Sayuran berdaun secara teratur menempati urutan teratas dari rencana makan paling sehat di luar sana, jadi apa yang harus Anda lakukan jika, ketika Anda makan bayam, diare mengikuti? Anda mungkin dapat memecahkan masalah apa yang terjadi dan memperbaikinya dengan beberapa perubahan kecil, terutama jika diare adalah peristiwa yang terisolasi.
Namun, jika Anda mendapati alergi bayam atau intoleransi makanan, Anda mungkin harus membuang sayuran, setidaknya untuk sementara. Berita baiknya adalah, jika bayam dan diare berjalan seiring, ada banyak sayuran hijau lain yang bisa Anda makan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi Anda.
Bayam dan Keracunan Makanan
Ketika Anda mendengar istilah "keracunan makanan", pikiran Anda mungkin langsung melompat ke telur mentah, tetapi menurut laporan bulan Maret 2013 dalam Emerging Infectious Diseases , Pusat Pengendalian Penyakit dan jurnal peer-review Prevention, sebagian besar kasus penyakit bawaan makanan (atau sekitar 22 persen) terhubung dengan sayuran berdaun. Meskipun norovirus umumnya dikaitkan dengan produk, E. coli paling sering dihubungkan dengan bayam.
Selain mengalami diare hingga tiga hari setelah konsumsi bayam yang terkontaminasi, menderita keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri E. coli dapat melibatkan kram perut atau rasa sakit, kelelahan, kelemahan, mual dan muntah yang biasanya hilang dalam seminggu..
Keracunan makanan sangat tidak menyenangkan, dan meskipun Anda mungkin tidak dapat menghindarinya sepenuhnya, Anda dapat mengurangi risiko terkena bayam dengan memasaknya sebelum Anda memakannya. Jika Anda lebih suka makan bayam mentah, simpanlah di lemari es jauh dari daging mentah, dan selalu cuci bersih daunnya sebelum dimakan.
Serat Terlalu Banyak
Serat baik untuk Anda, tetapi terlalu banyak hal baik tidak selalu baik. Bayam kaya serat, terutama jenis tertentu yang disebut serat tak larut, yang menambahkan sebagian besar kotoran Anda dan mendorong makanan untuk melewati sistem pencernaan Anda lebih cepat.
Walaupun ini pada umumnya adalah hal yang baik, memiliki terlalu banyak serat yang tidak larut (atau lebih dari 70 gram per hari) atau terbiasa dengan diet rendah serat dan meningkatkan asupan Anda terlalu cepat dapat membuat makanan melewati terlalu cepat. Jika ini terjadi, Anda mungkin mengalami diare, bersama dengan gejala tidak nyaman lainnya, seperti kembung, gas, kram perut, dan nafsu makan berkurang.
Ini juga dapat menyebabkan penurunan berat badan yang tidak diinginkan. Dengan kata lain, jika Anda makan terlalu banyak bayam, efek samping lebih mungkin terjadi, karena tubuh Anda mungkin belum terbiasa dengan semua serat ekstra itu.
Itu tidak berarti bahwa Anda harus berhenti makan bayam sepenuhnya; Anda mungkin perlu mengurangi sedikit untuk memberikan bakteri baik di perut Anda dan usus kecil waktu untuk mengejar peningkatan asupan.
Cleveland Clinic mencatat bahwa, selain secara bertahap meningkatkan asupan serat Anda, penting juga untuk minum setidaknya 64 ons air setiap hari untuk mencegah sembelit dan gejala tidak nyaman lainnya.
Alergi Bayam atau Intoleransi?
Alergi makanan dapat muncul pada usia berapa pun, jadi jika Anda tiba-tiba mengalami diare setelah makan bayam, terutama jika itu muncul hanya dalam beberapa menit atau dalam dua jam setelah makan, ada kemungkinan Anda memiliki alergi bayam, bahkan jika Anda tidak mengalami alergi. miliki sebelumnya. Selain diare, alergi makanan ringan juga dapat menyebabkan:
- Keram perut
- Muntah
- Sesak napas
- Hive
- Bersin
- Batuk kering
- Rasa tidak normal di mulut
- Pusing
- Gatal di mulut
Bahkan sejumlah kecil alergen dapat menyebabkan gejala jika Anda alergi. Jika Anda memiliki intoleransi bayam, yang mempengaruhi sistem pencernaan, tetapi bukan sistem kekebalan tubuh, Anda mungkin dapat makan sedikit bayam tanpa diare, tetapi jumlah yang lebih besar dapat menyebabkan sakit perut dan gejala lainnya.
Kiat untuk Mengurangi Diare
Tentu saja, jika Anda memiliki alergi bayam atau intoleransi, Anda harus menghilangkan sayuran dari diet Anda atau mencoba hal-hal untuk mengurangi kemungkinan bahwa makan sayuran hijau akan menyebabkan diare. Jika Anda tidak terbiasa makan serat, atau bayam baru bagi Anda, kurangi sedikit. Perkenalkan sayuran hijau ke dalam diet Anda sedikit demi sedikit, alih-alih mencoba untuk masuk sebanyak yang Anda bisa, secepat mungkin.
Selain perlahan-lahan meningkatkan asupan Anda, Anda juga dapat mengurangi risiko mengalami diare setelah makan bayam dengan memasaknya terlebih dahulu, alih-alih memakannya mentah. Memasak melunakkan sayuran dan mulai memecah serat sebelum mencapai usus Anda, membuatnya lebih mudah untuk Anda cerna.
Sebagai bonus tambahan, memasak juga membuat beberapa nutrisi, seperti vitamin A, kalsium dan zat besi, lebih banyak tersedia secara biologis. Dengan kata lain, memasak membuatnya lebih mudah untuk menyerap sebagian nutrisi.
Penggantian Bayam yang Cocok
Jika Anda sudah mengesampingkan semua kemungkinan dan mencoba semua tips dan trik dan masih mengalami diare setelah makan bayam, Anda harus berhenti memakannya. Ada banyak sayuran berdaun hijau lainnya yang menawarkan manfaat kesehatan yang mirip dengan bayam.
Bereksperimenlah dengan mereka, lihat mana yang bisa Anda toleransi dan sertakan sebanyak mungkin dari mereka dalam diet Anda sehingga Anda tidak makan terlalu banyak sayuran tertentu sepanjang waktu.
Usahakan untuk tidak memotong sayuran berdaun hijau sepenuhnya, karena semuanya kaya akan vitamin C, folat, serat, vitamin K, magnesium, kalium dan antioksidan. Contoh sayuran berdaun hijau sehat lainnya meliputi:
- Swiss chard
- Arugula
- Dandelion hijau
- Bit hijau
- sejenis sawi
- kubis
- Sawi hijau
- Brokoli
- Selada romaine
Anda bisa memakan sayuran ini mentah atau dimasak, tetapi seperti halnya bayam, memasaknya membuatnya lebih mudah dicerna. Mulailah dengan sedikit mengukus atau menumisnya dan kemudian perlahan-lahan memudahkan Anda untuk memakannya mentah, jika itu yang Anda inginkan.
