Sebagian besar minuman ringan mengandung satu atau lebih dari tiga asam umum: asam sitrat, asam karbonat dan asam fosfat. Minuman bersoda dengan bahan rasa khusus juga mengandung asam yang kurang umum. Tingkat keasaman dalam soda bisa sangat tinggi, dan banyak dokter gigi menyesalkan efek jangka panjangnya pada gigi Anda.
Asam Paling Umum
Tiga asam yang paling umum dalam minuman ringan adalah asam sitrat, karbonat dan asam fosfat. Asam sitrat berasal dari produk jeruk dan minuman ringan apa pun yang mengandung aroma jeruk akan mengandungnya. Rumus kimianya adalah H (3) C (6) H (5) O (7). Asam karbonat terbentuk dari karbon dioksida terlarut, yang ada di hampir semua minuman ringan. Formula kimia hanyalah kombinasi H (2) O air dan CO (2) karbon dioksida, yang membuat H (2) CO (3). Pembuat minuman ringan sering menambahkan asam fosfat ke cola untuk menghasilkan rasa yang tajam dan memperlambat pertumbuhan jamur dan bakteri. Sebagian besar keasaman dalam cola berasal dari asam fosfat, yang rumus kimianya adalah H (3) PO (4).
Lainnya
Beberapa soda mengandung asam di samping tiga yang paling umum. Asam malat hadir dalam beberapa buah-buahan dan jus mereka dan pembuat minuman non-karbonasi kadang-kadang menambahkan kuantitas untuk rasa dan sebagai pengawet. Untuk alasan yang sama, beberapa minuman buah mengandung asam fumarat sebagai aditif.
Keasaman
Indikator keasaman suatu zat adalah konsentrasi relatif ion hidrogen yang diukur dengan pH-nya. Skala pH adalah logaritmik; nol adalah yang paling asam dan 7, 0 sepenuhnya netral. Air murni memiliki pH 7, 0. Setiap angka bulat pada skala mewakili sepuluh kali jumlah keasaman dari angka sebelumnya. Ukuran colas sekitar 2, 5 pada skala pH. Asam baterai dengan perbandingan memiliki pH sekitar 1, 0, yang lebih asam dari minuman ringan paling kaustik dengan faktor 30. Root beer adalah yang paling asam dari soda: tidak mengandung asam fosfat dan biasanya kurang berkarbonasi.
Efek
Efek keasaman dalam minuman bersoda mungkin lebih merusak gigi daripada gula yang dikandungnya. Pengguna industri asam fosfat menerapkannya ke bagian baja untuk melucuti mereka ke logam telanjang sebelum dicat. Akademi Kedokteran Gigi Umum memperingatkan bahwa kadar asam dalam minuman ringan dapat menyebabkan kerusakan pada gigi dan merekomendasikan agar asupannya dibatasi, terutama untuk anak-anak.
