Buah-buahan dan sayuran yang rendah vitamin k

Bit mengandung vitamin K. Kredit: Claudia Totir / Moment / GettyImages

Apa itu Vitamin K?

Setiap kali Anda terluka, apakah itu potongan kertas atau laserasi serius, tubuh Anda meminta vitamin K untuk membantu melindungi Anda dari pendarahan yang tidak terkendali. Vitamin K bertanggung jawab untuk pembekuan darah dan sangat penting untuk pembentukan gumpalan darah, yang diperlukan untuk perbaikan pembuluh yang rusak.

Vitamin K sebenarnya terdiri dari dua komponen yang larut dalam lemak: vitamin K1 - phylloquinone, dan vitamin K2 - menaquinone. Vitamin K1 adalah bentuk makanan utama yang ditemukan terutama pada sayuran berdaun hijau. Vitamin K2 hadir dalam makanan hewani dan fermentasi dan juga diproduksi oleh bakteri di usus besar Anda.

Tubuh Anda menyimpan vitamin K di hati, otak, jantung, pankreas dan tulang. Kekurangan vitamin K mungkin memiliki efek negatif pada metabolisme tulang yang tepat dan meningkatkan risiko osteoporosis.

Interaksi Vitamin K

Vitamin K dikombinasikan dengan obat antikoagulan memiliki potensi untuk menyebabkan hasil yang serius dan berbahaya. Warfarin (Coumadin) adalah pengencer darah yang paling terkenal, tetapi bentuk lain dari jenis obat ini termasuk fenprokoumon, acenocoumarol dan tioclomarol. Obat-obatan ini diresepkan jika Anda berisiko mudah dan terlalu cepat membentuk gumpalan darah, yang bisa menjadi copot dan menghambat aliran darah ke jantung, paru-paru atau otak Anda.

Warfarin bekerja melawan vitamin K dengan mengurangi aktivitasnya. Karena vitamin K sangat penting untuk faktor-faktor pembekuan di hati Anda, penting untuk menjaga asupan vitamin K Anda sekonsisten mungkin agar warfarin bekerja dengan baik. Tiba-tiba makan makanan tinggi vitamin K dapat mengurangi efek warfarin.

Diet Warfarin

Saat mengonsumsi warfarin, makanan yang Anda makan dapat memengaruhi seberapa efektif obat ini dalam mengendalikan koagulasi. Untuk menyeimbangkan risiko pendarahan yang berlebihan terhadap risiko pembekuan, dokter Anda perlu memantau berapa lama darah Anda untuk membentuk gumpalan dengan menggunakan pengukuran laboratorium yang disebut Rasio Normalisasi Internasional atau INR, dan Waktu Prothrombin, atau PT.

Ketika pembacaan INR terlalu tinggi, itu berarti darah Anda terlalu tipis, dan Anda berisiko lebih tinggi untuk mengalami pendarahan. Jika INR terlalu rendah, darah Anda terlalu tebal dan Anda mungkin berisiko lebih tinggi untuk mengalami pembekuan darah.

Dengan kata lain, makan terlalu banyak makanan kaya vitamin K dapat menurunkan INR Anda. Ini berarti Anda akan menurunkan tingkat warfarin dalam tubuh Anda dan lebih mungkin membentuk gumpalan darah. Sebaliknya, jika Anda mengonsumsi lebih sedikit makanan kaya vitamin K, itu dapat meningkatkan INR Anda dan membantu melindungi Anda dari pembekuan darah.

Konsistensi Adalah Kuncinya

Saat mengonsumsi warfarin, Anda tidak perlu menghindari makanan yang mengandung vitamin K, tetapi Anda harus konsisten dalam jumlah asupan Anda. Bagian penting dari diet warfarin adalah Anda tidak membuat perubahan besar pada seberapa banyak atau apa yang Anda makan dalam diet Anda.

Misalnya, jika Anda biasanya tidak makan bayam setiap hari, yang kaya akan vitamin K, jangan tiba-tiba memanjakan diri dengan mengonsumsi salad bayam besar. Memiliki hari curang dapat mengakibatkan konsekuensi yang berbahaya.

Untuk alasan ini, penting untuk mengetahui kandungan vitamin K dalam semua makanan yang Anda nikmati dan tahu berapa banyak yang bisa Anda makan untuk tetap sehat dan menjaga INR Anda tetap terkendali.

