Sorbitol, juga disebut glucitol, adalah gula-alkohol yang ada dalam berbagai macam makanan. Sorbitol sekitar 60 persen semanis sukrosa dan memiliki tekstur khas. Rasanya mirip dengan sukrosa tetapi tidak memiliki aftertaste dari sebagian besar gula lainnya. Sorbitol ditemukan dalam berbagai buah alami. Sorbitol yang diproduksi biasanya digunakan sebagai pemanis dan pengemulsi dalam berbagai produk makanan. Meskipun sorbitol umumnya dianggap aman, sejumlah besar sorbitol dapat menyebabkan diare.
Buah-buahan
Sorbitol pertama kali ditemukan dalam bentuknya yang terjadi secara alami pada tahun 1872 dan terdapat dalam berbagai buah dan buah. Buah-buahan umum yang mengandung gula ini adalah buah-buahan batu, seperti apel, pir, persik, aprikot, dan ceri. Sorbitol dalam jumlah tinggi juga ditemukan dalam buah-buahan kering seperti plum, kismis dan buah ara. Sorbitol dalam buah-buahan ini sering dikaitkan dengan pembentukan gas dan kejengkelan sindrom iritasi usus.
Pemanis buatan
Sorbitol sekarang dibuat secara kimia dari sirup jagung dan dalam berbagai makanan. Karena mengandung sepertiga kalori yang ditemukan dalam glukosa, maka banyak terdapat dalam berbagai minuman diet dan makanan. Sorbitol ditemukan dalam puding, campuran panekuk, kue, oatmeal, dan berbagai makanan lainnya. Produk makanan berlabel "tidak mengandung gula" atau "lite" sering mengandung sorbitol sebagai pemanis buatan. Sejumlah bar kesehatan dan nutrisi juga diiklankan untuk penderita diabetes juga mengandung jumlah sorbitol.
Permen
Sorbitol banyak ditemukan di berbagai permen karet dan permen. Sorbitol sangat umum pada sejumlah varian permen dan permen 'bebas gula'. Versi Altoids dan Lifesavers bebas gula juga mengandung sorbitol. Sorbitol sangat berguna dalam hal ini karena tidak menyebabkan kerusakan gigi. Permen seperti Brach Star Brites, Life Savers, tetes peppermint; Sirup Maple Cary; Cukup Gratis Gula Cokelat & Vanilla Caramels, Fruit Taffy Whips, dan Coffee Toffee dilaporkan memiliki jumlah gula yang lebih besar, dengan lebih dari 10 gram per ukuran porsi.
Produk Medis
Sorbitol dapat digunakan sebagai pencahar. Karena perlahan-lahan dicerna oleh usus, ia cenderung untuk berlama-lama dan menarik air ke bagian dalam usus. Likuiditas yang meningkat ini dapat memfasilitasi jalannya feses. Sorbitol juga ada dalam banyak obat untuk anak-anak, yang membantu membuatnya lebih enak dikonsumsi.
