Ayam menjadi lebih empuk semakin lama dimasak. Sayangnya, sebagian besar metode memasak menghasilkan daging yang sangat kering ketika ayam dimasak cukup lama untuk menjadi empuk. Merebus ayam menghasilkan daging yang sangat lembab, lembut, dan beraroma yang dapat dengan mudah dikeluarkan dari tulang untuk dimakan sendiri atau digunakan dalam salad, hidangan pasta, dan isian. Kebanyakan ayam utuh menjadi lunak penuh sekitar satu jam dengan api sedang-rendah. Ayam yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu merebus yang lebih lama.
Langkah 1
Lepaskan paket plastik jeroan ayam itik dari rongga perut ayam.
Langkah 2
Tempatkan ayam dalam panci besar dengan penutup. Ayam harus pas sehingga ada ruang di semua sisi dan di atas ayam.
Langkah 3
Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga benar-benar menutupi ayam.
Langkah 4
Tambahkan daun salam, garam, bawang putih, merica dan bumbu atau bumbu lain yang Anda inginkan ke dalam pot.
Langkah 5
Tutupi pot dan nyalakan kompor. Segera setelah air mulai mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan mulai waktu.
Langkah 6
Rebus ayam selama satu jam, lalu periksa untuk menentukan seberapa empuknya. Jika tidak cukup lunak, kembalikan ke panci dan rebus selama 20 hingga 30 menit sebelum memeriksanya lagi. Daging harus terpisah dengan mudah dari tulang ketika ayam dilunakkan sepenuhnya.
Langkah 7
Masukkan termometer daging ke bagian paha terdalam dan ke bagian paling tebal dari daging payudara untuk memeriksa kematangan. Menurut Departemen Keamanan dan Inspeksi Makanan Departemen Pertanian AS, ayam sepenuhnya matang ketika mencapai suhu internal setidaknya 165 derajat F.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Ayam utuh sedang
Panci besar dengan penutup
1 daun salam
1/4 sdt. garam
3 siung bawang putih, dilumatkan
1 sendok teh. lada hitam
Termometer daging
Tip
Tambahkan sayuran seperti wortel, seledri dan bawang ke panci sekitar setengah dari waktu memasak, jika diinginkan.
