Anda lebih baik memanggang, memanggang, memanggang atau mengukus makanan Anda daripada menggorengnya. Makanan yang digoreng meningkatkan asupan lemak dan kalori Anda, terutama jika Anda membuat roti sebelum menggorengnya, menggorengnya pada suhu yang terlalu rendah atau memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam wajan sekaligus. Menempatkan terlalu banyak makanan dalam wajan sekaligus menurunkan suhu minyak, dan suhu minyak yang lebih rendah meningkatkan jumlah waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng makanan, sehingga meningkatkan jumlah lemak yang diserap selama memasak. Kandungan lemak dan kalori yang tinggi dalam makanan goreng meningkatkan risiko Anda untuk berbagai masalah kesehatan.
Risiko Obesitas Meningkat
Makanan tinggi lemak, seperti gorengan, juga lebih tinggi kalori, karena satu gram lemak menyediakan 9 kalori dibandingkan dengan 4 kalori yang ditemukan dalam setiap gram protein atau karbohidrat. Jika Anda makan makanan yang digoreng secara teratur, Anda cenderung menjadi kelebihan berat badan atau obesitas. Sebuah studi yang diterbitkan dalam edisi Februari 2013 "Nutrisi, Metabolisme, dan Penyakit Kardiovaskular" menemukan bahwa mengonsumsi makanan yang digoreng lebih dari empat kali per minggu meningkatkan risiko obesitas dibandingkan dengan mengonsumsi makanan ini kurang dari dua kali per minggu.
Peningkatan Risiko Stroke
Masakan selatan, yang biasanya mencakup banyak makanan goreng, dapat meningkatkan risiko stroke Anda, menurut laporan CBS News Februari 2013. Anda akan meningkatkan risiko stroke sebesar 41 persen jika Anda makan hidangan Selatan goreng setidaknya enam kali per minggu dibandingkan dengan makan jenis makanan ini kurang dari sebulan sekali, menurut sebuah studi yang dipimpin oleh University of Alabama, Birmingham, gizi. ahli epidemiologi Dr. Suzanne Judd. Jika Anda menggoreng makanan dalam jenis lemak yang menyediakan banyak lemak jenuh, seperti mentega, lemak babi, atau minyak kelapa, itu juga dapat meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung.
Peningkatan Risiko Diabetes
Mengkonsumsi makanan yang digoreng secara teratur dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe-2, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Diabetes Care" pada bulan April 2011. Bukan hanya makanan yang digoreng yang meningkatkan risiko diabetes Anda, seperti studi lain, yang diterbitkan. dalam "Ilmu Nutrisi & Makanan" pada 2013, menemukan bahwa wanita yang makan makanan yang digoreng dangkal setiap hari lebih mungkin menderita diabetes daripada mereka yang makan makanan ini lebih jarang.
Peningkatan Risiko Kanker
Membatasi jumlah makanan goreng yang Anda makan dapat membantu Anda menurunkan risiko kanker prostat. Orang-orang yang makan beberapa makanan yang lebih digoreng, seperti ikan goreng, ayam goreng, donat atau kentang goreng, setidaknya sekali seminggu memiliki risiko lebih tinggi untuk kanker prostat dibandingkan dengan mereka yang makan makanan ini kurang dari sekali seminggu dalam studi yang diterbitkan dalam jurnal "Prostat" pada Juni 2013.
