Sayuran mengalami momen besar sekarang, dan mengaburkan sayuran bahkan lebih. Kami berada di era di mana menuju pasar petani akhir pekan Anda dan berlangganan bagian pertanian yang didukung masyarakat (CSA) lokal sangat trendi. Apakah Anda seorang vegetarian, fleksibel, vegan penuh atau hanya pecinta sayuran, Anda akan ingin membatasi 10 sayuran ini. Kenali sayuran berikut pada tingkat yang lebih intim - bagaimana rasanya, mengapa mereka baik untuk Anda, di mana menemukannya dan cara menyiapkannya.
Sayuran mengalami momen besar sekarang, dan mengaburkan sayuran bahkan lebih. Kami berada di era di mana menuju pasar petani akhir pekan Anda dan berlangganan bagian pertanian yang didukung masyarakat (CSA) lokal sangat trendi. Apakah Anda seorang vegetarian, fleksibel, vegan penuh atau hanya pecinta sayuran, Anda akan ingin membatasi 10 sayuran ini. Kenali sayuran berikut pada tingkat yang lebih intim - bagaimana rasanya, mengapa mereka baik untuk Anda, di mana menemukannya dan cara menyiapkannya.
1. Kohlrabi
Kadang-kadang dikenal sebagai lobak Jerman atau kubis lobak, kohlrabi adalah sayuran seperti bohlam yang dipuji karena memiliki sifat melawan kanker. Baik sayuran dan daunnya bisa dimakan dan rasanya mirip dengan tangkai brokoli. Kohlrabi adalah irisan lezat yang tipis dan dilemparkan ke dalam salad, dikukus dan dihaluskan atau dipanggang dalam bentuk irisan untuk alternatif kentang rendah karbohidrat.
Kadang-kadang dikenal sebagai lobak Jerman atau kubis lobak, kohlrabi adalah sayuran seperti bohlam yang dipuji karena memiliki sifat melawan kanker. Baik sayuran dan daunnya bisa dimakan dan rasanya mirip dengan tangkai brokoli. Kohlrabi adalah irisan lezat yang tipis dan dilemparkan ke dalam salad, dikukus dan dihaluskan atau dipanggang dalam bentuk irisan untuk alternatif kentang rendah karbohidrat.
2. Celeriac
Celeriac, yang dikenal luas sebagai akar seledri, adalah sayuran akar dengan penampilan yang menonjol dan kerdil. Ini dapat dimakan baik dalam bentuk mentah dan dimasak, dengan rasa seledri yang bersemangat dan khas. Karena kualitas seleriac yang menenangkan, sering dibintangi sup, semur, casserole, mashes dan hidangan gurih lainnya. Untuk mendapatkan sayuran segar dan mentah, cobalah merobek-robeknya dan menambahkannya ke salad, melemparkannya ke sayuran panggang dan daging tanpa lemak atau menambahkannya ke jus hijau favorit Anda. Celeriac rendah kalori dan rasanya tinggi, menjadikannya superstar akar-sayuran.
Celeriac, yang dikenal luas sebagai akar seledri, adalah sayuran akar dengan penampilan yang menonjol dan kerdil. Ini dapat dimakan baik dalam bentuk mentah dan dimasak, dengan rasa seledri yang bersemangat dan khas. Karena kualitas seleriac yang menenangkan, sering dibintangi sup, semur, casserole, mashes dan hidangan gurih lainnya. Untuk mendapatkan sayuran segar dan mentah, cobalah merobek-robeknya dan menambahkannya ke salad, melemparkannya ke sayuran panggang dan daging tanpa lemak atau menambahkannya ke jus hijau favorit Anda. Celeriac rendah kalori dan rasanya tinggi, menjadikannya superstar akar-sayuran.
3. Ubi Jalar
Sementara ubi jalar mendapat banyak cinta, sayuran mereka semuanya diabaikan. Tapi kecantikan hijau tua ini sarat dengan vitamin B-6, vitamin C dan riboflavin. Mereka memiliki tekstur lembut seperti beludru dan kurang pahit dan lebih menyenangkan daripada pesaing mereka, kale dan Swiss chard. Daun ubi jalar dapat ditemukan di pasar petani lokal Anda, di bagian CSA Anda atau hanya dengan meminta petani setempat untuk menabung sebagian untuk Anda. Mereka lezat mentah atau dimasak. Coba tambahkan mereka ke smoothie hijau Anda, dimasak dalam tumis sederhana atau tumis sampai hampir layu dan berpakaian dengan sedikit minyak zaitun, garam laut dan jus lemon.
