Kadar kolesterol total yang tinggi dalam darah Anda meningkatkan risiko penyakit jantung. Anda memproduksi kolesterol di hati Anda dan mendapatkannya dari makan daging, unggas, telur, susu, dan makanan lainnya. Menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL dalam darah dan meningkatkan kolesterol HDL melalui diet sehat dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Konsultasikan dengan dokter Anda tentang kadar kolesterol Anda dan pendekatan perawatan diet terbaik.
Jenis
Paket makanan vegetarian sangat bervariasi. Vegetarian makan makanan nabati terutama. Vegan memakan beragam buah, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan dan kecambah. Lakto-vegetarian makan makanan nabati dan juga makan berbagai produk susu, seperti yogurt, susu, keju dan krim asam. Lacto-ovo-vegetarian mengonsumsi makanan nabati, susu, dan telur.
Penelitian
Pola makan vegetarian dapat mengurangi kadar kolesterol Anda dan menurunkan risiko penyakit jantung. Penelitian oleh Simone Grigoletto De Biase yang diterbitkan dalam "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" pada tahun 2007 menemukan bahwa dibandingkan dengan diet omnivora, diet vegetarian dikaitkan dengan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL yang lebih rendah dalam darah dan rasio HDL yang lebih tinggi terhadap kolesterol total. Penelitian menunjukkan bahwa diet vegan mencapai perubahan bermanfaat dalam kadar kolesterol. Beralih dari diet omnivora ke diet vegetarian meningkatkan kolesterol HDL, kolesterol baik, sebesar 21 persen, menurut penelitian oleh F. Robinson yang diterbitkan dalam "Journal of Human Nutrition and Dietetics" pada tahun 2002.
Kesalahpahaman
Satu kesalahpahaman yang umum adalah bahwa diet vegetarian tidak mengandung kolesterol karena tidak termasuk daging. Namun, banyak vegetarian yang mengkonsumsi telur atau susu, yang tinggi kolesterol. Makanan nabati dapat mengandung jumlah kolesterol yang dapat diabaikan dan sejumlah kecil lemak jenuh. Kesalahpahaman lainnya adalah bahwa makanan vegetarian tidak mengandung jumlah protein yang cukup. Namun vegetarian yang makan telur, produk susu atau kedelai dapat mengkonsumsi protein yang cukup. Vegan bisa mendapatkan protein yang cukup dengan mengonsumsi kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang-kacangan.
Pertimbangan
Dua hal yang perlu dipertimbangkan ketika merencanakan makanan vegetarian Anda adalah memilih antara makanan mentah atau yang dimasak dan antara makanan organik atau konvensional. Makanan mentah tidak diproses atau dimasak dan memiliki konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi daripada makanan yang sama saat dimasak. Makanan organik tidak mengandung bahan kimia berbahaya, seperti herbisida, pupuk sintetis atau pestisida, dan tidak berasal dari modifikasi genetik. Penelitian oleh Walter Crinnion, ND, yang diterbitkan dalam "Alternative Medicine Review" pada tahun 2010 melaporkan bahwa makanan organik memiliki tingkat nutrisi yang lebih tinggi dan aktivitas antioksidan yang lebih besar untuk melindungi Anda dari bahan kimia lingkungan, mutasi sel dan proliferasi sel kanker, daripada makanan nonorganik.
