Penderita asam urat perlu menghindari makanan tinggi purin - senyawa alami yang dimetabolisme oleh tubuh Anda menjadi asam urat. Ketika darah Anda memiliki konsentrasi asam urat yang terlalu tinggi, ia dapat menumpuk di persendian Anda, menyebabkan pembengkakan, peradangan, dan rasa sakit akibat encok.
Sementara ikan harus menjadi bagian dari diet gout karena mereka menyediakan asam lemak omega-3 yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan kolesterol darah tinggi, jenis ikan tertentu dapat memperburuk gejala gout. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang makanan laut mana yang aman untuk diet asam urat, bicarakan dengan dokter Anda.
Ikan yang Harus Dihindari
Makanan yang mengandung 150 hingga 825 miligram senyawa purin dalam setiap 100 gram dianggap sebagai barang purin tinggi dan harus dihindari oleh individu yang menjalani diet asam urat. Sejumlah ikan termasuk dalam kategori ini, termasuk ikan teri, tenggiri, herring, sarden, cod, haddock dan trout. Versi kalengan dari makanan ini juga tidak diperbolehkan untuk diet asam urat. Ikan sarden kalengan memiliki 480 miligram purin per 100 gram, dan ikan hering kalengan memiliki 378 miligram.
Ikan untuk Dimasukkan
Ikan yang tidak termasuk dalam kategori purin tinggi mengandung senyawa purin dalam jumlah sedang, dengan 50 hingga 150 miligram purin dalam setiap 100 gram. Contohnya termasuk salmon, tuna ringan kaleng, flounder, sol dan lele.
Orang yang mengikuti diet asam urat dapat memasukkan ikan ini ke dalam makanannya, tetapi hanya dalam jumlah sedang. Satu hingga dua porsi total makanan berprotein tinggi seperti ikan berprotein sedang, kerang, unggas, daging tanpa lemak, kacang-kacangan dan kacang-kacangan per hari direkomendasikan untuk pasien gout, dengan satu porsi ikan setara dengan 2 sampai 3 ons matang.
Tips Persiapan
Sangat penting bagi seseorang yang menjalankan diet gout untuk menjaga agar asupan makanan tinggi lemaknya serendah mungkin. Kelebihan lemak dapat menstimulasi ginjal Anda untuk mempertahankan asam urat, kemungkinan mengarah pada gejala gout yang meningkat.
Alih-alih membiakkan dan menggoreng ikan, cobalah memanggang, memanggang atau merebus fillet segar dengan sedikit tambahan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda seperti minyak zaitun atau minyak canola. Untuk menjaga asupan natrium Anda rendah, bumbui ikan dengan rempah-rempah, rempah-rempah atau perasan jeruk nipis atau jus lemon alih-alih garam atau campuran bumbu natrium tinggi.
Wawasan Ahli
Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam merekomendasikan untuk memilih ikan rendah merkuri ketika Anda makan makanan laut, terutama jika Anda seorang wanita hamil atau menyusui atau orang yang mencoba untuk hamil. Hindari tuna Ahl, ikan pedang, jeruk kasar dan marlin, yang semuanya cenderung memiliki tingkat kontaminasi merkuri yang tinggi.
Ikan seperti tuna albacore kalengan, bluefish, kakap dan halibut dapat dimakan sesekali - antara tiga hingga enam kali per bulan - tetapi varietas dengan merkuri rendah, purin moderat seperti flounder, tilapia, salmon dan whitefish adalah pilihan terbaik.
