Almond adalah camilan sehat dan gurih, dikemas dengan protein, serat dan asam lemak omega-3 dan -6. Kebanyakan orang menyadari manfaat kesehatan mereka dan cara memasukkan almond ke dalam diet sehat, tetapi kurang diketahui bahwa merendam almond dapat membuka lebih banyak manfaat kesehatan dan membuatnya lebih mudah dicerna. Merendam almond meningkatkan jumlah nutrisi dan vitamin yang diserap tubuh Anda dari makanan, menjadikannya cara sederhana dan efektif untuk meningkatkan kacang sehat ini.
Pencernaan
Kacang almond mengandung inhibitor enzim di kulit kecokelatan yang melindungi kacang sampai tingkat sinar matahari dan kelembaban yang tepat memungkinkannya berkecambah. Karena kacang tidak melepaskan enzimnya sampai kondisi tersebut tercapai, makan almond tanpa menghilangkan inhibitor membatasi nutrisi yang dapat diserap tubuh Anda dan membuat almond sulit dicerna. Dengan merendam almond, Anda memberikan kelembapan yang membuat almond melepaskan kulitnya dan melepaskan enzim-enzimnya. Proses ini bekerja dengan sebagian besar kacang-kacangan dan biji-bijian.
Tekstur
Merendam almond juga mengubah tekstur kacang dan membuatnya lebih mudah dikunyah. Saat almond menyerap air, almond menjadi lebih lembut dan tidak terlalu kaku. Ini sangat bermanfaat bagi anak-anak dan manula yang harus menghindari makanan yang sulit dan sulit dikunyah. Kacang almond yang lembut lebih mudah dicerna, yang meningkatkan jumlah nutrisi yang dapat diserap tubuh Anda dari kacang. Jika Anda menggunakan kacang almond dalam resep seperti kue, roti, dan muffin, melunakkan kacang membuatnya lebih mudah dipecah menjadi potongan-potongan atau dihancurkan sesuai kebutuhan.
Bagaimana caranya
Untuk merendam almond, Anda membutuhkan almond mentah, air, dan mangkuk. Beli almond organik mentah jika memungkinkan. Tempatkan almond dalam mangkuk besar dan tutupi dengan 2 gelas air per ½ gelas almond. Rendam kacang almond semalaman, lalu tiriskan dan simpan di kulkas menggunakan kantong plastik atau toples. Almond akan tetap segar hingga seminggu setelah direndam dengan penyimpanan yang tepat.
Tumbuh
Manfaat almond dapat dibuka lebih jauh dengan merendamnya ke tingkat selanjutnya dan benar-benar menumbuhkan kacang Anda. Kacang almon yang tumbuh lebih lunak, lembab dan lebih manis serta lebih mudah dicerna. Menumbuhkan almond juga merupakan satu-satunya cara untuk melepaskan lipase, enzim yang mencerna lemak. Untuk menumbuhkan almond, rendam almond Anda semalaman selama 10 hingga 12 jam, bilas dan masukkan ke dalam toples kaca dengan penutup di kulkas. Biasanya dibutuhkan antara satu dan tiga hari untuk almond berkecambah dan Anda bisa mengharapkan 1/8-inch sprout untuk tumbuh.
