Genmaicha adalah teh hijau Jepang yang dicampur dengan biji beras merah dan terkenal karena rasanya yang enak dipanggang. Genmaicha dapat dibuat dengan berbagai jenis teh hijau. Penelitian menunjukkan bahwa minum genmaicha secara teratur menawarkan banyak manfaat kesehatan dan membantu mencegah penyakit, karena polifenol yang bermanfaat dalam teh.
Antioksidan
Teh Genmaicha kaya akan polifenol, seperti katekin dan asam galat, serta antioksidan lain seperti karotenoid dan asam askorbat. Menurut sebuah tinjauan tahun 2006 tentang efek menguntungkan teh hijau yang diterbitkan dalam "Journal of American College of Nutrition, " teh hijau memiliki kapasitas antioksidan total yang lebih tinggi daripada teh hitam dan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi daripada sayuran seperti bawang putih, kangkung, bayam dan Kubis Brussel. Perokok yang mengonsumsi 6 cangkir teh hijau per hari selama tujuh hari menunjukkan tingkat kerusakan DNA yang diinduksi radikal bebas lebih rendah serta lebih sedikit generasi radikal bebas.
Pencegahan Kanker
Dalam penelitian pada hewan, teh hijau telah terbukti menghambat kanker kulit, paru-paru, rongga mulut, kerongkongan, lambung, hati, ginjal, dan prostat. Studi "Journal of American College of Nutrition" melaporkan bahwa wanita yang minum teh hijau secara teratur menunjukkan risiko kanker payudara yang berkurang secara signifikan dibandingkan wanita yang minum kurang dari 1 cangkir per bulan. Minum teh hijau juga dikaitkan dengan risiko kanker ovarium dan kanker prostat manusia yang lebih rendah. Penelitian tentang hubungan antara teh hijau dan kanker perut, usus besar dan dubur kurang konklusif.
Tekanan darah rendah
Dalam pengobatan China, teh hijau seperti genmaicha dipercaya membantu menurunkan tekanan darah tinggi; Namun, penelitian tentang penggunaan ini tidak dapat disimpulkan. Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2004 di "Archives of Internal Medicine" menyimpulkan bahwa minum teh hijau setiap hari selama satu tahun secara signifikan mengurangi risiko terkena hipertensi. Namun, penelitian lain tidak menunjukkan efek.
Kesehatan jantung
Studi epidemiologis menunjukkan bahwa minum teh hijau menurunkan risiko Anda terkena penyakit kardiovaskular. Sebuah penelitian di "American Journal of Epidemiology" menemukan bahwa orang yang minum 1 atau lebih cangkir teh hijau, seperti genmaicha, per hari pada tahun sebelumnya memiliki risiko serangan jantung 44 persen lebih rendah daripada mereka yang tidak minum teh. Sebuah meta-analisis tahun 2001 dalam "American Journal of Epidemiology" pada efek teh pada penyakit kardiovaskular memperkirakan bahwa peningkatan konsumsi teh hijau 3 cangkir per hari menurunkan tingkat kejadian serangan jantung sebesar 11 persen.
Tips Melayani
Untuk menyiapkan genmaicha, gunakan 1 sendok teh penuh daun teh untuk setiap cangkir air. Genmaicha, seperti teh hijau lainnya, harus direndam pada suhu yang lebih rendah daripada teh hitam atau oolong. Suhu air ideal adalah 176 hingga 185 derajat Fahrenheit. Rendam genmaicha Anda selama tidak lebih dari tiga menit untuk menghindari teh yang terlalu pahit. Jika teh yang Anda hasilkan terlalu kuat, gunakan lebih sedikit daun di waktu berikutnya. Jika Anda ingin teh yang lebih kuat, buatlah cangkir berikutnya dengan lebih banyak daun. Secara tradisional, genmaicha dinikmati tanpa tambahan susu atau pemanis.
