan jika Anda makan kulit biji labu, Anda tidak akan mau makan bubur labu. Jika Anda ingin memperbaiki tekstur biji labu segar, penting untuk membuang semua pulp sebelum dipanggang. Bubur tidak akan menyakiti Anda, tetapi mungkin mempengaruhi cara rasa biji. Rendam biji labu ke dalam air sebentar untuk mengeluarkan semua pulp, lalu saring sebelum menambahkan bumbu dan rempah-rempah.
Mempersiapkan Biji Labu
Setelah Anda membersihkan biji labu segar Anda, Anda bisa menjadi kreatif dengan cara Anda mempersiapkannya. Beberapa ide, mulai dari yang manis hingga gurih, tersedia di Klinik Cleveland: Jika Anda menginginkan sesuatu yang mengingatkan pada pai labu, Anda dapat menggunakan kayu manis, pala, cengkeh, jahe dan gula merah.
Anda bisa membuat suguhan manis lain untuk musim yang lebih dingin dengan menggunakan bubuk kakao, kayu manis dan gula mentah agar rasanya seperti cokelat panas. Jika Anda menginginkan sesuatu yang gurih, Anda bisa mendapatkan rasa Italia dengan bubuk bawang putih, keju Parmesan, dan oregano. Atau buat resep Anda sendiri dengan sedikit eksperimen.
Setelah Anda menambahkan rempah-rempah dan bumbu lainnya, sebarkan bijinya di atas loyang dan panggang di 350 derajat F selama sekitar 15 hingga 20 menit.
Biji labu juga rasanya enak tanpa harus berdandan. Panggang hingga kering - artinya tidak ada minyak atau gula tambahan - dan kemudian tambahkan ke dalam campuran, masukkan dalam salad atau taburkan di atas sereal.
Data Nutrisi Biji Labu
Jika berpikir tentang biji labu manis atau gurih telah membangkitkan nafsu makan Anda, Anda akan senang mengetahui bahwa mereka sama baiknya untuk seluruh tubuh Anda seperti halnya untuk selera Anda. Lihatlah data nutrisi biji labu.
Setengah cangkir biji labu hanya memiliki 143 kalori dan dikemas dengan protein, serat, lemak sehat, vitamin dan mineral seperti magnesium, zat besi dan seng. Data nutrisi biji labu bahkan lebih mengesankan ketika Anda mengenalinya sebagai sumber kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, vitamin A dan folat.
Banyak ahli cepat memuji manfaat biji labu. Menurut American Heart Association, seperempat cangkir biji labu dapat memenuhi 42 persen dari kebutuhan magnesium rata-rata orang, yang sangat baik karena magnesium adalah mineral yang kurang dalam banyak diet.
Magnesium berperan penting dalam kesehatan jantung dan tulang. Ini juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah migrain.
Biji labu juga merupakan sumber seng yang baik, yang melawan oksidasi dan peradangan dalam tubuh, dan mereka memiliki triptofan, yang dapat meningkatkan tidur yang sehat.
Asosiasi Akademi Kedokteran Naturopathic Medis Terakreditasi memuji manfaat biji labu, mencatat bahwa mereka pernah dihargai oleh penduduk asli Amerika untuk penggunaan nutrisi dan obat-obatan. Tingginya kadar vitamin E dalam biji labu baik untuk sistem kekebalan tubuh, dan kandungan serat yang tinggi membuatnya sangat baik untuk gula darah dan lemak darah.
Mineral penting lainnya dalam biji labu adalah zat besi. Carter BloodCare menekankan kandungan zat besi yang tinggi, mencatat bahwa satu porsi memiliki 20 hingga 30 persen dari jumlah rata-rata harian yang direkomendasikan orang. Ini bagus untuk vegetarian dan vegan yang tidak mendapatkan zat besi dari sumber daging. Memasangkan biji labu dengan sumber vitamin C akan membantu tubuh menyerap zat besi nabati.
Makan Biji Labu: Efek Samping
Ingatlah bahwa bahkan dengan semua manfaat ini, makan biji labu memiliki efek samping. Asosiasi Perguruan Tinggi Kedokteran Naturopathic Terakreditasi menunjukkan bahwa beberapa orang alergi terhadap biji labu. Selain itu, biji labu dapat berinteraksi dengan lithium, obat antimanik yang digunakan untuk mengendalikan aktivitas yang tidak biasa di otak. Orang-orang yang menggunakan lithium seharusnya tidak makan biji labu.
Mengonsumsi biji labu memiliki efek samping yang juga dimiliki oleh makanan berserat tinggi: gangguan pencernaan seperti kembung, gas, dan diare. Transisi ke diet tinggi serat secara perlahan, dan pastikan untuk minum banyak air di sepanjang jalan.
Carter BloodCare merekomendasikan untuk menghindari efek samping negatif pada gangguan pencernaan Anda dengan merebus biji dalam air dengan api kecil hingga sedang selama sekitar 10 menit, yang akan membuat biji lebih mudah dicerna. (Anda juga bisa menghilangkan kulit bijinya, yang akan mengurangi kandungan seratnya - tetapi Anda lebih baik menambahkan lebih banyak serat ke dalam makanan Anda secara perlahan daripada menghindari serat sama sekali dalam jangka panjang.)
Sekarang setelah Anda tahu cara menyiapkan dan memakan biji labu, dan Anda memahami manfaat data nutrisi biji labu, Anda pasti ingin menikmatinya sepanjang tahun. Ya kamu bisa! Biji labu bukan rasa musiman yang hilang ketika tidak jatuh, yang lebih dari yang bisa dikatakan tentang memperlakukan labu tertentu. Dan mungkin itu berita terbaik dari semua.
