Kacang tanah, lebih dikenal sebagai kacang tanah, adalah kacang-kacangan yang dapat diolah menjadi minyak. Minyak kacang tanah dibuat dengan menekan kacang yang dipanen, yang kaya akan lemak yang mengandung 40 hingga 50 persen lemak. Seperti minyak nabati lainnya, minyak kacang tanah tidak mengandung kolesterol.
Kaya Lemak Tak Jenuh
Satu porsi 1 sendok makan minyak kacang tanah memiliki 13, 5 gram total lemak, yang sebagian besar adalah lemak tak jenuh. The American Heart Association merekomendasikan untuk mendapatkan sebagian besar lemak Anda dari lemak tak jenuh. Mengganti lemak jenuh dan lemak trans dengan lemak tak jenuh dapat mengurangi risiko penyakit jantung; lemak tak jenuh tunggal membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Minyak kacang tanah mengandung 6, 2 gram lemak tak jenuh tunggal per sendok makan, 46 persen dari total kandungan lemak, dan 4, 3 gram lemak tak jenuh ganda, 32 persen dari total kandungan lemak.
Tanpa Kolesterol
Tubuh Anda secara alami menghasilkan kolesterol sebanyak yang Anda butuhkan, jadi kolesterol makanan tidak diperlukan, dan minyak kacang tidak memberikan kolesterol. Diet tinggi kolesterol dapat meningkatkan jumlah plak yang menumpuk di arteri Anda, meningkatkan peluang Anda untuk mengembangkan aterosklerosis, yang umumnya dikenal sebagai arteri yang mengeras.
Konten Antioksidan Alami
Minyak kacang tanah adalah sumber alami phytochemical, antioksidan yang melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat racun dan radikal bebas. Edisi 2014 "Tinjauan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Nutrisi Makanan" termasuk ulasan yang menemukan bahwa minyak kacang tanah, karena kandungan antioksidannya yang tinggi, mengurangi peradangan pada mereka yang secara teratur memasukkannya ke dalam makanan mereka. Minyak kacang tanah juga merupakan sumber vitamin E yang baik, antioksidan alami.
Memasak Dengan Minyak Kacang Tanah
Minyak kacang tanah memiliki sedikit rasa pedas dan kekayaan alami, menambah kedalaman pada banyak masakan yang dimasak. Ini dapat digunakan di sebagian besar hidangan di mana rasa pedasnya tertutup atau disambut - seperti dalam masakan pedas atau kentang goreng. Minyak kacang tanah sangat cocok untuk metode memasak panas tinggi dan umumnya digunakan untuk kentang goreng. Minyak kacang tanah mentah, juga kadang-kadang disebut minyak kacang tanah gourmet, lebih aromatik daripada minyak kacang tanah halus. Jika Anda memiliki alergi kacang, Anda harus menghindari minyak kacang tanah.
