Meskipun beberapa orang mengatakan bahwa mentega membuat segalanya lebih baik, mentega juga menambah 1.600 kalori dan 177 gram lemak untuk setiap cangkir yang Anda gunakan saat memanggang. Lemak seperti mentega biasanya digunakan untuk menambah kelembutan dan kelembapan pada roti, muffin, kue kue, dan makanan panggang lainnya. Anda dapat dengan mudah meringankan beberapa resep dengan mengganti semua, atau sebagian besar, lemak dalam resep Anda dengan pisang tumbuk.
Beralih
Pisang biasanya tidak digunakan sebagai pengganti ukuran-untuk-ukuran. Mulailah dengan menggunakan pisang tumbuk sebanyak setengahnya dan campur adonan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan pisang tumbuk dalam jumlah sedikit sampai Anda mendapatkan konsistensi yang tepat. Jangan takut mencoba-coba; bereksperimen biasanya merupakan cara terbaik untuk menemukan rasio yang tepat untuk resep. Beberapa makanan yang dipanggang mungkin perlu ditambahkan satu atau dua sendok makan mentega untuk mendapatkan hasil terbaik.
Tindakan Seimbang
Pisang lebih manis daripada mentega, jadi Anda biasanya bisa menggunakan gula lebih sedikit dari yang dibutuhkan resep. Selain itu, karena Anda menghilangkan lemak dalam resep, Anda juga harus menggunakan setengah jumlah telur, atau mengganti seluruh telur dengan putih telur untuk menjaga agar barang yang dipanggang tetap empuk. Agar kue dan muffin Anda tidak mengering, kurangi suhu oven Anda sekitar 25 derajat Fahrenheit untuk menjaga kelembapan.
Jangan Pergi Pisang
Meskipun pisang dapat digunakan dalam berbagai resep, pisang cukup padat dan tidak boleh digunakan saat Anda menginginkan makanan panggang ringan atau halus, kata ahli diet terdaftar Linda Michaelis. Selain itu, rasa biasanya tidak cocok dengan rasa berry atau resep berbasis jeruk. Pilih pengganti mentega rendah kalori yang berbeda, seperti saus apel, untuk hasil yang lebih baik dalam hal ini.
