Makanan yang dimodifikasi secara genetik adalah sektor pertanian yang sedang tumbuh. Kekhawatiran apakah organisme hasil rekayasa genetika (GMO) berbahaya telah muncul di samping perkembangannya. Konsumen khawatir tentang efek samping potensial dan konsekuensi kesehatan jangka panjang dari makan makanan seperti kedelai transgenik.
Tip
Risiko kedelai transgenik rendah. Bicaralah dengan dokter jika Anda alergi terhadap kacang karena kedelai transgenik dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang dengan alergi kacang.
Apa Itu Makanan Yang Dimodifikasi Secara Genetik?
Modifikasi genetika adalah jenis teknologi gen yang mengubah struktur genetik makhluk hidup. Untuk memodifikasi secara genetik suatu organisme, Anda harus menggabungkan gen dari berbagai organisme. Sebuah artikel pada Januari 2018 yang diterbitkan di GM Tanaman & Makanan: Bioteknologi di Pertanian dan Rantai Makanan melaporkan bahwa modifikasi genetik telah dilakukan selama lebih dari 10.000 tahun.
Jenis modifikasi genetik pertama terjadi melalui seleksi buatan dan pemuliaan selektif. Makanan lain, seperti jagung, pisang, brokoli, dan apel, semuanya telah dimodifikasi secara genetik melalui pembiakan selektif sehingga manusia dapat memakannya.
Saat ini, modifikasi genetik menggunakan teknologi yang lebih maju untuk membuat makanan yang tahan terhadap kekeringan, penyakit, dan hama. Menurut ulasan yang diterbitkan dalam Food Science and Human Wellness edisi September 2016, modifikasi terjadi melalui sesuatu yang disebut teknologi rekombinan DNA, di mana gen ditransfer dari satu organisme ke organisme lain.
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) juga menjelaskan bahwa makanan yang dimodifikasi secara genetik dapat memiliki profil gizi yang ditingkatkan. Jenis modifikasi gen yang lebih maju ini telah menciptakan kekhawatiran di masyarakat tentang efek kesehatan.
Tomat Flavr Savr adalah makanan transgenik pertama yang disetujui oleh FDA untuk konsumsi manusia. Setelah itu diikuti jagung, kentang, kanola, dan kedelai GMO Roundup Ready dari Monsanto. Sejak itu, banyak buah-buahan, sayuran dan sereal telah bergabung dengan barisan, termasuk selada, beras, gandum, tebu, wortel dan banyak lagi.
Seberapa Aman GMO Kedelai?
FDA menjelaskan bahwa setiap makanan yang dimodifikasi secara genetik harus memenuhi standar keamanan yang sama dengan tanaman yang ditanam secara tradisional. Mengevaluasi keamanan setiap makanan transgenik, termasuk kedelai transgenik, dilakukan melalui proses multi-langkah untuk memastikan bahwa makanan tersebut tidak beracun atau alergi.
Kandungan nutrisi dari makanan yang dimodifikasi secara genetik juga diperiksa. Kandungan nutrisi termasuk profil makronutrien dari protein, karbohidrat dan lemak, serta vitamin, mineral, dan zat gizi mikro dibandingkan dengan versi makanan yang dikembangkan secara tradisional.
Tim ilmuwan yang berspesialisasi dalam bidang kimia, toksikologi, nutrisi, dan bidang lainnya melakukan tes dan meneliti makanan yang dimodifikasi secara genetik untuk keamanan. Tes-tes ini dilakukan sebelum persetujuan kedelai transgenik sebagai aman untuk dikonsumsi manusia. Dua belas konsultasi semacam itu telah dilakukan pada kedelai transgenik.
Dalam kasus kedelai transgenik, ada insiden reaksi alergi. Menurut ulasan September 2016 yang diterbitkan dalam Food Science and Human Wellness , kedelai transgenik yang diperkaya dengan metionin, asam amino dari kacang Brasil, dapat menyebabkan reaksi alergi pada mereka yang alergi kacang.
Apakah Kedelai Transgenik Lebih Beracun?
Kedelai transgenik tidak lebih beracun daripada kedelai tradisional. Keamanan jangka panjang dari makan kedelai transgenik dievaluasi oleh FDA dan terbukti aman. Sebuah studi tentang tikus yang diterbitkan dalam jurnal Food and Chemical Toxicology edisi November 2018 menemukan bahwa kedelai transgenik sama aman dan bergizinya dengan varietas yang ditanam secara tradisional.
Studi ini selesai selama 90 hari dan mengevaluasi toksisitas dengan mencari efek buruk pada tikus yang diberi kedelai kedelai. Tidak ada efek samping yang diamati selama penelitian. Kedelai dalam penelitian ini mengandung protein toleran herbisida dan dibandingkan dengan kelompok kontrol kedelai yang ditanam secara konvensional.
