Oven pemanggang adalah alat memasak serbaguna yang memungkinkan Anda memanggang, memanggang, mengukus, dan memasak lambat, menggantikan banyak peralatan di dapur Anda. Memasak kalkun dalam oven roaster 16 liter menggunakan energi lebih sedikit daripada oven dapur Anda, dan karena ukurannya yang ringkas, memungkinkan Anda memasak kalkun dalam waktu yang lebih singkat daripada oven konvensional Anda. Pemanggang 16 liter membutuhkan delapan menit per pon, sedangkan pemanggang konvensional membutuhkan 12 hingga 15 menit per pon.
Langkah 1
Lepaskan leher kalkun dan tas jeroan ayam itik dari tubuh kalkun yang sudah dicairkan. Bilas kalkun di dalam dan luar. Keringkan kalkun dengan handuk kertas.
Langkah 2
Siapkan kalkun untuk memasak dalam 16-qt. oven roaster dengan cara brining, bumbu dengan olesan atau dengan bumbu suntik.
Brining menggunakan dasar garam dan air untuk menarik darah dari kalkun dan menambah kelembapan.
Untuk membumbui kalkun dengan gosok, Anda akan menepuk kalkun di dalam dan luar dengan bumbu, seperti peterseli, rosemary, sage gosok, merica lemon dan garam, atau menggunakan gosok pre-made, seperti gosok asap Texas, cajun atau tropis Karibia untuk meningkatkan rasa kalkun.
Bumbu yang disuntikkan langsung ke dalam kalkun, seperti mentega kreol atau bawang putih panggang dan rempah-rempah, tambahkan rasa dengan cepat, tanpa perlu direndam dalam kulkas semalaman.
Langkah 3
Hapus rak memasak dari oven pemanggang dan letakkan kalkun di atas rak. Atur roaster di atas permukaan yang aman dari panas atau letakkan di atas handuk mandi. Panaskan 16-qt. oven roaster hingga 400 derajat Fahrenheit selama 20 menit.
Langkah 4
Lelehkan mentega dalam mangkuk kecil yang tahan microwave dan aduk saus kecoklatan. Gunakan 2 sdm. saus kecoklatan untuk setiap 1/4 cangkir mentega cair. Oleskan mentega dan saus kecoklatan di bagian luar kalkun dengan kuas olesi.
Langkah 5
Semprotkan bagian dalam roaster dengan semprotan anti lengket. Atur rak dan kalkun di dalam roaster. Tempatkan penutup pada roaster dan masak selama 30 menit.
Langkah 6
Kurangi suhu pada roaster hingga 350 derajat Fahrenheit. Lanjutkan memasak kalkun selama total 8 menit per lb, termasuk 30 menit pada suhu yang lebih tinggi, atau sampai termometer daging yang dimasukkan ke dalam paha kalkun mencapai 180 derajat Fahrenheit. Misalnya, 22 1/2-lb. kalkun membutuhkan total waktu memasak 3 jam.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1. Handuk kertas
2. Air garam
3. Gosok
4. Bumbu suntikan
5. Handuk mandi
6. Mangkuk aman microwave
7. Mentega
8. Saus kecoklatan
9. Sikat Basting
10. Termometer daging
11. Kalkun!
