Tubuh biasanya mendapat nitrogen dari asam amino yang membentuk protein. Makanan kaya nitrogen termasuk daging seperti daging sapi, babi dan unggas dan banyak buah-buahan dan sayuran.
Nitrogen penting bagi kesehatan Anda karena merupakan komponen penting protein yang membentuk otot dan jaringan lain serta asam nukleat termasuk DNA dan RNA, saran The Marine Biological Laboratory. Tubuh Anda tidak dapat menyimpan asam amino untuk digunakan nanti, jadi penting untuk mengonsumsi protein dalam makanan Anda setiap hari agar tetap sehat, saran dari Proyek Biologi Universitas Arizona.
Tip
Makanan yang mengandung nitrogen tinggi termasuk makanan tinggi protein dan purin tinggi seperti daging, makanan laut dan daging organ. Makanan nabati nitrogen tinggi termasuk sayuran berdaun hijau, tahu, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Sumber Nitrogen dari Hewan
Daging - terutama daging tanpa lemak - terutama adalah protein, yang terdiri dari asam amino yang mengandung nitrogen, saran US National Library of Medicine. Pilihlah daging tanpa lemak untuk diet sehat, seperti:
- Unggas, termasuk kalkun dan ayam
- Ikan
- Kerang
- Potongan daging sapi tanpa lemak seperti tenderloin dan sirloin atas
- Daging babi tanpa lemak
Sementara potongan daging yang berlemak juga merupakan sumber protein yang baik, kandungan lemak yang lebih tinggi dapat merusak pola makan yang sehat. Telur dan susu rendah lemak juga merupakan sumber protein dan nitrogen yang sangat baik.
: Daftar 10 Makanan Teratas Dengan Konten Protein Tertinggi
Nitrogen juga ditemukan dalam senyawa yang disebut purin. Menurut American Academy of Family Physicians, makanan hewani purin tinggi meliputi:
- Daging tinggi lemak, termasuk daging merah
- Game liar, termasuk sapi
- Beberapa makanan laut, termasuk sarden, trout, dan scallop
- Daging organ, termasuk ginjal dan hati
Kebanyakan orang bisa makan makanan purin tinggi tanpa efek negatif. Namun, ketika purin dicerna, tubuh Anda menghasilkan asam urat, yang dapat menyebabkan batu ginjal dan asam urat pada beberapa orang.
Peringatan
Sementara nitrogen dalam makanan Anda terutama dikonsumsi melalui protein, Anda juga dapat mengonsumsi nitrogen dalam bentuk nitrat. Misalnya, banyak makanan olahan dan daging mengandung nitrat, yang digunakan sebagai pengawet.
Dalam kebanyakan kasus, tingkat paparan nitrat dari makanan tidak cukup untuk menyebabkan efek kesehatan yang negatif, catat Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Namun, paparan berlebih dapat menyebabkan gejala seperti:
- Kram perut dan muntah
- Tekanan darah menurun
- Detak jantung meningkat
- Sakit kepala
Ini juga dapat menyebabkan beberapa jenis kanker.
: Efek Berbahaya dari Sodium Nitrit dalam Makanan
Sayuran dan Buah yang Kaya Nitrogen
Beberapa makanan nabati juga tinggi nitrogen dan protein. Menurut Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, beberapa contoh termasuk:
- Protein berbasis tahu dan kedelai
- Kacang, termasuk lentil, garbanzo, hitam, pinto dan kacang merah
- Kacang-kacangan seperti almond, hazelnut dan kenari
- Biji, termasuk biji wijen
- Selai kacang
Sayuran yang kaya nitrat termasuk sayuran berdaun hijau seperti bayam, selada, dan bit. Sebagian besar nitrat yang Anda konsumsi berasal dari sayuran ini, saran CDC. Makanan-makanan ini adalah sumber dari sebagian besar nitrat yang Anda konsumsi dalam makanan Anda.
Sayuran lain dengan kadar nitrat tinggi termasuk seledri, peterseli, daun bawang, adas dan endive, catat CDC. Beberapa sayuran bukan sumber nitrat yang baik dan memiliki kadar rendah, termasuk brokoli, kembang kol, asparagus, terong, bawang, bawang putih dan labu.
Peringatan
Makanan yang mengandung nitrat tinggi, termasuk sayuran, juga dapat terkontaminasi dengan pupuk berbasis nitrat, catat sebuah studi dalam Biomedical Chromatography edisi Januari 2018. Hindari mengkonsumsi residu pestisida dengan mempersiapkan sayuran dengan benar seperti metode mencuci, merebus, memasak, dan mengupas.
