Kebanyakan orang berpikir tentang susu ketika mereka memikirkan makanan yang baik untuk tulang dan gigi. Meskipun benar bahwa susu adalah sumber kalsium pembentuk tulang yang sangat baik, itu bukan satu-satunya atau bukan sumber terbaik dari mineral penting ini, menurut Harvard School of Public Health. Sayuran tertentu menyediakan kalsium dan vitamin K, nutrisi yang sama pentingnya untuk kesehatan tulang. Baik sayuran dan buah-buahan meningkatkan kesehatan tulang dengan menetralkan darah, yang membantu mengurangi ekskresi kalsium dan kehilangan tulang terkait.
Fungsi
Untuk membangun dan mempertahankan tulang yang kuat, Anda membutuhkan kalsium, vitamin D, dan vitamin K. dalam jumlah yang cukup. Ketiga nutrisi ini bekerja bersama untuk membangun dan memperbaiki tulang, dengan vitamin D dan K memainkan peran sentral dalam penyerapan kalsium. Sumber makanan vitamin D sedikit dan tidak termasuk buah atau sayuran. Sayuran hijau adalah sumber utama vitamin K dan juga menyediakan kalsium. Contohnya termasuk kangkung, lobak hijau, brokoli, kubis Brussel, peterseli, bawang hijau, selada, asparagus, okra, kacang polong, selada air, dan bok choy.
Studi Penelitian
Studi Cina, kumpulan studi penelitian yang dimulai pada tahun 1983, menemukan bahwa orang Asia menderita tingkat patah tulang pada tingkat yang jauh lebih rendah daripada orang yang tinggal di negara-negara dengan konsumsi susu sapi yang tinggi. Masakan Asia jarang termasuk produk susu tetapi tidak termasuk banyak sayuran hijau - terutama bok choy, brokoli dan kol, yang menyediakan vitamin K dan kalsium.
Pertimbangan
Beberapa sayuran yang mengandung kalsium bukan sumber mineral yang baik, menurut Harvard School of Public Health. Ini karena mereka juga mengandung asam oksalat, yang menghambat penyerapan kalsium. Makanan ini termasuk bayam dan lobak Swiss. Hijau collard yang kaya vitamin K dan kangkung adalah pilihan yang lebih baik untuk kalsium.
Manfaat Perlindungan
Ketika darah Anda menjadi terlalu asam, tubuh meminjam kalsium dari tulang untuk menetralisir darah. Jika ini sering terjadi — dan Anda tidak mengonsumsi cukup nutrisi pembentuk tulang, kalsium, dan vitamin K dan D — tulang Anda bisa menjadi rapuh dan lemah. Untuk membantu tubuh Anda menjaga keseimbangan pH tanpa meminjam kalsium, konsumsilah banyak buah dan sayuran segar atau beku, yang sebagian besar memiliki efek alkalisasi alami.
Manfaat Potensial
The American Medical Association mencatat peningkatan energi sebagai salah satu manfaat dari diet sehat yang kaya buah-buahan dalam sayuran. Jika Anda memiliki lebih banyak energi, Anda mungkin menjadi lebih aktif. Latihan menahan beban — seperti berjalan atau menari — mencegah keropos tulang yang berkaitan dengan usia dan dapat meningkatkan kandungan mineral tulang pada beberapa orang. Wanita dengan asupan kalsium yang cukup dapat mengharapkan hasil terbesar dari olahraga, menurut Laporan Kesehatan Masyarakat.