Sementara ubi jalar mendapat banyak cinta, sayuran mereka semuanya diabaikan. Tapi kecantikan hijau tua ini sarat dengan vitamin B-6, vitamin C dan riboflavin. Mereka memiliki tekstur lembut seperti beludru dan kurang pahit dan lebih menyenangkan daripada pesaing mereka, kale dan Swiss chard. Daun ubi jalar dapat ditemukan di pasar petani lokal Anda, di bagian CSA Anda atau hanya dengan meminta petani setempat untuk menabung sebagian untuk Anda. Mereka lezat mentah atau dimasak. Coba tambahkan mereka ke smoothie hijau Anda, dimasak dalam tumis sederhana atau tumis sampai hampir layu dan berpakaian dengan sedikit minyak zaitun, garam laut dan jus lemon.
4. Romanesco
Romanesco adalah sejenis kekasih ajaib antara kembang kol dan brokoli. Pertama kali didokumentasikan di Italia, dan juga dikenal sebagai brokoli romanesco atau kembang kol romawi, sayuran ini sekarang dapat ditemukan di pasar petani lokal Anda selama musim gugur. Sayuran ini terlihat mencolok, dengan puncaknya yang fraktal, berwarna kekuning-kuningan, dan renyah serta rasanya ringan. Romanesco kaya akan vitamin C, vitamin K dan serat. Cara terbaik untuk makan romanesco adalah memanggangnya.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comRomanesco adalah sejenis kekasih ajaib antara kembang kol dan brokoli. Pertama kali didokumentasikan di Italia, dan juga dikenal sebagai brokoli romanesco atau kembang kol romawi, sayuran ini sekarang dapat ditemukan di pasar petani lokal Anda selama musim gugur. Sayuran ini terlihat mencolok, dengan puncaknya yang fraktal, berwarna kekuning-kuningan, dan renyah serta rasanya ringan. Romanesco kaya akan vitamin C, vitamin K dan serat. Cara terbaik untuk makan romanesco adalah memanggangnya.
5. Bawang Putih Scapes
Meskipun bawang putih menjadi semakin populer dan banyak didambakan oleh komunitas pecinta makanan dan koki, sayuran yang kurang konvensional ini masih belum diketahui oleh kebanyakan orang. Guntingan bawang putih (biasanya disingkat menjadi guntingan saja) adalah tangkai keriting, seperti pucuk yang tumbuh dari umbi tanaman bawang putih. Scapes dipanen pada awal musim tanam, biasanya akhir musim semi hingga pertengahan musim panas, untuk mengarahkan lebih banyak energi tanaman ke dalam mengembangkan rasa intens umbi. Cara yang populer untuk menyiapkan scape adalah mencampurkannya ke dalam pesto yang menyengat, tetapi mereka juga fantastis ketika diperlakukan seperti asparagus dan dipanggang atau dipanggang dengan taburan garam laut.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comMeskipun bawang putih menjadi semakin populer dan banyak didambakan oleh komunitas pecinta makanan dan koki, sayuran yang kurang konvensional ini masih belum diketahui oleh kebanyakan orang. Guntingan bawang putih (biasanya disingkat menjadi guntingan saja) adalah tangkai keriting, seperti pucuk yang tumbuh dari umbi tanaman bawang putih. Scapes dipanen pada awal musim tanam, biasanya akhir musim semi hingga pertengahan musim panas, untuk mengarahkan lebih banyak energi tanaman ke dalam mengembangkan rasa intens umbi. Cara yang populer untuk menyiapkan scape adalah mencampurkannya ke dalam pesto yang menyengat, tetapi mereka juga fantastis ketika diperlakukan seperti asparagus dan dipanggang atau dipanggang dengan taburan garam laut.
6. Ubi Jalar Ungu
Ubi jalar ungu, juga dikenal dengan nama Stokes Purple, adalah keluarga morning glory. Ini memiliki rasa yang kaya dan dalam dan kadang-kadang bisa sedikit lebih padat dan lebih kering daripada kelompok jeruknya. Apa yang tidak memiliki tekstur ubi jalar ungu, ia mendapatkan penampilan yang mencolok. Ubi jalar ungu harus digunakan dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan ubi jalar jeruk. Dan mereka mulai tersedia secara teratur di sebagian besar pedagang grosir konvensional. Ubi jalar ungu sarat dengan antioksidan yang dikenal untuk mencegah penyakit kardiovaskular, melawan kanker, meningkatkan kekebalan tubuh dan menurunkan peradangan.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comUbi jalar ungu, juga dikenal dengan nama Stokes Purple, adalah keluarga morning glory. Ini memiliki rasa yang kaya dan dalam dan kadang-kadang bisa sedikit lebih padat dan lebih kering daripada kelompok jeruknya. Apa yang tidak memiliki tekstur ubi jalar ungu, ia mendapatkan penampilan yang mencolok. Ubi jalar ungu harus digunakan dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan ubi jalar jeruk. Dan mereka mulai tersedia secara teratur di sebagian besar pedagang grosir konvensional. Ubi jalar ungu sarat dengan antioksidan yang dikenal untuk mencegah penyakit kardiovaskular, melawan kanker, meningkatkan kekebalan tubuh dan menurunkan peradangan.
