Telur menyediakan sumber kaya protein yang mudah dicerna, berkualitas tinggi, menurut University of Kentucky. Putih telur dan kuning telur memiliki jumlah protein yang hampir sama, sedangkan kuning telur merupakan sumber vitamin dan mineral yang jauh lebih tinggi daripada putih telur. Asalkan Anda tidak memiliki masalah dengan kolesterol Anda, telur adalah sumber protein yang sehat yang dapat membantu Anda tetap berenergi dan mempertahankan rasa kenyang.
Nilai Protein
Tubuh Anda terdiri dari setidaknya 10.000 jenis protein, menurut Harvard School of Public Health. Protein ditemukan di hampir setiap sel dalam tubuh Anda. Ini menyediakan struktur, membentuk enzim dan hormon, dan sangat penting untuk otot berfungsi. Ketika Anda makan protein, itu dicerna menjadi asam amino. Kemudian tubuh Anda menggunakan asam amino untuk membangun kembali protein spesifik yang dibutuhkannya. Jika bahkan satu asam amino tidak tersedia, protein itu tidak dapat diproduksi. Karena tubuh Anda tidak menyimpan asam amino, Anda perlu mengonsumsi protein yang cukup setiap hari untuk mendukung kesehatan yang optimal.
Jenis-jenis Protein
Sembilan dari asam amino yang dibutuhkan untuk sintesis protein harus melalui diet Anda karena tubuh Anda tidak dapat membuatnya. Makanan yang mengandung jumlah yang cukup dari semua sembilan asam amino disebut protein lengkap atau berkualitas. Sumber makanan hewani, termasuk telur, adalah protein lengkap. Sementara beberapa makanan nabati, seperti kedelai dan quinoa, mengandung protein lengkap, sebagian besar makanan dari tumbuhan adalah protein tidak lengkap. Protein yang tidak lengkap biasanya mengandung semua sembilan asam amino, tetapi mereka memiliki terlalu sedikit satu atau lebih asam amino.
Tunjangan harian yang disarankan
Sekitar 10 hingga 35 persen kalori harian Anda harus berasal dari protein, menurut Institute of Medicine. Kisaran ini mewakili jumlah paling sedikit yang diperlukan untuk mendukung kesehatan Anda, sementara ujung atas didasarkan pada memastikan diet harian Anda tidak memasukkan begitu banyak protein sehingga tidak termasuk karbohidrat dan lemak esensial. IOM juga menetapkan tunjangan harian yang direkomendasikan. AKG untuk wanita adalah 46 gram, sedangkan pria harus mengkonsumsi 56 gram protein setiap hari.
Protein dalam Kuning Telur
Kuning telur dari satu telur besar mengandung 2, 7 gram protein. Sebagai perbandingan, putih dari telur berukuran sama memiliki 3, 6 gram protein. Kuning telur mengandung sebagian besar nutrisi telur utuh, termasuk kalsium, zat besi, folat, dan vitamin B-12 dan A. Telur ini juga mengandung semua lemak telur. Anda akan mendapatkan 4, 5 gram lemak total, 1, 6 gram lemak jenuh, dan 184 miligram kolesterol dari makan satu kuning telur.
Kolesterol diet
Kolesterol dalam satu kuning telur mewakili 61 persen dari total kolesterol yang harus Anda konsumsi dalam sehari. Namun, kolesterol yang Anda dapatkan dari diet Anda memiliki dampak kecil pada kadar kolesterol dalam darah. Jika Anda sehat, makan hingga satu telur utuh setiap hari tidak meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut Harvard School of Public Health. Nasihat ini tidak berlaku untuk orang yang sudah memiliki kolesterol tinggi atau telah didiagnosis menderita penyakit kardiovaskular atau diabetes. Jika Anda memiliki masalah kesehatan, Anda harus membatasi konsumsi telur tidak lebih dari tiga kuning per minggu, atau ikuti instruksi dokter Anda.