Berapa Banyak yang Bisa Kamu Makan?

Anda tidak boleh menghindari makanan yang mengandung vitamin K karena mereka adalah bagian dari diet kaya nutrisi seimbang yang sehat. Tujuan Anda adalah untuk mengonsumsi jumlah vitamin K yang relatif sama setiap minggu. Berhati-hatilah terhadap porsi dan diskusikan diet rutin Anda dengan dokter Anda seandainya dosis warfarin Anda perlu disesuaikan.

Untuk kesehatan yang optimal, Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan asupan harian 90 mikrogram vitamin K untuk wanita dewasa dan 120 miligram untuk pria dewasa. Menjaga nilai harian Anda (DV) dalam kisaran ini secara konsisten akan membantu menjaga level PT / INR Anda stabil.

Sayuran Rendah Vitamin K

Untuk membantu mengelola diet Anda, pilihlah dari beragam sayuran yang rendah vitamin K. Makanan yang mengandung vitamin K dalam jumlah terendah - kurang dari 14 persen DV, per porsi 1 cangkir, meliputi:

Lobak (mentah atau dimasak) - 0, 1 mikrogram
Bit (mentah atau dimasak) - 0, 3 mikrogram
Jagung Manis (mentah atau dimasak) - 0, 5 mikrogram
Bawang (mentah atau dimasak) - 1 mikrogram per 1 bawang menengah
Rutabagas (mentah atau dimasak) - 0, 5 mikrogram
Labu (matang) - 2 mikrogram
Labu musim dingin (matang) - 2 mikrogram
Labu musim panas (dimasak) - 3 mikrogram
Terong (dimasak) - 3 mikrogram
Rebung (mentah atau kalengan) - 0 mikrogram
Jamur (mentah atau dimasak) - 0 mikrogram
Tomat (dimasak) - 7 mikrogram
Tomat (mentah) - 14 mikrogram
Mentimun (mentah) - 17 mikrogram
Selada gunung es (mentah) - 17, 4 mikrogram

Buah-buahan Rendah Vitamin K

Anda juga dapat menikmati banyak buah-buahan rendah vitamin K yang tidak akan berdampak signifikan pada tingkat PT / INR Anda. Buah-buahan yang mengandung vitamin K dalam jumlah minimal - kurang dari 3 persen DV - termasuk:

Semangka - 0, 2 mikrogram
Litchis - 0, 8 mikrogram
Pisang - 0, 6 mikrogram
Nanas - 1, 2 mikrogram
Apel - 4 mikrogram per buah
Nektarin - 3 mikrogram per buah
Stroberi - 3 mikrogram
Persik - 4 mikrogram per buah

Batasi atau hindari buah jeruk dan berhati-hatilah saat makan blueberry, mangga, dan delima, yang dapat memengaruhi PT / INR.

Butir Rendah Vitamin K

Semua produk biji-bijian mengandung sangat sedikit atau tidak ada vitamin K. Beras putih, pasta biasa, roti gandum dan quinoa bisa menjadi pilihan yang baik karena mereka tidak menyediakan vitamin K untuk makanan Anda. Beberapa contoh pati rendah vitamin K - 1 persen DV atau kurang - per porsi 1 cangkir, adalah:

Nasi merah - 0, 4 mikrogram
Couscous - 0, 2 mikrogram
Tepung jagung - 0, 4 miligram
Bulgar - 0, 9 miligram
Pearl Barley - 1, 3 mikrogram
Millet - 0, 5 mikrogram

Daging dan Makanan Lainnya

Daging umumnya rendah vitamin K, kecuali ikan kalengan yang dikemas dalam minyak dan abalon. Produk-produk susu, termasuk telur, juga rendah vitamin K. Sebagian besar kacang-kacangan dan polong-polongan, kecuali kacang polong, kedelai dan kacang hijau rendah vitamin K.

Makanan membatasi atau menghindari

Beberapa makanan, terutama sayuran berdaun hijau, mengandung kandungan vitamin K yang sangat tinggi — lebih dari 200 hingga 450 persen — per porsi setengah cangkir. Anda harus membatasi makanan ini untuk satu porsi sehari dan tidak menggabungkannya dengan makanan lain yang mengandung vitamin K pada diet Coumadin Anda. Beberapa makanan ini termasuk: