Purin adalah senyawa alami yang hadir dalam sel Anda dan dalam berbagai makanan, terutama daging organ. Setelah dimetabolisme, purin terurai menjadi asam urat, yang secara berlebihan dapat menyebabkan asam urat, batu ginjal, dan gagal ginjal. Meskipun rempah-rempah pada umumnya cukup rendah purin, Anda mungkin ingin menghindari beberapa pilihan yang dapat mengiritasi kadar asam urat dalam tubuh. Jika Anda menderita kadar asam urat yang tinggi, selalu berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum mengubah diet Anda.
Biji bunga poppy
Biji poppy mengandung purin terbanyak dalam keluarga rempah-rempah - sekitar 170 miligram per 100 gram. Biji-biji ini terutama digunakan untuk menambah rasa atau hiasan pada makanan yang dipanggang, seperti roti, bagel, kue dan muffin. Varietas biji poppy hitam dan putih harus dihindari untuk membatasi asupan purin Anda.
Rempah labu
Bumbu labu memiliki kandungan purin 44 miligram per 100 gram dan relatif aman untuk penggunaan sesekali hingga sedang, tergantung pada total asupan purin dari makanan lain. Tidak seperti rempah-rempah labu tradisional yang mengandung campuran cengkeh, kayu manis dan pala, rempah-rempah labu kering berasal dari pengeringan biji labu dan menggilingnya menjadi gradien halus.
Wijen
Wijen kering mengandung sekitar 60 miligram purin per 100 gram dan tidak terlalu berbahaya bagi penderita kadar asam urat tinggi. Item ini telah lama digunakan secara tradisional di banyak masakan Timur Tengah dan merupakan bumbu umum. Meskipun wijen memang memiliki sifat anti-inflamasi yang bermanfaat dalam artritis, asam urat secara khusus dipicu oleh kandungan purin. Makan wijen dalam jumlah sedang mungkin tidak menyebabkan kejengkelan apa pun.
