National Institutes of Health menyarankan agar pria dewasa mendapatkan minimal 3.400 miligram kalium setiap hari sementara wanita dewasa membutuhkan 2.600 miligram setiap hari. Sementara banyak orang Amerika tidak mendapatkan cukup potasium, menurut Dietary Guidelines for Americans, ada kelompok orang yang potasiumnya - bahkan dalam jumlah di bawah level harian yang disarankan - bisa berbahaya.
Tingkat kalium yang terlalu tinggi dalam darah adalah suatu kondisi yang dikenal sebagai hiperkalemia. Menurut sebuah artikel dalam Journal of American Society of Nephrology , November 2017, hiperkalemia lebih mungkin terjadi pada orang yang menggunakan obat tekanan darah tertentu, serta mereka yang menderita penyakit ginjal dan / atau gagal jantung.
Kondisi-kondisi ini dapat merusak ginjal, membuatnya lebih sulit bagi tubuh untuk membersihkan dirinya sendiri dari kelebihan kalium dan menyebabkannya menumpuk di dalam darah. Sementara rata-rata orang Amerika tidak perlu khawatir tentang kadar kalium yang berbahaya dari sumber makanan, orang-orang dalam kelompok risiko ini harus membatasi asupan kalium harian mereka menjadi kurang dari 2.000 miligram, menurut National Kidney Foundation.
Makanan tinggi kalium adalah makanan yang mengandung lebih dari 200 miligram per sajian, per Sistem Kesehatan Universitas Michigan. Jadi, jika Anda termasuk dalam kelompok berisiko tinggi, waspadalah untuk menghindari makanan yang mengandung kalium tinggi ini.
1. Buah Kaya Kalium
Pisang telah menjadi anak poster untuk makanan kalium tinggi, tetapi sekitar 420 miligram per buah, pisang mengandung jauh lebih sedikit potasium dari setengah cangkir aprikot kering, yang mengandung lebih dari 750 miligram, sementara setengah cangkir plum mengandung sekitar 600 miligram.
"Mereka kering, jadi lebih terkonsentrasi, " jelas Jerlyn Jones, RDN, pemilik Lifestyle Dietitian di Atlanta dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics.
Buah kalium tinggi lainnya termasuk jeruk dan jus jeruk (masing-masing sekitar 325 dan 500 miligram), mangga (sekitar 564 miligram per buah) dan buah delima (410 miligram per cangkir).
Cantaloupes, kiwi dan nectarine memiliki kadar kalium yang lebih moderat (antara 200 dan 300 miligram), tetapi masih dianggap sebagai sumber mineral yang kaya - dan karenanya harus dimakan dalam jumlah sedang jika Anda memperhatikan kadar kalium Anda.
Buah beri, anggur, semangka, dan apel adalah pilihan buah yang lebih aman bagi mereka yang peduli dengan kalium, kata Jones.
2. Sayuran-dikemas-Kalium
Meskipun sayuran baik untuk Anda, beberapa jenis dapat berisiko bagi mereka yang menonton asupan potasiumnya.
Misalnya, ubi jalar sedang dengan kulit mengandung sekitar 540 miligram kalium sedangkan kentang panggang menengah dengan kulit memiliki 925 miligram kekalahan. Satu cangkir ubi dimasak mengandung 911 miligram kalium, satu cangkir labu biji dipanggang mengandung 895 miligram dan setengah cangkir wortel memiliki hampir 410 miligram kalium.
Menurut National Kidney Foundation, Anda mungkin dapat menikmati beberapa sayuran ini dengan "mencuci" sayuran tersebut untuk menurunkan kadar potasiumnya.
Cara Membasahi Kentang, Ubi Jalar, Wortel, Bit, dan Labu Musim Dingin untuk Mengurangi Kandungan Kaliumnya
Bilas, iris sayuran jadi setebal delapan inci, rendam dalam 10 kali jumlah air hangat hingga sayuran setidaknya selama dua jam, bilas lagi, lalu rebus hingga lima kali lipat air. Ingatlah bahwa pencucian tidak akan menghilangkan semua potasium.
National Ginjal Foundation juga menyarankan membuang cairan dalam buah dan sayuran kaleng untuk mengurangi asupan kalium Anda.
3. Susu
Produk-produk susu termasuk dalam daftar item protein yang harus dihindari (atau setidaknya dibatasi) jika Anda khawatir dengan kadar kalium. Menurut Jones, itu berarti susu, es krim dan yogurt harus dinikmati dengan hati-hati terlepas dari kandungan lemak dairy. Secangkir susu skim mengandung 382 miligram kalium, sedangkan yogurt tanpa lemak memiliki hampir 365 miligram per tiga perempat cangkir.
4. Ikan
Sumber protein lain juga berisiko: Ikan seperti salmon dan halibut mengandung 533 miligram dan 448 miligram kalium per porsi masing-masing 3 ons. Oleh karena itu, mereka mungkin bukan pilihan yang baik bagi mereka yang memantau kalium mereka.
5. Pengganti Garam
Waspadai garam pengganti atau garam dengan kandungan natrium berkurang, yang sering kali diisi dengan kalium, kata Jones. Potasium klorida - sumber mineral - adalah bahan umum dalam banyak produk ini, sebuah artikel yang diterbitkan dalam edisi Juli 2017 dari Tinjauan Komprehensif dalam Ilmu Pangan dan Keamanan Pangan menegaskan.
