Anda mungkin tahu bahwa kalkun, terutama daging putih, adalah pilihan yang lebih baik bagi orang-orang yang perhatian utamanya adalah memotong lemak jenuh dan kolesterol. Tetapi jika dokter Anda menyarankan Anda mendapatkan lebih banyak zat besi dalam diet Anda untuk mengatasi kelelahan dan kelemahan yang terkait dengan kekurangan zat besi, "meningkatkan" diet Anda mungkin merupakan pilihan cerdas. Jaga agar daging sapi Anda tetap sehat jantung dengan menjaga ukuran porsi Anda hingga 3 ons, memotong lemak yang terlihat dan memilih potongan daging sapi yang paling ramping.
Pemenang keseluruhan
Tabel "Sumber Makanan dari Nutrisi Terpilih" Departemen Pertanian AS untuk zat besi mencantumkan 30 makanan tertinggi dalam mineral. Dari daftar itu, lima makanan adalah potongan daging sapi. Turki tidak masuk dalam daftar USDA untuk makanan kaya zat besi. Pilihan daging sapi teratas adalah 3 ons daging panggang chuck, daging bundar, daging iga, daging sapi giling dan sirloin atas. Pilihan daging sapi ini menyediakan antara 2 dan 3 miligram zat besi per porsi.
Daging giling
Daging sapi giling dan sirloin, yang terendah dalam zat besi dari kelompok daging sapi "lima teratas" pada tabel USDA, mengandung sekitar 2, 1 miligram zat besi dalam porsi 3 ons, atau sekitar 12 persen dari nilai harian mineral yang direkomendasikan. Jumlah kalkun yang sama mengandung 1, 47 miligram, atau sekitar 8 persen dari DV untuk besi.
Potongan Utuh
Daging kalkun gelap adalah pilihan terbaik untuk zat besi di antara kelompok daging unggas, catat Kantor Suplemen Makanan Institusi Kesehatan Nasional. Satu porsi 3 ons daging kalkun gelap hanya memiliki kurang dari 2 miligram zat besi, atau 10 persen dari DV untuk zat besi. Daging kalkun putih dan gelap panggang, dikombinasikan, mengandung rata-rata 1, 4 miligram zat besi per porsi 3 ons. Bagian tersebut mewakili 8 persen dari DV untuk besi.
Manfaat Daging Sapi Lainnya
Seiring dengan zat besi, daging sapi mengandung lebih banyak seng dan vitamin B-12. Seperti halnya zat besi, tidak mendapatkan cukup vitamin B-12 dalam makanan Anda dapat menyebabkan anemia defisiensi vitamin. Seng membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.
Perspektif
Sementara daging sapi menawarkan lebih banyak zat besi daripada yang disediakan kalkun, unggas memiliki beberapa kelebihan dibandingkan daging merah. Rata-rata, kalkun secara signifikan lebih rendah kolesterol dan lemak jenuh daripada daging sapi, dan umumnya lebih rendah kalori. Turki juga merupakan sumber niasin dan selenium yang lebih baik daripada daging sapi. Potongan daging yang Anda beli menentukan jumlah kolesterol, lemak, dan nutrisi akhir; baca label dengan cermat.
