Ketika Anda berpikir tentang kerugian kesehatan dari minum alkohol, Anda mungkin tidak segera berpikir tentang hubungan antara alkohol dan nutrisi - khususnya, cara alkohol memengaruhi vitamin dan mineral.
Sebaliknya, pikiran Anda mungkin menghadapi risiko jangka pendek yang jelas seperti keracunan alkohol atau efek jangka panjang seperti penyakit ginjal, dua bahaya konsumsi berlebihan seperti yang tercantum oleh Centers for Disease Control and Prevention. Tetapi hubungan antara alkohol dan penyerapan nutrisi adalah kelemahan lain yang harus dipertimbangkan oleh para peminum moderat sebelum mereka membuka bir berikutnya atau menuangkan segelas anggur berikutnya.
Tip
Alkohol mencegah tubuh menyerap dan menggunakan banyak vitamin dan mineral penting, yang berpotensi menyebabkan kekurangan gizi.
Apa itu Panel Nutrisi Alkohol?
Mari kita mulai dengan memecah panel nutrisi alkohol. Alkohol tidak mengandung protein, lemak, vitamin atau mineral, tetapi sebagian besar alkohol memang mengandung karbohidrat. Selain itu, alkohol itu sendiri memiliki 7 kalori per gram, dibandingkan dengan karbohidrat dan protein, yang memiliki 4 kalori per gram, atau lemak, yang memiliki 9 kalori per gram.
Namun, menurut Institut Nasional Penyalahgunaan Alkohol dan Alkoholisme (NIAAA), kalori itu tidak berarti alkohol adalah sumber energi yang hebat. Sebuah studi yang diterbitkan pada bulan Maret 2017 di Biomolekul bahkan menunjukkan bahwa alkohol menghambat penguraian lemak dan meningkatkan penyimpanan lemak.
Sebaliknya, orang yang mengganti kalori dari karbohidrat dengan kalori dari alkohol sebenarnya cenderung menurunkan berat badan - suatu tanda bahwa tubuh memperoleh lebih sedikit energi dari alkohol daripada dari makanan. Data nasional bahkan menunjukkan bahwa meskipun peminum mengambil lebih banyak kalori daripada bukan peminum, mereka tidak selalu lebih cenderung ke arah obesitas.
Masalah lain adalah bahwa ada yang mengonsumsi kalori dari alkohol sebagai pengganti makanan dan mengonsumsi sebanyak setengah kalori harian mereka dalam bentuk alkohol. Bahkan ketika mereka makan cukup, alkohol secara negatif mempengaruhi glukosa darah dan menghambat otak dan jaringan tubuh dari mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan untuk berfungsi. Karenanya, kalori tidak tersedia untuk digunakan otot-otot tubuh untuk aktivitas fisik.
Vitamin dan Alkohol
Sekarang Anda melihat bahwa alkohol tidak hanya menggantikan kalori yang kaya nutrisi tetapi juga menghentikan tubuh yang sehat dari menggunakan nutrisi yang biasanya berasal dari makanan sehat.
Vitamin dan mineral diperlukan untuk fungsi normal dalam tubuh manusia, dan banyak yang harus diperoleh melalui makanan karena tubuh tidak dapat memproduksinya sendiri. Jika diet kekurangan vitamin dan mineral tertentu, atau jika faktor-faktor tertentu menghentikan tubuh untuk menyerapnya dengan benar, maka tubuh menjadi kurang.
MedlinePlus menggambarkan alkohol sebagai "salah satu penyebab utama defisiensi nutrisi di Amerika Serikat, " masalah terbesar adalah penggunaan alkohol yang berlebihan berkontribusi terhadap defisiensi vitamin B: vitamin B1 (juga dikenal sebagai tiamin), vitamin B6, vitamin B12 dan asam folat. Mineral yang cenderung menghambat penyerapan alkohol adalah seng.
NIAAA menjelaskan bagaimana alkohol memengaruhi proses pencernaan, yang terdiri atas penguraian makanan ketika lewat dari mulut, kemudian melalui lambung dan usus. Saat makanan yang dicerna melewati usus, nutrisi diserap dan dibawa melalui aliran darah ke hati, di mana nutrisi tersebut segera digunakan atau disimpan untuk digunakan nanti.
