Maltodekstrin berasal dari pati tumbuhan alami yang diproses untuk menghasilkan maltodekstrin biasa atau maltodekstrin yang resisten. Mengetahui perbedaan antara kedua jenis ini penting karena masing-masing memiliki efek yang berbeda dalam tubuh Anda. Maltodekstrin biasa menyediakan kalori dan dicerna seperti gula lainnya, sedangkan maltodekstrin yang tahan mirip dengan serat makanan.
Dua Jenis Maltodekstrin
Untuk membuat maltodekstrin, pati dari jagung, beras atau kentang diekstraksi dan diolah dengan enzim atau asam aman, yang memecah molekul pati besar menjadi potongan-potongan kecil gula. Kemudian pati dikeringkan untuk menghasilkan bubuk putih, yang mungkin tidak memiliki rasa atau rasa sedikit manis, tergantung pada merek. Maltodekstrin jenis ini digunakan dalam suplemen dan ditambahkan ke makanan sebagai bahan penambah lemak.
Tipe kedua maltodekstrin - tahan maltodekstrin - dimulai dengan pati dan perlakuan awal yang sama. Kemudian melalui langkah lain yang mengubah ikatan antara molekul gula. Perubahan ini mengubah maltodekstrin biasa menjadi pati yang menolak pencernaan, itulah sebabnya disebut maltodekstrin resisten.
Tingkatkan Energi dan Hydradtion
Maltodekstrin biasa adalah gula yang mudah dicerna yang menyediakan 4 kalori per gram. Sebagai bahan dalam minuman olahraga dan suplemen, ini membantu mempertahankan energi selama aktivitas ketahanan. Ini juga mengisi kembali simpanan gula dalam otot selama pemulihan setelah aktivitas yang intens.
Maltodekstrin dapat meningkatkan kinerja atletik. Ketika para pesaing sepeda gunung minum minuman maltodekstrin 20 menit sebelum melakukan tes kinerja, mereka mencukur sekitar 26 detik setiap lap dibandingkan dengan waktu yang dihabiskan oleh pesaing yang minum jus buah, lapor Human Movement pada September 2011.
Lindungi Kesehatan Usus
Maltodekstrin yang resisten melewati lambung dan usus kecil tidak tercerna, kemudian difermentasi oleh bakteri di usus besar. Fermentasi menghasilkan sejumlah kecil energi dan asam lemak rantai pendek, yang membantu sel-sel di dinding usus besar tetap sehat dan dapat menurunkan risiko kanker usus besar.
Fermentasi serat larut dan pati resisten secara alami menghasilkan gas. Jika Anda makan terlalu banyak serat larut pada satu waktu, jumlah gas yang dihasilkan dapat menyebabkan kembung dan sakit perut yang tidak nyaman. Maltodekstrin yang resisten mengurangi kemungkinan gas berlebih karena bakteri memfermentasi lebih lambat dari serat yang larut.
Waspadai Paku Gula Darah
Maltodekstrin reguler dengan cepat memasuki aliran darah, yang berarti dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan. Sejumlah kecil maltodekstrin tidak menimbulkan masalah. Misalnya, jumlah yang ditambahkan ke pengganti gula untuk menambah jumlah besar seharusnya tidak mempengaruhi gula darah.
Anda dapat mengurangi dampak maltodekstrin dengan mengkonsumsinya bersama dengan serat, protein atau lemak karena mereka memperlambat penyerapan karbohidrat.
Tetapi jika Anda penderita diabetes, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menggunakan suplemen maltodekstrin.
Promosikan Peningkatan Berat Badan
Maltodekstrin yang dipasarkan untuk mendukung kebutuhan energi dan pemulihan pasca-latihan pada atlet tinggi kalori. Bahkan, beberapa merek dipromosikan untuk membantu Anda menambah berat badan. Jika kenaikan berat badan bukan tujuan Anda, berhati-hatilah dengan jumlah yang Anda konsumsi. Satu porsi bubuk maltodekstrin mungkin memiliki 100 hingga 250 kalori atau lebih, tergantung pada merek dan jumlah bubuk yang dibutuhkan per porsi.
