Ketika jamur crimini matang dan atasannya memanjang, mereka mengambil nama jamur portobello. Berdiameter sekitar 6 inci, jamur dewasa yang besar ini memiliki rasa yang bersahaja yang memberi mereka manfaat baru dalam memasak. Secara khusus, mereka ideal untuk sandwich, terutama karena mereka dapat dipanggang sebagai 'burger' vegetarian dengan ruang yang cukup untuk topping. Jika Anda tidak berencana menggunakan karunia jamur portobello Anda dalam sekali makan, sisanya dapat disimpan untuk waktu berikutnya jika diperlukan.
Langkah 1
Masukkan jamur portobello segar ke dalam kantong kertas atau bungkus dengan handuk kertas untuk disimpan di lemari es. Pembungkus plastik dapat terperangkap dalam kelembaban dan harus dihindari. Jamur Portobello yang disimpan di kulkas harus digunakan dalam waktu seminggu.
Langkah 2
Cuci jamur portobello yang akan dibekukan di bawah air hangat yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan kotoran lainnya.
Langkah 3
Tumis jamur dalam batch kecil dengan mentega masing-masing selama lima hingga enam menit. Jamur bisa diiris atau dibiarkan utuh. Untuk jamur yang lebih sehat, tumis dalam wajan tanpa lengket tanpa mentega atau rebus dengan uap. Pertimbangkan mencelupkan jamur ke dalam larutan 1 sdt. jus lemon per liter air sebelum merebusnya dengan uap. Taruh keranjang pengukus di dalam panci berisi air mendidih untuk mengukus jamur di atas kompor Anda selama enam menit jika sudah utuh dan empat menit jika sudah diiris.
Langkah 4
Pindahkan jamur yang sudah dimasak ke dalam wadah dan masukkan ke dalam penangas es untuk menurunkan suhu dengan cepat. Biarkan hingga dingin setidaknya selama 10 menit.
Langkah 5
Tempatkan jamur ke dalam wadah plastik kedap udara dan tandai dengan tanggal saat ini. Jika Anda tidak ingin menandai pada wadah itu sendiri, tempelkan selotip di atasnya dan tuliskan tanggal pada kaset itu.
Langkah 6
Masukkan jamur ke dalam freezer tepat di atas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kantong kertas kecil
Panci
mentega
Es batu
Wadah plastik kedap udara
Tape
Tip
Anda dapat menyimpan jamur beku di dalam freezer hingga sebulan.
Jamur mentah tidak membeku seperti halnya jamur yang dimasak.
Jangan merendam jamur untuk membersihkannya karena ini akan menyebabkan mereka menyerap kelembaban berlebih.
Peringatan
Jangan menyimpan jamur portobello yang harus disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara karena ini akan menyebabkan kondensasi, mempercepat pembusukan mereka.
