Jenis karbohidrat kompleks, pati ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk kentang dan biji-bijian. Pati dipecah menjadi glukosa dalam tubuh Anda, menyediakan sumber energi yang lebih bertahap untuk proses tubuh Anda daripada karbohidrat sederhana, seperti gula rafinasi. Karbohidrat, seperti pati, menyediakan sebagian besar bahan bakar untuk tubuh Anda, jadi karbohidrat merupakan bagian penting dari asupan kalori Anda.
Tip
Pati dipecah menjadi glukosa dalam tubuh Anda, menyediakan sumber energi yang lebih bertahap untuk proses tubuh Anda daripada karbohidrat sederhana, seperti gula rafinasi.
Apa fungsinya?
Dalam hal fungsi diet, satu-satunya tujuan pati adalah berubah menjadi glukosa untuk digunakan sebagai energi bagi tubuh Anda. Glukosa adalah bentuk karbohidrat yang dapat digunakan untuk tubuh Anda. Glukosa beredar di seluruh tubuh Anda dalam aliran darah Anda, dan diambil oleh sel-sel dan digunakan sebagai sumber bahan bakar. Glukosa digunakan untuk memberi daya pada semua fungsi tubuh Anda, dan itu adalah sumber energi utama untuk otak dan sistem saraf Anda.
Pati Tahan
Sementara sebagian besar pati dipecah oleh tubuh Anda menjadi glukosa, beberapa pati, yang dikenal sebagai pati resisten, tidak tercerna masuk ke usus Anda. Pati ini berfungsi seperti serat makanan. Mereka memberikan nutrisi untuk bakteri menguntungkan di usus besar Anda, menjaga mereka berkembang dan sehat. Ada empat jenis pati resisten. Yang pertama ditemukan di dalam dinding sel tanaman yang tidak bisa dicerna; yang kedua dianggap tidak bisa dicerna kecuali dipanaskan; yang ketiga kadang-kadang disebut pati bergradasi, karena waktu memasak yang panjang diikuti dengan periode pendinginan membuat mereka lebih sulit dicerna; dan yang terakhir adalah pati tahan industri. Jenis pati terakhir ini dimodifikasi secara kimia dan bukan pati alami.
Makanan Berat-Tepung
Makanan berat pati termasuk kacang-kacangan; sayuran bertepung, seperti kentang; dan biji-bijian utuh, termasuk produk biji-bijian utuh seperti roti dan sereal. Makanan ini juga kaya akan berbagai vitamin dan mineral penting, yang penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Makanan tinggi pati resisten termasuk kentang mentah, pisang hijau dan pisang raja. Kentang, nasi, dan kacang-kacangan yang telah dimasak dalam waktu lama kemudian dibiarkan dingin juga mengandung pati yang tinggi. Legum, sayuran bertepung dan biji-bijian juga secara alami tinggi serat makanan. Serat makanan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah Anda, serta mengurangi efek sembelit, wasir, dan diverticulosis. Kebanyakan orang Amerika tidak mengkonsumsi serat makanan yang cukup setiap hari.
Berapa Banyak Makan
Karbohidrat harus mencapai 45 hingga 65 persen dari total asupan kalori Anda setiap hari. Untuk diet 2.000 kalori per hari, itu berarti antara 225 hingga 325 gram karbohidrat per hari. National Health Service menyatakan bahwa untuk mendapatkan glukosa yang cukup dalam makanan Anda dari pati, sepertiga dari total asupan makanan Anda harus berasal dari makanan yang mengandung banyak pati. Namun, rekomendasi diet berbeda sesuai dengan kesehatan pribadi Anda. Jika Anda menderita diabetes atau kelebihan berat badan, konsultasikan dengan dokter untuk saran khusus.
