Baik itu kuning atau putih, jagung manis adalah sumber yang baik untuk niacin, vitamin B-6 dan vitamin C. Jagung beku tetap mengandung vitamin yang sama dengan jagung segar setelah direbus. Jagung manis kalengan tidak cukup baik. Menurut informasi dari Database Nutrisi USDA, jagung manis kalengan memiliki sekitar setengah niasin dan vitamin B-6 dan setidaknya tiga kali lebih sedikit vitamin C.
B-6 untuk Menjaga Suasana Hati dan Metabolisme
Seperti semua vitamin B, tubuh Anda bergantung pada vitamin B-6 untuk memetabolisme nutrisi menjadi energi. Ini juga membantu menghasilkan antibodi dalam sistem kekebalan tubuh dan diperlukan untuk mensintesis sel darah merah yang sehat. Vitamin B-6 harus tersedia untuk membuat beberapa neurotransmiter, termasuk serotonin. Sementara serotonin terkenal untuk mengatur suasana hati, itu juga mempengaruhi siklus tidur dan nafsu makan. Satu cangkir jagung manis rebus mengandung 16 persen dari tunjangan diet yang direkomendasikan, atau RDA, vitamin B-6 Anda.
B-3 untuk Memberi Energi Enzim
Niacin, atau vitamin B-3, menjalani kehidupan ganda: ini adalah vitamin B esensial yang Anda butuhkan dalam makanan sehari-hari dan, dalam dosis kekuatan resep, secara efektif menurunkan kolesterol. Anda tidak boleh melebihi tunjangan diet yang direkomendasikan yaitu 14 miligram untuk wanita dan 16 miligram untuk pria kecuali jika itu di bawah pengawasan dokter karena dosis tinggi dapat menyebabkan efek samping. Niasin mendukung aktivitas lebih dari 50 enzim yang bertanggung jawab untuk memetabolisme energi dan menghasilkan lemak dan hormon seks. Anda akan mendapatkan 16 persen dari AKG Anda dari makan satu cangkir jagung manis rebus.
Vitamin A untuk Mata Sehat
Satu cangkir jagung kuning memasok 13 persen dari AKG vitamin A. Namun, jagung putih hanya memiliki sedikit jejak. Jagung kuning mengandung tiga karoten: alfa-karoten, beta-karoten, dan beta-cryptoxanthin. Ketiganya adalah provitamin A karotenoid, yang berarti mereka diubah menjadi retinol. Bentuk vitamin A ini penting untuk penglihatan normal dan sistem kekebalan tubuh yang sehat. Jagung kuning juga mengandung dua antioksidan karoten: lutein dan zeaxanthin. Mereka menyerap cahaya biru saat memasuki mata Anda, yang mencegahnya merusak retina Anda.
Vitamin C untuk Membangun Jaringan Penghubung
Jagung mungkin tidak menjadi 10 sumber vitamin C teratas, tetapi satu cangkir pasokan 8 miligram. Wanita harus memasukkan 75 miligram vitamin C dalam makanan sehari-hari mereka, sedangkan pria membutuhkan 90 miligram. Sangat penting untuk mendapatkan vitamin C harian Anda untuk memastikan Anda memiliki cukup untuk mengisi semua perannya dalam tubuh Anda. Selain berfungsi sebagai antioksidan, vitamin C membantu memetabolisme protein dan memproduksi kolagen. Anda tidak dapat melakukannya tanpa kolagen. Sebagai jaringan ikat, itu mendukung dan memperkuat kulit, tulang, pembuluh darah dan tendon Anda.