Para peneliti memeriksa tikus untuk penyakit mata, berat badan dan penyakit jaringan serta bahan kimia dalam darah dan urin. Tikus yang diberi kedelai transgenik tidak mengalami efek samping.
Bagaimana Kedelai Transgenik Digunakan?
Amerika Serikat menghasilkan 35 persen kedelai dunia, menurut tinjauan Januari 2018 yang diterbitkan dalam Nutrients . Konsumen kedelai terbesar di dunia Barat adalah vegetarian, dan tren yang berkembang ke arah vegetarianisme berarti bahwa kedelai dalam permintaan yang lebih tinggi.
Kedelai kaya protein dan isoflavon, yang dapat memberikan efek kesehatan yang bermanfaat. Kualitas gizi kedelai lainnya termasuk asam lemak tak jenuh, vitamin B, seng, kalsium, zat besi dan serat. Serat kedelai dapat difermentasi oleh mikrobiota usus dan memberi makan bakteri usus yang baik, meningkatkan kesehatan usus. Fitokimia dan sterol tumbuhan juga merupakan manfaat kedelai.
Tanaman kedelai sebagian besar digunakan untuk biji, minyak, dan tepung, menurut studi Nutrisi November 2018. Produk standar yang dibuat dengan kedelai meliputi:
- Tepung kedelai
- Kecambah kedelai
- Kedelai panggang
- Kedelai panggang
- Tahu
- Kecap
- Sup Kedelai Jepang
Minyak juga dibuat dari kedelai dan menyumbang 94 persen dari konsumsi kedelai manusia. Manusia mengonsumsi 2 persen dari semua kedelai yang diproduksi secara komersial dalam bentuk protein kedelai, dan hewan ternak diberi makan 98 persen sisanya sebagai bungkil kedelai. Kedelai transgenik dan kedelai yang ditanam secara tradisional mengalami proses pemanasan yang sama. Layanan Penelitian Ekonomi USDA menyatakan bahwa 94 persen dari semua kedelai yang ditanam di Amerika Serikat secara genetik dimodifikasi untuk menjadi toleran terhadap herbisida.
Mengapa GMO Kedelai Penting?
Kedelai transgenik merupakan bagian dari kebutuhan yang lebih luas untuk akses ke tanaman pangan yang lebih produktif untuk memberi makan populasi dunia yang terus meningkat. Menurut artikel November 2014 yang diterbitkan dalam Journal of Missouri State Medical Association, populasi dunia akan mencapai sekitar 9 miliar orang pada tahun 2049. Makanan yang dimodifikasi secara genetik menyediakan cara untuk membantu memastikan bahwa ada cukup produksi pangan untuk memenuhi permintaan ini.
Enam puluh enam persen dari semua kalori dalam makanan global berasal dari jagung, gandum, beras, dan kedelai. Meningkatkan hasil produksi kedelai dapat membantu memerangi kelaparan dunia. Kedelai transgenik membantu meningkatkan hasil panen.
Hasil panen semakin penting karena kekurangan gizi menjadi akibat langsung dari pertumbuhan populasi, kata studi September 2016 yang diterbitkan dalam Ilmu Pangan dan Kesehatan Manusia . Organisasi Pangan dan Pertanian PBB menyatakan bahwa saat ini 820 juta orang tidak memiliki cukup makanan.
Resistensi terhadap hama dan gulma dalam kedelai transgenik berarti lebih sedikit menggunakan pestisida dan herbisida, yang pada gilirannya mengurangi risiko kesehatan yang terkait dengan paparan pestisida dan herbisida seperti masalah kanker dan masalah sistem endokrin.
Kedelai transgenik toleran-herbisida memungkinkan penggunaan herbisida yang lebih sedikit beracun dan lebih ramah lingkungan pada tanaman, meningkatkan kesehatan manusia. Kedelai transgenik tahan serangga membentuk lebih dari 90 persen dari semua kedelai yang ditanam di Amerika Serikat. Modifikasi kedelai ini memungkinkan insektisida yang jauh lebih beracun untuk digunakan juga.
Selain itu, kedelai transgenik dapat dibiakkan untuk meningkatkan profil nutrisi secara khusus. Beberapa makanan yang dimodifikasi secara genetik diproduksi untuk meningkatkan atribut sehat seperti vitamin, asam lemak tak jenuh dan probiotik.
Cara Menghindari Kedelai GMO
Jika mengonsumsi kedelai transgenik masih mengkhawatirkan Anda, pilih produk organik. Setiap makanan yang bersertifikat USDA organik tidak dapat dibuat dengan makanan yang dimodifikasi secara genetik.
Misalnya, jika produk susu diberi label organik, sapi yang digunakan untuk memproduksi susu tidak boleh diberi makan kedelai transgenik. Tahu, susu kedelai, dan produk susu tiruan berbasis kedelai yang berlabel organik juga akan bebas dari kedelai transgenik.
