Pankreas adalah kelenjar yang terletak jauh di dalam perut. Ini memainkan bagian integral dalam sistem pencernaan; menggabungkan enzim dengan cairan pencernaan dari usus untuk melengkapi pemecahan karbohidrat, protein dan lemak. Pankreas juga bertanggung jawab untuk mengeluarkan hormon yang mengatur kadar glukosa darah. Pankreas biasanya tidak diketahui sampai terjadi masalah. Pengangkatan pankreas adalah prosedur bedah serius yang mengubah komposisi seluruh sistem pencernaan. Diet khusus yang menghilangkan makanan tertentu diperlukan untuk menghindari komplikasi kesehatan yang merugikan.
Buah dan Sayuran Mentah
Buah dan sayuran memberi tubuh Anda vitamin, mineral, dan antioksidan penting yang dibutuhkannya untuk berkembang, menyembuhkan, dan menjaga kesehatan. Meskipun Anda harus makan beberapa porsi buah dan sayuran setiap hari, Anda harus menghindari memakannya mentah. Pilih sayuran yang dimasak dengan baik atau dikukus dan buah-buahan yang direbus atau kalengan. Wortel, zucchini, squash, melon yang matang, saus apel dan pisang lembut adalah pilihan yang baik. Produk segar lebih sulit dicerna, dan karena kandungan seratnya yang lebih tinggi dapat menyebabkan diare setelah pankreas Anda diangkat. Hindari sayuran keras, kacang-kacangan dan buah-buahan dengan kulit atau biji-bijian seperti apel, pir, buah dan buah jeruk selain jus bebas bubur.
Daging
Setelah pengangkatan pankreas Anda, penting untuk mengonsumsi makanan yang mudah dicerna. Karena itu, Anda harus menghindari daging yang keras dan berserat seperti sapi, domba, sapi, dan babi, yang membutuhkan pelepasan enzim pankreas untuk pencernaan lengkap. Selain itu, Anda harus menghindari daging berlemak tinggi, berminyak dan goreng termasuk hamburger, steak, ham, daging makan siang, hot dog, sosis, dan daging asap. Rekomendasi umum termasuk makan lebih sedikit daging merah dan mengkonsumsi lebih banyak daging tanpa lemak, ikan air dingin, telur dan tahu. Pilih ikan dan ayam yang dikukus, dipanggang atau dipanggang tanpa kulit atau berkembang biak, telur rebus, rebus atau orak-arik dan selai kacang untuk memenuhi kebutuhan protein Anda. Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak sayur saat memasak. Waktu pemulihan sangat individual, dan Anda mungkin dapat melanjutkan makan potongan daging yang lebih keras dalam satu hingga tiga bulan.
Gula
Salah satu fungsi utama pankreas adalah produksi insulin untuk kontrol gula darah yang tepat. Oleh karena itu, pengangkatan pankreas menyebabkan penurunan produksi insulin dan peningkatan risiko diabetes. Jika Anda penderita diabetes atau memiliki kadar gula darah tinggi yang tidak normal, diabetes Anda dapat memburuk setelah operasi. Namun, jika Anda tidak menderita diabetes, Anda memiliki peluang lebih rendah untuk terserang diabetes setelah operasi. Anda harus menghindari gula terkonsentrasi atau halus seperti roti putih, pasta, nasi, kerupuk, barang-barang olahan dan barang-barang panggang komersial seperti kue, kue dan donat. Makanan-makanan ini meningkatkan kadar gula darah dengan cepat dan dapat menyebabkan intoleransi glukosa. Oatmeal, beras merah, roti gandum dan pasta gandum adalah pilihan yang lebih baik.
Susu
Penting untuk menghilangkan semua makanan yang menyebabkan alergi makanan yang dicurigai, termasuk susu. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, Anda harus menghindari produk susu seperti susu, keju, telur, dan es krim. Enzim diperlukan dalam pemecahan karbohidrat atau gula dalam susu. Karena itu, Anda bahkan dapat mengembangkan intoleransi baru terhadap produk susu. Namun, yogurt biasanya ditoleransi dengan baik. Cobalah makan yogurt dengan laktase 2 hingga 3 kali sehari. Setelah pengangkatan pankreas, kebutuhan diet Anda akan sangat individual. Anda mungkin dapat mentolerir produk susu sementara yang lain tidak.
Cairan
Minum banyak cairan, antara 6 hingga 10 gelas per hari, sangat penting. Namun, Anda harus menghindari minuman berkarbonasi, berkafein, dan beralkohol. Selain itu, Anda harus minum sebagian besar cairan di antara waktu makan, bukan saat makan. Mengkonsumsi cairan berlebih saat makan akan mengganggu asupan makanan padat dan membuat Anda merasa kenyang lebih cepat. Aturan umum adalah mengkonsumsi makanan kecil sepanjang hari dan minum cairan satu jam sebelum atau setelah makan untuk menghindari rasa kenyang. Pilih minuman seperti jus, smoothie, suplemen, susu, air dan minuman olahraga yang padat kalori dan bergizi.
