Meskipun Anda mungkin fokus pada daging sebagai sumber protein yang baik, mereka juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting. Vitamin dan mineral yang ditemukan dalam daging membantu meningkatkan energi Anda, menyeimbangkan tekanan darah Anda dan menjaga sistem kekebalan tubuh Anda tetap sehat. Pilih sebagian besar daging tanpa lemak, seperti unggas tanpa kulit, pinggang babi dan daging sapi, untuk membatasi asupan lemak jenuh.
Vitamin B
Vitamin B adalah sekelompok vitamin yang larut dalam air yang meliputi tiamin, riboflavin, asam pantotenat, niasin, folat, vitamin B-12, vitamin B-6 dan biotin. Setiap vitamin B melakukan fungsi yang berbeda dalam tubuh Anda, tetapi mereka terutama bertanggung jawab untuk mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi. Selain itu, vitamin B diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Sepotong 100 gram daging sapi sirloin mengandung 0, 126 mg thiamin, 0, 126 mg riboflavin, 6, 93 mg niasin, 0, 514 mg asam pantotenat, 0, 545 mg vitamin B-6, 8 mikrogram folat dan 1, 53 mikrogram vitamin B-12. Sebanyak 100 g loin babi panggang mengandung 0, 49 mg tiamin, 0, 313 mg riboflavin, 7, 927 mg niacin, 1, 1 mg asam pantotenat, 0, 489 mg vitamin B-6 dan 0, 66 mikrogram vitamin B-12.
Besi
Anemia kekurangan zat besi adalah kekurangan gizi yang paling umum di dunia, menurut Kantor Suplemen Diet. Daging mengandung zat besi yang sangat mudah diserap yang disebut besi heme. Sepotong 100 g sirloin daging sapi panggang mengandung 1, 66 mg zat besi, dan 100 g loin daging babi panggang mengandung 0, 87 mg zat besi. Sepotong kalkun daging ringan panggang 100 g mengandung 1, 35 mg zat besi, dan 100 g ayam daging putih panggang mengandung 1, 04 mg zat besi. Pria dan wanita dewasa di atas usia 51 membutuhkan 8 mg zat besi sehari, dan wanita berusia antara 19 dan 50 tahun membutuhkan 18 mg zat besi sehari.
Seng
Seng adalah mineral penting lain yang mendukung kesehatan kekebalan tubuh, meningkatkan penyembuhan luka dan diperlukan untuk sintesis protein. Daging sapi dan babi mengandung jumlah seng yang lebih tinggi dengan 4, 67 mg dalam porsi 100 g sirloin daging sapi panggang, dan 3, 15 mg dalam porsi 100 g dari pinggang babi panggang. Unggas juga mengandung seng dengan 1, 0 mg dalam porsi 100 g daging ayam putih panggang, dan 2, 04 mg dalam porsi 100 g dari dada kalkun daging daging panggang. Pria dewasa membutuhkan 11 mg seng sehari, dan wanita dewasa membutuhkan 8 mg.
Magnesium
Sebagian besar magnesium dalam tubuh Anda ditemukan dalam tulang Anda, tetapi magnesium juga diperlukan untuk fungsi otot dan saraf, pengaturan gula darah dan promosi tekanan darah normal. 100 gram daging sapi sirloin mengandung 22 mg magnesium, daging babi mengandung 20 mg, daging ayam putih mengandung 29 mg dan kalkun mengandung 28 mg. Pria dewasa membutuhkan antara 400 dan 420 mg sehari, dan wanita dewasa membutuhkan 310 hingga 320 mg sehari.
