Gelatin Knox terbuat dari kolagen. Seperti jenis gelatin lainnya, kolagen ini diperoleh dari tulang hewan, kulit dan jaringan ikat. Bubuk gelatin tanpa rasa tidak memiliki aditif dan pada dasarnya adalah protein murni.
Tip
Gelatin Knox tidak memiliki manfaat kesehatan khusus yang dilaporkan. Manfaat gelatin dan kolagen masih diteliti.
Nutrisi dan Penggunaan Knox Gelatin
Gelatin adalah bahan penting dalam banyak jenis makanan. Itu selalu diproduksi dari sumber hewani atau ikan. Itu biasanya terbuat dari tulang dan kulit babi.
Anda mungkin sudah menyadari bahwa gelatin adalah bahan utama dalam Jell-O. Namun, agar-agar adalah aditif makanan yang sangat fleksibel. Anda dapat menggunakan gelatin biasa untuk membuat krim, mousse, custard, souffle, marshmallow, dan berbagai makanan penutup lainnya.
Gelatin Knox dijual sebagai bubuk gelatin tanpa rasa. Menurut situs web perusahaan, tidak ada lemak atau karbohidrat dalam gelatin. Satu sendok makan (7 gram) gelatin Knox memiliki 20 kalori dan 6, 4 gram protein. Jumlah gelatin polos ini dapat mengentalkan 2 gelas cairan.
USDA mengatakan bahwa bubuk gelatin biasa mengandung sangat sedikit nutrisi penting. Satu sendok makan gelatin memiliki 17 persen dari nilai harian (DV) untuk tembaga dan 5 persen dari DV untuk selenium. Anda juga akan menemukan sejumlah nutrisi lain dalam gelatin, seperti vitamin B-kompleks.
Orang yang tidak mengkonsumsi produk hewani mungkin ingin menghindari produk seperti gelatin Knox. Sebaliknya, mereka dapat mengkonsumsi alternatif nabati seperti agar-agar, pektin atau karaginan.
Manfaat kesehatan dari Gelatin Biasa
Knox gelatin sama seperti bubuk gelatin tanpa rasa lainnya. Anda mungkin pernah mendengar tentang manfaat kesehatan yang dikaitkan dengan aditif makanan ini.
Karena gelatin berasal dari kolagen, orang sering berpikir bahwa mengonsumsi gelatin dapat membantu meningkatkan produksi kolagen tubuh Anda. Beberapa mengonsumsi kaldu tulang untuk alasan yang sama. Menurut Harvard Health Publishing, konsumsi kolagen makanan sering dianggap:
- Membantu meredakan nyeri sendi
- Memperbaiki penampilan dan kesehatan kulit
- Mendukung pencernaan
- Perkuat tulang
- Mencegah penyakit tulang dan sendi
Sayangnya, Harvard Health mengatakan bahwa klaim ini memiliki sedikit bukti ilmiah. Meskipun produksi kolagen tubuh Anda benar-benar memengaruhi kesehatan kulit, persendian, dan tulang Anda, konsumsi kolagen makanan tidak dapat membantu menangkal atau mencegah sebagian besar masalah dengan area ini.
Menurut ulasan April 2015 dalam Tinjauan Tahunan Ilmu dan Teknologi Pangan , ini karena kolagen yang Anda konsumsi perlu melewati saluran pencernaan Anda, kemudian diserap ke dalam aliran darah Anda sebelum dapat memiliki efek pada kesehatan Anda. Ini berarti sangat sedikit kolagen yang Anda konsumsi kemungkinan akan diserap ke dalam tubuh Anda.
Namun, kolagen makanan mungkin masih memiliki manfaat kesehatan tertentu. Ulasan yang sama ini membahas bagaimana konsumsi kolagen babi dapat meningkatkan elastisitas kulit.
Sejauh ini, hanya manfaat terbatas yang terlihat setelah konsumsi kolagen atau gelatin. Sebagian besar manfaat telah terjadi setelah penerapan produk perawatan kulit berbasis kolagen.
Diperlukan lebih banyak penelitian sebelum manfaat gelatin atau kolagen yang tepat bagi kesehatan dapat ditentukan. Bahan ini bahkan mungkin perlu dikombinasikan dengan nutrisi lain agar bermanfaat.
Sebuah studi kecil pada November 2016 di American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa gelatin yang diperkaya dengan asam askorbat mungkin dapat meningkatkan sintesis kolagen. Ini bisa berarti bahwa vitamin C yang dikombinasikan dengan gelatin dapat mendorong perbaikan jaringan.
