Sushi memiliki sejarah panjang, sekitar 2.000 tahun yang lalu. Bentuk presentasi makanan berseni ini, yang dikembangkan di Jepang, menggunakan nasi sushi untuk mengikat atau mendukung potongan-potongan kecil makanan. Bersama dengan nasi, sushi sering menggunakan berbagai sayuran dan ikan mentah atau dimasak.
Jenis Beras
Nasi yang digunakan untuk sushi biasanya berupa nasi butir pendek. Dari dua pati yang terkandung dalam beras - amilopektin dan amilosa - nasi sushi biasanya memiliki kandungan amilopektin yang lebih tinggi. Ini membuat nasi lebih lengket dan memungkinkannya digunakan untuk menahan bentuk sushi. Nasi sushi putih telah menghilangkan bekatul, sedangkan nasi sushi coklat atau gandum mempertahankan kandungan bekatul alami dan warna coklat muda.
Nutrisi
Basis data gizi USDA menunjukkan bahwa nasi putih yang dimasak dengan butiran pendek - seperti yang biasa digunakan dalam persiapan sushi - mengandung lebih dari 68 persen air. Seratus gram nasi yang dimasak mengandung 130 kalori, 2, 4 gram protein, 0, 2 gram lemak, dan 28, 7 gram karbohidrat. Berat yang sama dari beras merah yang dimasak mengandung 72 gram air, 112 kalori, 2, 3 gram protein, 0, 8 gram lemak, 23, 5 gram karbohidrat dan 1, 8 gram serat makanan.
Pro
Nasi Sushi hampir bebas lemak, dan makanan sushi khas rendah dalam kadar lemak keseluruhan dan nilai kalori. Nasi sushi yang disiapkan tanpa menggoreng atau menambahkan mayones secara alami merupakan pilihan rendah kalori. Nasi merah memiliki manfaat tambahan dengan menyediakan sedikit serat makanan, yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan Anda. Cara nasi sushi biasanya disajikan - melilit potongan sushi individu - membantu kontrol porsi dan dapat membantu Anda menghindari makan berlebihan.
Cons
Baik nasi sushi putih dan coklat menyumbangkan karbohidrat dalam jumlah relatif tinggi untuk asupan gizi harian Anda, tanpa juga menyumbang jumlah protein yang signifikan untuk makanan Anda. Ini mungkin berarti Anda menggunakan kalori harian dan batas karbohidrat tanpa mengonsumsi protein yang cukup. Nasi sushi putih, khususnya, adalah karbohidrat olahan pati tinggi - jenis karbohidrat ini biasanya dianggap kurang sehat bagi Anda secara keseluruhan daripada biji-bijian utuh yang tidak dimurnikan.