7. Sunchokes
Umbi yang sehat ini kaya akan serat makanan dan memiliki rasa artichoke yang ringan. Yang perlu diperhatikan adalah sayuran ini terbuat dari karbohidrat yang disebut inulin, yang sulit dicerna oleh sistem pencernaan manusia. Ini dapat menyebabkan perut kembung jika dikonsumsi berlebihan. Sunchokes adalah campuran yang indah ke dalam sup atau ditambahkan ke dalam masker sayuran.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comUmbi yang sehat ini kaya akan serat makanan dan memiliki rasa artichoke yang ringan. Yang perlu diperhatikan adalah sayuran ini terbuat dari karbohidrat yang disebut inulin, yang sulit dicerna oleh sistem pencernaan manusia. Ini dapat menyebabkan perut kembung jika dikonsumsi berlebihan. Sunchokes adalah campuran yang indah ke dalam sup atau ditambahkan ke dalam masker sayuran.
8. Adas
Adas mungkin merupakan sayuran yang paling tidak jelas dalam daftar ini, tetapi lebih sering dipersiapkan untuk diintimidasi. Baik umbi adas dan daunnya dapat dikonsumsi mentah atau dimasak, tetapi keduanya memiliki profil rasa yang sangat berbeda. Adas mentah sangat terasa seperti adas manis, sementara adas panggang berubah secara ajaib di dalam oven dan keluar dengan getaran lembut seperti seledri. Adas juga dipanen karena bijinya, yang populer digunakan dalam masakan India dan Italia.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comAdas mungkin merupakan sayuran yang paling tidak jelas dalam daftar ini, tetapi lebih sering dipersiapkan untuk diintimidasi. Baik umbi adas dan daunnya dapat dikonsumsi mentah atau dimasak, tetapi keduanya memiliki profil rasa yang sangat berbeda. Adas mentah sangat terasa seperti adas manis, sementara adas panggang berubah secara ajaib di dalam oven dan keluar dengan getaran lembut seperti seledri. Adas juga dipanen karena bijinya, yang populer digunakan dalam masakan India dan Italia.
9. Fiddleheads
Fiddlehead, juga dikenal sebagai pakis fiddlehead atau hijau fiddlehead, adalah daun melengkung dari tanaman pakis muda yang dipanen sebagai sayuran. Fiddleheads, yang memiliki musim tumbuh pendek, memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan asparagus. Anda dapat menemukan kudapan langka ini di pasar petani setempat di musim semi. Untuk kesempurnaan, cuci fiddlehead Anda dengan baik dan tumis dengan lembut dalam ghee dan bawang putih.
Kredit: Deirdre MalfattoFiddlehead, juga dikenal sebagai pakis fiddlehead atau hijau fiddlehead, adalah daun melengkung dari tanaman pakis muda yang dipanen sebagai sayuran. Fiddleheads, yang memiliki musim tumbuh pendek, memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan asparagus. Anda dapat menemukan kudapan langka ini di pasar petani setempat di musim semi. Untuk kesempurnaan, cuci fiddlehead Anda dengan baik dan tumis dengan lembut dalam ghee dan bawang putih.
10. Singkong
Singkong adalah akar umbi yang dapat dimakan dan mengandung tepung yang juga dikenal sebagai yuca atau yucca. Ini tanaman toleran kekeringan dan bahan makanan utama di negara berkembang yang baru-baru ini mendapatkan lebih banyak popularitas di Amerika Serikat. Akar singkong memiliki daging putih dan kulit tebal, berwarna coklat, berlilin. Akar itu sendiri mengandung jumlah residu sianida dan harus disiapkan dengan hati-hati sebelum dikonsumsi. Tepung singkong juga menjadi pilihan pemanggang bebas gluten yang populer.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comSingkong adalah akar umbi yang dapat dimakan dan mengandung tepung yang juga dikenal sebagai yuca atau yucca. Ini tanaman toleran kekeringan dan bahan makanan utama di negara berkembang yang baru-baru ini mendapatkan lebih banyak popularitas di Amerika Serikat. Akar singkong memiliki daging putih dan kulit tebal, berwarna coklat, berlilin. Akar itu sendiri mengandung jumlah residu sianida dan harus disiapkan dengan hati-hati sebelum dikonsumsi. Tepung singkong juga menjadi pilihan pemanggang bebas gluten yang populer.
Bagaimana menurut anda?
Pernahkah Anda mendengar sayuran ini sebelumnya? Jika ya, yang mana? Apakah ada yang ingin Anda coba? Beri tahu kami pemikiran Anda di komentar di bawah.
Kredit: FotoCuisinette / iStock / Getty ImagesPernahkah Anda mendengar sayuran ini sebelumnya? Jika ya, yang mana? Apakah ada yang ingin Anda coba? Beri tahu kami pemikiran Anda di komentar di bawah.
