Mengingat epidemi obesitas di Amerika Serikat, produsen bergegas untuk membuat produk baru untuk memenuhi permintaan konsumen untuk produk yang akan membantu melawan kenaikan berat badan. Pemanis buatan telah menjadi populer di kalangan konsumen, dan poliol adalah jenis pengganti gula terbaru. Jenis poliol yang ditemukan di Swerve telah digunakan di Jepang sejak tahun 1990. Swerve dipromosikan sebagai pemanis alami dengan rasa yang luar biasa dan sedikit efek samping.
Identifikasi
Poliol juga dikenal sebagai gula alkohol, meskipun tidak mengandung alkohol. Kelas pemanis ini termasuk isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol dan erythritol. Erythritol adalah poliol yang digunakan di Swerve, alternatif gula yang dibuat oleh Catherine Wilbert, ND, untuk Formulasi PhytoCeutical. Erythritol dibuat dengan menggunakan mikroorganisme untuk memecah buah dan sayuran, yang menghasilkan kristal putih setelah proses fermentasi. Biasanya, eritritol tidak semanis gula, tetapi Dr. Wilbert menggunakan formulasi berpemilik yang menciptakan produk yang setara dengan gula, artinya Anda dapat menggunakan secangkir Swerve untuk menggantikan secangkir gula. Swerve memiliki nol kalori dan 5 gram karbohidrat dalam satu sendok teh.
Bahan
Selain erythritol, Swerve mengandung oligofruktosa, maltodekstrin yang resisten, dan silikon dioksida. Erythritol diserap ke dalam aliran darah sebelum memasuki usus besar dan tidak menyebabkan efek pencahar dan kembung yang dapat dilakukan oleh alkohol gula lainnya. Oligofruktosa adalah jenis karbohidrat yang dikenal sebagai fruktan yang biasanya diekstrak dari artichoke Yerusalem. Maltodekstrin yang resisten adalah viskositas rendah, larut dalam air, karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang dihasilkan dengan mengolah pati jagung dengan asam, enzim, dan panas. Silikon dioksida adalah mineral paling banyak di kerak bumi dan digunakan dalam makanan untuk mencegah penggumpalan atau pengerasan.
Manfaat
Swerve aman untuk penderita diabetes karena tidak memiliki efek pada insulin atau kadar gula darah. Sebuah studi dari Desember 2003, yang diterbitkan dalam "Ulasan Penelitian Nutrisi, " menemukan bahwa dari semua poliol, erithryitol memiliki sifat glikemik terendah, yang berarti paling tidak meningkatkan kadar gula darah. Pada bulan yang sama, penelitian diterbitkan dalam "Journal of Biosciences" yang menunjukkan bahwa oligofruktosa juga memiliki respons glikemik yang rendah dan mampu mengurangi kadar gula darah pasca makan. Maltodekstrin yang resisten dilaporkan mengurangi sembelit dan meningkatkan jumlah bakteri sehat di usus besar dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Journal of American College of Nutrition" pada April 2008.
Efek samping
Semua bahan yang digunakan di Swerve termasuk dalam daftar makanan yang oleh Administrasi Makanan dan Obat AS dianggap sebagai GRAS, atau Secara Umum Diakui sebagai Aman. Meskipun erythritol adalah yang paling tidak mungkin dari semua alkohol gula untuk menyebabkan gangguan pencernaan, sejumlah besar masih dapat menghasilkan gejala seperti gas, kembung dan diare pada orang yang sensitif. Ada juga beberapa laporan terisolasi dari reaksi alergi ringan terhadap erythritol yang termasuk gatal dan gatal-gatal.
