Meskipun makan makanan yang terbuat dari tepung tidak selalu membuat Anda gemuk, terlalu banyak mengonsumsi makanan lain ini akan menambah berat badan. Jenis tepung yang Anda makan juga penting, jadi pilihlah dengan bijak untuk membantu Anda tetap ramping dan langsing. Pilihan terbaik untuk kesehatan Anda serta ukuran pinggang Anda adalah tepung gandum seperti gandum utuh dan gandum hitam utuh.
Konten Kalori
Hanya ada satu cara untuk mendapatkan lemak tubuh: dengan makan lebih banyak kalori daripada yang Anda bakar. Entah kalori itu berasal dari tepung atau dari makanan lain, tubuh Anda menyimpan energi yang tidak dibutuhkannya sebagai lemak. Untuk setiap kelebihan 3.500 kalori, Anda memperoleh sekitar 1 pon. Untuk perspektif, 1 ons roti yang dibuat dengan tepung terigu mengandung sekitar 77 kalori, dan 1 ons roti yang dibuat dengan tepung gandum mengandung sekitar 71 kalori. Kue, muffin, dan produk tepung lainnya yang dibuat dengan tambahan gula dan lemak mengandung jauh lebih banyak kalori; misalnya, sepotong kue cokelat mungkin mengandung lebih dari 500 kalori - tetapi bukan karena tepung.
Tepung Terigu Putih
Selain menghitung kalori, tepung putih dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan dengan memaksa Anda makan lebih banyak kalori sepanjang hari. Anda mencerna biji-bijian olahan dengan cepat, yang menyebabkan lonjakan gula darah, diikuti dengan tabrakan. Dengan gula darah menipis, tubuh Anda membutuhkan lebih banyak bahan bakar, sehingga Anda dapat meraih lebih banyak makanan kaya energi. Seringkali, Anda lapar akan karbohidrat yang lebih murni, yang mengarah ke lingkaran setan yang dapat memacu kenaikan berat badan. Sebaliknya, biji-bijian utuh dikemas dengan serat, yang menambah rasa kenyang dan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
Mengalahkan Lemak Perut
Memilih seluruh tepung daripada versi olahan juga dapat membuat perbedaan dalam lemak perut, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada tahun 2008. Para peneliti mengatakan kepada satu kelompok pelaku diet untuk membuat semua biji-bijian mereka utuh dan kelompok lain untuk sepenuhnya hindari biji-bijian. Meskipun kedua kelompok kehilangan berat badan, kelompok whole-grain kehilangan lebih banyak lemak dari perut.
Tepung dalam Diet Anda
Sumber karbohidrat seperti tepung adalah bagian penting dari diet seimbang, jadi jangan berhemat pada mereka karena takut menjadi gemuk. Pedoman ChooseMyPlate Departemen Pertanian AS merekomendasikan agar Anda makan 6 ons biji-bijian setiap hari. Ini mungkin berasal dari makanan berbahan dasar tepung seperti roti dan pasta atau dari nasi, popcorn atau quinoa. Per rekomendasi ChooseMyPlate, setidaknya setengah dari biji-bijian Anda harus berasal dari sumber gandum utuh.
