Memanggang ikan adalah metode memasak yang sederhana dan mudah. Setelah ikan diskalakan, dibersihkan, dan diisi, panggang dalam oven sesuai resep favorit Anda. Ketika Anda tidak memiliki resep untuk diikuti, tentukan suhu oven dan waktu memasak berdasarkan beberapa faktor. Gunakan pengaturan panggang pada oven Anda untuk panas kering. Ukuran dan ketebalan ikan menentukan lama waktu memasak. Apakah ikan dimasak dengan sendirinya atau berpakaian dengan bahan lain mempengaruhi suhu oven yang disukai.
Waktu dan suhu
Masak fillet tanpa pakaian dan steak sekitar lima menit per setiap setengah inci ketebalan. Masak fillet satu lapis atau steak setebal satu inci atau kurang dari 450 derajat Fahrenheit. Turunkan suhu saat itu lebih tebal, dilapisi atau dikombinasikan dengan bahan lain. Oven 350 derajat selama enam hingga sembilan menit adalah pengaturan yang tepat untuk 1/2-pon ikan berpakaian. Rendam potongan ikan kering dalam susu atau telur sebelum dilapisi dengan remah roti untuk menambah kelembapan dan untuk menghindari terlalu matang.
Memeriksa Doneness
Ikan dilakukan ketika buram dan jusnya berwarna putih susu. Ikan yang dipanggang harus mudah mengelupas saat digesekkan ke biji-bijian dengan garpu. Ketika tulang tertinggal, daging akan dengan mudah menariknya. Ikan berantakan ketika matang. Ikan yang dilapisi tepung roti atau pelapis berbahan dasar tepung harus berwarna kecoklatan. Putar loyang 90 derajat sekitar setengah dari waktu memasak yang diproyeksikan untuk memasak semua bagian secara merata.
Bagian
Satu porsi ukuran ikan segar atau beku adalah sekitar 0, 25 pon steak atau fillet, 0, 5 pon berpakaian, atau 0, 75-1 pon ikan utuh. Masak dengan sayuran yang memiliki waktu dan suhu memasak yang sama untuk meregangkan ukuran sajian per orang atau menambah rasa pada spesies hambar.
Sisa
Departemen Pertanian AS - USDA - merekomendasikan pendingin sisa makanan kurang dari dua jam setelah mereka mencapai suhu kamar. Simpan ikan sisa di 40 derajat atau lebih rendah. Makan sisa makanan dingin dalam tiga hingga empat hari. Makanlah sisa ikan beku dalam waktu tiga bulan. Panaskan kembali sisa makanan pada pengaturan panggang oven Anda pada 350 derajat selama 10 sampai 15 menit atau sampai makanan dipanaskan.
Segar atau beku
Semua jenis ikan dapat dipanggang dalam oven. USDA merekomendasikan untuk menggunakan ikan segar dalam waktu dua hari untuk menangkapnya sendiri atau membelinya di toko. Simpan di bagian paling dingin dari kulkas Anda, terbungkus rapat. Lelehkan ikan beku di lemari es sebelum menggunakannya. Jalankan di bawah air mengalir dingin hingga dua menit untuk mencairkannya lebih cepat. Jangan pernah membekukan kembali ikan beku yang dicairkan.