Masalahnya adalah alkohol merusak sel-sel yang melapisi usus, sehingga menghentikan nutrisi agar tidak diserap ke dalam darah. Lebih jauh, alkohol menghambat sekresi enzim pencernaan dari pankreas.
Beberapa nutrisi yang menghalangi alkohol dari tubuh Anda untuk menyerap termasuk:
- Vitamin B1: Juga dikenal sebagai thiamin, Vitamin B1 berperan dalam metabolisme protein, karbohidrat dan lemak, dan membantu tubuh membentuk hemoglobin. Ini juga membantu dengan kontraksi otot dan melakukan sinyal saraf.
- Vitamin B6: Penting dalam segala hal mulai dari membentuk antibodi hingga memecah protein, Vitamin B6 juga berfungsi menjaga kadar gula darah dalam batas normal.
- Vitamin B12: Vitamin esensial ini membantu tubuh menghasilkan energi dari makanan, dan berperan dalam menjaga kesehatan sel darah merah dan sel saraf.
- Folat: Folat berperan dalam pembentukan sel-sel baru, dan kekurangan folat dapat menyebabkan anemia megaloblastik, menghasilkan kapasitas oksigen yang rendah untuk sel darah dan memiliki efek negatif pada aktivitas fisik. Folat juga mengurangi risiko penyakit jantung, kanker usus besar, dan kanker payudara.
- Seng: Mineral ini membantu sistem kekebalan tubuh melawan bakteri dan sangat penting untuk membentuk protein dan DNA.
Penting untuk dicatat bahwa orang yang sangat kekurangan vitamin B menderita anemia dan masalah neurologis, seperti Wernicke encephalopathy dan Korsakoff syndrome, yang sebelumnya dapat menyebabkan kerusakan pada bagian otak yang disebut thalamus dan hipotalamus. Sindrom Karsakoff adalah hasil dari kerusakan otak permanen dan cenderung bermanifestasi ketika gejala Wernicke mereda.
Masalah lain, seperti yang ditunjukkan oleh Boulder Medical Center, adalah bahwa memetabolisme alkohol membutuhkan nutrisi. Ketika nutrisi ini digunakan untuk memecah alkohol alih-alih membantu sel-sel tubuh, fungsi-fungsi tertentu dapat menderita.
Apa yang bisa kau lakukan?
Sekarang setelah Anda memahami efek dari konsumsi alkohol pada cara tubuh Anda menyerap dan menggunakan vitamin dan mineral tertentu, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana Anda masih dapat menikmati minuman sambil memastikan Anda tidak mengalami kekurangan gizi sepenuhnya.
Tidak perlu khawatir. Hanya karena alkohol memiliki efek ini pada proses pencernaan tidak berarti Anda harus sadar untuk tetap mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan. Alkohol masih bisa dimasukkan dalam diet sehat. Berikut adalah cara termudah untuk mengatasi masalah:
Minum secukupnya: Sebelum Anda mengonsumsi vitamin dengan bir, ingatlah bahwa cara terbaik untuk mencegah kekurangan nutrisi akibat alkohol adalah dengan meminum alkohol dalam jumlah sedang.
Orang dewasa yang sehat disarankan untuk minum tidak lebih dari dua gelas sehari untuk pria berusia 65 tahun ke bawah, dan satu minuman untuk pria berusia di atas 65 atau wanita dari segala usia. Ingatlah bahwa satu minuman mungkin kurang dari yang biasa Anda lakukan sendiri. Dalam hal ini, minuman didefinisikan sebagai 12 ons bir, 5 ons anggur, atau 1, 5 ons alkohol 80-bukti suling.
Berikan multivitamin: Alkohol dan multivitamin mungkin terlihat seperti kombinasi yang aneh, tetapi melakukan ini akan memastikan Anda mendapatkan tambahan nutrisi. Pastikan untuk mencari multivitamin dengan asam folat, yang merupakan bentuk sintetis dari folat.
Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, jumlah asam folat dalam multivitamin standar, sekitar 400 mikrogram, akan cukup untuk menebus folat yang terkuras oleh konsumsi alkohol moderat (tetapi tidak cukup untuk menebus minuman keras) ketika dikombinasikan dengan diet sehat.
