Hidrogen sulfida adalah zat beracun yang diproduksi terutama selama proses industri. Menghirup gas hidrogen sulfida dapat menyebabkan sesak napas atau bahkan kematian. Sejumlah kecil hidrogen sulfida juga diproduksi oleh bakteri di usus Anda setelah pencernaan makanan tertentu. Paparan dosis rendah dapat mengurangi nafsu makan dan menyebabkan sakit kepala seiring waktu. Paparan dari makanan yang dicerna mungkin tidak cukup untuk menyebabkan efek samping yang serius, tetapi mungkin berkontribusi pada bau yang tidak menyenangkan ketika Anda mengeluarkan gas.
Tingkat Aman
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, beberapa makanan dan minuman mungkin mengandung sulfida. Hidrogen sulfida diserap dengan cepat dari saluran pencernaan Anda dan sebagian besar diproses oleh hati Anda dan diekskresikan melalui ginjal atau paru-paru Anda. Jumlah yang ada di sebagian besar makanan dianggap terlalu rendah untuk menghasilkan efek yang signifikan. Sebagai referensi, dosis oral 250 miligram per kilogram berat badan tampaknya tidak menyebabkan kerusakan pada tikus setelah empat belas minggu paparan penuh.
Daging dikemas
Daging sapi yang dimasak memiliki sekitar 0, 6 mg hidrogen sulfida per pon, dan daging domba yang dimasak mendekati 0, 9 miligram per pon. Asam amino tertentu mengandung sulfur, sehingga konsentrasi hidrogen sulfida cenderung lebih tinggi pada daging yang dikemas secara anaerob. Kemasan kedap udara mencegah senyawa ini terlepas ke udara selama penyimpanan. Sistein dan metionin adalah dua asam amino yang mengandung belerang dan berkontribusi terhadap kadar hidrogen sulfida. Protein hewani mengandung semua asam amino esensial, sehingga setiap produk daging kemasan akan memiliki sejumlah kecil hidrogen sulfida.
Susu dan Manufaktur
Produk susu yang dipanaskan, seperti susu skim, dapat memiliki sekitar 3 miligram hidrogen sulfida per galon. Krim memiliki sedikit lebih dari dua kali lipat jumlah itu, terutama karena dimetil sulfida kadang ditambahkan selama pemrosesan krim. Senyawa sulfur ini juga dapat ditambahkan ke jeli, soda, dan permen sebagai bagian dari proses pembuatan. Dimetil sulfida dapat dikonversi menjadi hidrogen sulfida sebagai makanan terdegradasi, atau saat Anda mencernanya.
Asupan biasa
Air minum juga mengandung kadar hidrogen sulfida, tetapi lebih dari 0, 2 miligram per galon akan menciptakan rasa dan bau yang dapat dideteksi. Jika air minum Anda mendekati kadar hidrogen sulfida berbahaya, kemungkinan Anda tidak ingin meminumnya karena aromanya. Di Inggris, asupan rata-rata hidrogen sulfida dari makanan dan air diperkirakan 1, 7 miligram per hari. Jika Anda mengkhawatirkan zat ini, hindari makanan olahan dan batasi asupan daging Anda. Kemungkinannya adalah tubuh Anda akan mampu menangani jumlah normal yang sudah ada dalam makanan Anda.
